Cuisine asiatique du sud-est

Quoi manger et où en Asie du Sud-Est

Pour la plupart des gens, la nourriture est une énorme partie de tout voyage. Aucun autre endroit sur terre offre plus de possibilités pour exciter vos papilles gustatives que l'Asie du Sud-Est . La cuisine du sud-est asiatique peut aller du simple repas à des plats épicés remplis d'ingrédients qui effraient les mangeurs de crevettes.

Ne vous contentez pas du riz frit! Utilisez ce guide pour connaître les meilleurs plats à essayer partout où vous êtes en Asie du Sud-Est.

• Lisez cette introduction à la fameuse nourriture de rue en Asie .

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  Malaisie

  La Malaisie, en particulier Penang, a certains des meilleurs aliments proposés en Asie du Sud-Est. Ce paradis pour les gourmets est venu partiellement grâce aux immigrants chinois et indiens qui ont apporté avec eux de nouvelles épices et des techniques de cuisson.

  • Plats de nouilles de Malaisie : Un nombre stupéfiant de plats de nouilles savoureux - principalement d'origine chinoise - peut être acheté auprès des vendeurs de rue pour moins d'un dollar.
  • Nourriture indienne malaisienne : La grande communauté musulmane indienne de Malaisie propose une cuisine délicieuse et saine parfois servie sur des feuilles de bananier - un excellent choix pour les végétariens.

  Lisez à propos de visiter Gurney Drive Penang et savoir où manger à Penang .

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  Vietnam

  Le Vietnam, avec le Laos, est l'un des rares bastions culinaires en Asie du Sud-Est où les voyageurs peuvent toujours trouver du bon pain, du fromage et du vin.

  • Baguettes, pâtés et fromages Sandwiches: Profitez des restes de la colonisation française - vous ne trouverez pas de pain décent dans beaucoup de pays asiatiques!
  • Pho : Prononcé "fuuuh", la célèbre soupe de nouilles du Vietnam est légère et délicieuse.
  • Cao Lau : Trouvé seulement à Hoi An, cao lau est sans doute le plat de nouilles le plus rare au monde.

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  Thaïlande

  La nourriture thaïlandaise n'a guère besoin d'être présentée pad thai, curry, et d'autres plats fabuleusement épicés ont fait leur chemin à travers le monde.

  • Pad Thai: Une assiette de nouilles de riz plates servies avec des oeufs, des germes de soja, de la chaux et des arachides écrasées en option.
  • Curries thaï : Habituellement préparés avec du lait de coco et de la pâte de curry, les currys thaïs sont sucrés, épicés et fourrés.
  • Thai Street Food : La Thaïlande a certains des meilleurs aliments de rue dans le monde. Avec des prix autour d'un dollar ou moins, un excellent dîner peut être obtenu en broutant juste des chariots de nourriture.

  Apprenez à manger l'étiquette et comment avoir de bonnes manières en Thaïlande .

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  Cambodge

  La nourriture khmère n'est peut-être pas aussi célèbre que celle de leurs voisins, mais les plats sont uniques et savoureux. La nourriture est généralement préparée avec prahok , une pâte de poisson qui donne une saveur unique aux currys et au riz.

  • Amok: Le curry de signature du Cambodge est typiquement préparé avec du poisson, cependant, des variantes avec du poulet peuvent être trouvées. La viande est préparée dans des feuilles de bananier puis assaisonnée avec un mélange d'épices.
  • Bai Cha: Une variante de riz frit à base de saucisse et de sauce de soja - certainement remplie!

  En savoir plus sur la nourriture khmère .

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  Laos

  La cuisine laotienne est similaire à la nourriture de la Thaïlande et du Cambodge voisins, cependant, de nombreux plats ont leur propre touche locale unique.

  • Laap: Épelé de différentes façons, le laap est le plat national au Laos. La viande hachée grossièrement est mélangée avec du riz grillé, puis assaisonnée avec de la sauce de poisson et de la lime.
  • Salade de papaye: Connue localement comme som tam , la salade de papaye est un tour de texture et de saveurs. Croquant, aigre, doux, épicé et salé décrivent mieux cette salade saine. Vous trouverez la salade de papaye partout au Laos et en Thaïlande.
  • Ping Pa: Ping pa se compose de poisson d'eau douce mariné grillé lentement jusqu'à ce qu'il devienne sec et filandreux. Ping Gai , la variante de poulet, est fumé et addictif.

  Lisez à propos de la nourriture à Vang Vieng.

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  Philippines

  Food aux Philippines est une fusion de la cuisine asiatique avec de nombreuses influences espagnoles et européennes.

  • Adobo: Trouvé partout aux Philippines, Adobo est de la viande ou du poisson cuit lentement dans du vinaigre et des épices, puis bruni à une finition croustillante dans l'huile.
  • Pancit: Pancit est simplement n'importe quel plat de nouilles - des dizaines de variations existent - avec de la viande et des légumes.
  • Kare-Kare: La queue de boeuf, tripes, et les légumes sont ajoutés à un bouillon à base de cacahuète pour faire ce ragoût lourd.

  En savoir plus sur la nourriture aux Philippines .

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  Singapour

  Qui aurait deviné que le minuscule État insulaire de Singapour était l'une des meilleures destinations alimentaires au monde? Les Singapouriens savent certainement manger! Une grande présence d'expatriés et d'immigrants signifie que pratiquement n'importe quel style de cuisine occidentale ou asiatique peut être trouvé. Assurez-vous de visiter la populaire aire de restauration Lau Pa Sat pour trouver de nombreuses nouvelles spécialités singapouriennes.

  • Laksa : Singapour a sa propre variante délicieuse de la soupe aux nouilles laksa.
  • Char Kway Teow: Ce plat de cuisine de rue chinois populaire se compose de nouilles de riz frites à un brun foncé dans la sauce de soja. La viande, le gâteau de poisson en tranches, l'œuf et parfois la saucisse sont ajoutés pour créer le roi de tous les plats de nouilles grasses.

  Lire à propos de dix plats à essayer à Singapour .

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  Indonésie

  Avec plus de 19 000 îles, il n'est pas surprenant que la nourriture en Indonésie soit aussi diversifiée que les gens. Les épices natives telles que la noix de muscade et les clous de girofle transforment des plats autrement terne en quelque chose que vous aurez envie pour des mois après.

  • Nasi Goreng : Le plat national de l'Indonésie, ce riz frit de couleur orange est simple mais délicieux.
  • Gado-Gado: Parfait pour les végétariens, le gado-gado est fait de légumes sautés dans une sauce aux arachides épaisse et sucrée.
  • Tempeh: Les graines de soja fermentées sont compressées en gâteaux pour créer un tofu à la texture ferme avec un goût de noisette. Les gâteaux tempeh sont tranchés et utilisés dans les plats comme substitut de viande .

  En savoir plus sur la nourriture en Indonésie.