Dégustation de San Juan avec Spoon Food Tours

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Visite guidée du déjeuner de Spoon Food Tours

Spoon Food Tours propose des tours de nourriture et de boissons dans la région de San Juan à toute personne à la recherche d'une véritable expérience portoricaine . Ils mettent en valeur les restaurants «hors des sentiers battus» que les locaux fréquentent, et en plus de savourer la délicieuse cuisine de l'île, vous apprendrez l'histoire, la culture et l'architecture des quartiers que vous visitez.

Spoon Food Tours est une copropriété de Paulina Salach et Gustavo Antonetti, co-créateurs de la célébration gastronomique annuelle de la Porto Rico Restaurant Week, qui sont des hôtes charmants, amicaux et compétents. La tournée de trois heures Drive Around Lunch vous emmène dans trois endroits uniques, creusant profondément dans l'histoire des ingrédients et des cultures qui composent la cuisine portoricaine aujourd'hui. Spoon Food Tours vous montre le meilleur de la cuisine locale, à la fois pour les touristes et les habitants, et vous amènera sûrement aux restaurants où vous voudrez revenir encore et encore. Quelle meilleure façon de découvrir Porto Rico que sa culture gastronomique - après tout, il faut manger, n'est-ce pas?

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La Cueva del Mar, Ocean Park

Notre premier arrêt était Ocean Park , une communauté en bord de mer à Santurce. La rue Loíza (rue Loiza) pleine de vie est un mish-mash vibrant d'entreprises haut de gamme et de lieux de rencontre locaux. La Cueva del Mar est la dernière - l'un des trois emplacements d'une chaîne locale. Il est connu seulement des touristes qui savent le trouver, et c'est un petit bijou.

Comme il était midi, nous étions justifiés de commencer notre repas avec un rhum rafraîchissant Don Q avec du jus d'orange. On m'a bientôt servi un empanadilla («petite empanada »), qui vient avec un grand choix de garnitures, y compris pas moins de quatre sortes de poissons. Je suis sûr que j'avais un bacalao , ou morue salée, empanadilla. Quoi qu'il en soit, c'était bon.

Puis vint le taco de poisson, pour lequel La Cueva del Mar est connue. Le poisson de la journée était conque, et c'était frais et délicieux. La chapelure contenait une bonne dose de coriandre mélangée et la salade de chou croquante et la tortilla molle offraient une gamme agréable de saveurs et de textures.

C'était tellement bon que je suis retourné à La Cueva del Mar avec mon ami quelques jours plus tard, et j'ai apprécié le même plat. Miam!

La Cueva Del Mar

1904 Calle Loiza

San Juan, Porto Rico

(787) 726-8700

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Soleil Beach Club, Loíza

Ensuite, nous nous sommes rendus en voiture à Piñones , une célèbre plage de restaurants et de kiosques en bord de mer à Loíza, une petite ville sur la côte, à l'est de San Juan. Nous sommes allés au Soleil Beach Club, un magnifique restaurant en bord de mer composé entièrement de sièges en plein air.

On m'a servi de l'eau de coco fraîche, c'est-à-dire une paille dans une noix de coco. Cela n'aurait pas pu être plus différent de l'eau de noix de coco emballée qui est devenue toute la fureur des États-Unis: cette eau de coco était douce, savoureuse, fraîche et rafraîchissante, parfaite pour une journée portoricaine lourde.

Après avoir profité de la vue et de la brise pendant un moment, on m'a servi mofongo : le fameux plat national de Puerto Rico, généralement composé d'une croûte de plantain et d'une garniture de viande. Ce mofongo était fait avec du yuca (manioc) plutôt qu'avec du plantain, et la viande était un steak de jupe savoureux, tendre et parfaitement préparé. Il était garni d'une chimichurri acidulée (une sauce verte pour la viande, habituellement du persil finement haché, de l'ail haché, de l'huile d'olive, de l'origan et du vinaigre de vin blanc ou rouge) que je versais généreusement. Une fois le regret.

Soleil Beach Club

Carratera 187 Km 4,6

(Secteur de Piñones de Loiza)

Loiza, 00772, Porto Rico

(787) 253-1033

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Café Don Ruiz, Vieux San Juan

Pour notre prochain arrêt, nous avons fait une boucle dans Old San Juan , la ville originale de Porto Rico et le quartier historique touristique. Comme dans les autres endroits que nous avons visités, Paulina nous a donné une courte visite à pied, pleine de culture et d'histoire, qui a servi de pause entre deux portions de nourriture.

Nous nous sommes retrouvés au Cuartel de Ballajá (caserne de Ballajá), une ancienne caserne militaire du XIXe siècle. Le gouvernement de Porto Rico a acquis le bâtiment en 1976 et le restaure à des fins culturelles, éducatives et touristiques depuis. Aujourd'hui, la caserne de Ballajá abrite plusieurs organisations éducatives et culturelles, ainsi que des écoles de musique et de danse, une bibliothèque et des boutiques.

L'un de ces magasins est le Café Don Ruiz, une cafetière de spécialité réputée. Son espace café est cosy et accueillant, son café délicieux. Bien que le café chaud soit leur base et leur recommandation, c'était une journée particulièrement chaude et la New Englander en moi ne pouvait tout simplement pas supporter une boisson chaude! Au lieu de cela, j'ai eu un café glacé, qui était parfait: froid, crémeux, et juste assez sucré.

Café Don Ruiz

Calle Norzagaray, Esquina Morovis Primer piso Ballajá

00901 San Juan, Porto Rico

(787) 723-1462

http://www.cafedonruiz.com/

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El Picoteo de Tapas, Hôtel El Convento, San Juan

Poursuivant notre promenade à travers le vieux San Juan, Paulina nous a amenés à l'Hôtel El Convento, un hôtel de luxe qui, comme son nom l'indique, était un couvent. Dans l'élégance de l'hôtel, dans la cour extérieure principale, se trouve El Picoteo de Tapas, un lieu idéal pour les tapas espagnoles (petites assiettes).

C'était mon arrêt de dessert. J'ai reçu de petites dégustations de flan de vanille et de gâteau tres leches du chef. Ce fut le chapeau parfait pour un bon repas qui s'est étalé sur plusieurs heures, expérimenté dans plusieurs contextes, tout en acquérant une richesse de connaissances sur la culture portoricaine, l'histoire, et, bien sûr, la cuisine!

El Picoteo de Tapas

Hôtel El Convento

100 rue Cristo

Vieux San Juan, Porto Rico 00901

(787) 723-9202

http://www.elconvento.com/dining/el-picoteo.aspx