Heureusement, avoir de bonnes manières à la table en Thaïlande est facile; Les règles de l' étiquette alimentaire sont assez simples. En dépit de prendre leur célèbre cuisine très au sérieux, les Thaïlandais sont amusants et accommodants quand il s'agit de manger. Toute infraction accidentelle sera pardonnée.
Vous n'aurez pas à vous inquiéter beaucoup de snobisme excessif ou d'étiquette stricte en Thaïlande - les repas sont souvent bruyants, les affaires sociales avec des conversations et des rires.
Détendez-vous et profitez de l'échange culturel!
Commande de nourriture en Thaïlande
Tous les repas de groupe en Thaïlande sont partagés; ne prévoyez pas de commander votre propre nourriture. Par coutume, les dames aînées à la table choisissent et choisissent des plats pour adapter le groupe. Plusieurs types de viande et de poisson peuvent être représentés avec quelques légumes différents. En tant qu'invité, vous serez probablement amené à essayer des spécialités locales.
Si vous avez des restrictions diététiques spéciales, pas besoin de les faire entendre lors de la commande. N'atteignez pas les plats qui, selon vous, pourraient poser problème, et refusez poliment si quelqu'un vous demande d'essayer quelque chose qui ne correspond pas à votre alimentation.
Le réglage
Vous recevrez une assiette de riz blanc, et éventuellement un bol si des soupes doivent être servies. Lorsque la nourriture arrive, mettez seulement de petites quantités - pas plus de deux cuillerées - de chaque plat sur votre riz. Vous pouvez remplir votre assiette autant de fois que vous le souhaitez, en supposant que tout le monde a eu la chance d'essayer chaque plat.
Prendre trop de n'importe quel article - et éventuellement empêcher les autres de l'essayer - est impoli.
Une autre bonne raison de ne pas abuser dès le départ: la nourriture n'arrivera probablement pas tout de suite! Les plats seront continuellement mis sur la table au fur et à mesure qu'ils sont préparés.
Astuce: Si vous êtes assis sur des nattes de bambou au sol, positionnez-vous de manière à ce que vous puissiez éviter de montrer vos pieds à quelqu'un pendant qu'il mange.
Les ustensiles de cuisine
En Thaïlande, les baguettes ne sont vraiment utilisées que pour les plats de nouilles indépendantes. Même si vous préférez les baguettes et connaissez les règles pour les utiliser poliment , ne les utilisez pas pour des plats à base de riz. Les Thaïlandais mangent avec une cuillère dans la main droite et une fourchette dans la main gauche. La cuillère est l'ustensile principal; la fourchette est seulement utilisée pour manipuler la nourriture. Seuls les aliments non consommés avec du riz (p. Ex. Des morceaux de fruits) peuvent être mangés avec une fourchette.
Il n'y aura pas de couteaux sur la table, ni ailleurs à l'extérieur de la cuisine; la nourriture devrait déjà être découpée en morceaux bouchées. Si vous devez couper les aliments plus petits, utilisez votre fourchette et votre cuillère pour les déchirer.
Les repas des provinces du nord comme l'Isaan peuvent inclure du riz collant gluant servi dans de petits paniers. Mangez du riz gluant en le comprimant avec vos doigts et en l'utilisant pour ramasser de la nourriture et des sauces.
- Ne demandez pas de baguettes.
- Tenez la cuillère dans votre main droite et la fourche dans la main gauche.
- Mangez avec seulement la cuillère. Ne mettez pas la fourchette dans votre bouche.
- Utilisez la fourchette pour pousser la nourriture sur la cuillère.
- Mangez du riz gluant avec vos doigts; vous devriez utiliser votre main droite.
Utilisation de condiments
Les Thaïlandais aiment assaisonner et pimenter les choses. Contrairement aux restaurants occidentaux haut de gamme ou aux bons restaurants de sushi , vous n'avez pas à vous soucier d'ajouter des sauces et des assaisonnements à votre nourriture.
Goûtez un plat en premier - de la nourriture thaïlandaise authentique peut être particulièrement épicée!
Respecter l'ancienneté à la table
Comme dans la plupart des cultures asiatiques, l'âge et le statut social sont prioritaires. Les règles de sauvegarde du visage s'appliquent à tout moment . Avant de commencer à pelleter des bouchées de nourriture, attendez que le plus gradé ou le plus haut gradé de la table signale qu'il est temps de manger. S'ils ne disent rien, attendez simplement qu'ils commencent leur repas.
N'utilisez pas votre main gauche
Dans la majeure partie du monde, la main gauche est considérée comme la main "sale". Évitez de manipuler la nourriture et les ustensiles de service communaux avec votre main gauche.
La règle d'éviter la main gauche s'applique particulièrement à la dégustation d'aliments tels que le riz gluant qui est mangé avec les mains.
Temps de payer
À la fin du repas, n'atteignez pas immédiatement la facture pour vérifier les dommages.
Et ne discutez certainement pas de qui paiera. Selon la coutume, la personne la plus âgée - ou perçue comme la plus riche - est censée payer. Si vous êtes le seul farang (étranger) à la table, même si vous êtes un «invité», vous devrez peut-être couvrir le repas. Heureusement, la nourriture en Thaïlande est généralement très abordable .
Contrairement à l'Occident, il n'est pas nécessaire de montrer de bonnes intentions pour couvrir le repas. Si vous n'êtes pas celui qui paye, ne proposez pas d'investir ou d'aider à couvrir les coûts - ce faisant, insinue que la personne qui paie ne peut pas payer le montant.
Le pourboire en Thaïlande n'est pas habituel dans les restaurants authentiques, cependant, vous pouvez permettre au personnel de garder le changement si vous le souhaitez. Des frais de service sont souvent déjà ajoutés à la facture dans les meilleurs restaurants.
À ne pas faire pour les mœurs de table en Thaïlande
- Ne pas commander séparément.
- Ne demandez pas de baguettes si elles ne sont pas déjà fournies.
- Ne mangez pas avec votre fourchette.
- N'utilisez pas votre main gauche.
- Ne prenez pas trop d'un plat.
- Ne proposez pas de couvrir votre repas, sauf si vous payez.