Street Food en Asie est sûr, bon marché et délicieux
Les voyageurs se demandent souvent si la nourriture de rue asiatique est sûre à manger. Certains guides mettent en garde contre le fait de profiter des friandises des nombreux chariots de la rue, mais les voyageurs et les habitants sont souvent alignés pour la bonne nourriture bon marché des nombreux chariots qui bordent les rues de l'Asie.
Des collations rapides aux repas complets, vous pouvez souvent trouver les repas les moins chers et les expériences culturelles les plus intéressantes en sautant les restaurants touristiques et en visitant plutôt les nombreux chariots de nourriture de rue en Asie.
Qu'est-ce que Street Food?
Parfois appelé «colporteur», chariots de nouilles, chariots de rue ou étals de colporteurs, les repas de rue sont servis à partir de simples chariots qui se spécialisent généralement dans un seul plat ou seulement une petite poignée d'offrandes. Parce que le cuisinier prépare seulement le même plat nuit après nuit, ils le maîtrisent bien.
Ne vous attendez pas à une expérience de restaurant! Manger de la nourriture de rue en Asie, c'est une chose: la nourriture. À l'exception des aires de restauration où de nombreux chariots pour marchands ambulants sont installés sous un même toit, vous vous retrouverez peut-être perché sur un simple tabouret en plastique ou même assis sur le trottoir sale. Sans le besoin de payer un loyer ou d'embaucher beaucoup de personnel, les vendeurs d'aliments de rue ont peu de frais généraux et peuvent offrir de la nourriture de qualité à un meilleur prix.
Le temps et l'énergie sont rarement gaspillés sur l'ambiance; Au lieu de cela, le cuisinier met l'accent sur la bonne nourriture au meilleur prix possible. Alors que vous pouvez ou ne pouvez pas avoir un endroit confortable pour s'asseoir, la nourriture de rue asiatique est presque toujours moins cher que les offres similaires dans les restaurants.
Plutôt que de vous engager dans un plat unique, vous pouvez souvent grignoter, goûter et essayer plusieurs spécialités locales sans casser votre budget.
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La nourriture de rue asiatique est-elle sûre?
Si vous n'avez jamais rencontré de nourriture de rue asiatique, n'ayez pas peur! Voir de la viande crue accrochée au bord de la route peut sembler un peu intimidant pour les non-initiés, mais les colporteurs nourrissent souvent leurs amis, leur famille et eux-mêmes de la même charrette; ils ne veulent pas rendre malade.
Contrairement à la nourriture cuite derrière les rideaux dans les cuisines des restaurants sales, votre cuisinier prépare le repas directement en face de vous dans une vue dégagée. Dans des endroits tels que Penang, en Malaisie , les chariots de nourriture de colporteur servant la nourriture mauvaise ou dangereuse ne dureraient pas longtemps! La concurrence est souvent féroce.
Le vieux mantra de voyage tient particulièrement vrai quand il s'agit de la nourriture de rue asiatique: aller où les gens du pays vont. La meilleure façon d'assurer une expérience de restauration de rue sûre en Asie est de fréquenter les chariots qui ont un taux de rotation élevé. Plus les clients sont servis, meilleures sont les chances que les ingrédients soient frais car ils doivent être achetés tous les jours.
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NOTE: Beaucoup de nourriture de rue en Asie contient MSG. Voir: MSG est-il sûr?
Conseils pour profiter de la nourriture de rue asiatique
- Cherchez des chariots plus occupés - c'est un bon signe que les ingrédients sont frais et la nourriture est bonne.
- Mangez dans les charrettes fréquentées par les habitants; personne ne sait mieux où trouver de la bonne nourriture que les résidents locaux.
- Evadez-vous de la bande touristique. Le simple fait d'aller dans une ou deux rues à l'écart de la principale attraction touristique produit souvent une meilleure nourriture par des cuisiniers plus experts qui se préoccupent davantage de leurs clients.
- Apportez un petit changement par courtoisie. Hawker chariots sont le pire endroit pour casser ce gros billet de banque que vous venez de sortir de l'ATM.
- Si vous achetez une boisson, laissez la boîte ou la bouteille au panier. De nombreux endroits en Asie ont un retour sur les bouteilles et les canettes; beaucoup de vendeurs de nourriture de rue profitent pour compenser les dépenses. En savoir plus sur les voyages responsables
- Les cuisiniers personnaliseront souvent votre commande; ils vont heureusement omettre un ingrédient que vous n'aimez pas - il augmente leur petite marge bénéficiaire.