Quelques règles d'étiquette pour manger avec des baguettes
Peu importe où vous vous trouvez en dégustant de la nourriture asiatique dans le monde, savoir manger correctement avec des baguettes vous sera très utile.
Avoir un peu de connaissance de l'étiquette de baguettes et des manières polies de table va un long chemin en appréciant un banquet ou un repas de groupe en Asie.
Vous allez vite vous y prendre - il n'y a pas besoin de paniquer ou de souffrir de l'embarras d'être le seul à la table à demander une fourchette!
Les tenants et aboutissants de manger avec des baguettes
Ne soyez pas intimidé par les bâtons! Les mécanismes d'utilisation des baguettes dans le bon sens sont simples; c'est juste une question de pratique jusqu'à ce que vous deveniez adroit.
Une fois que vous avez pris le temps de manger avec des baguettes, vous pouvez vous attendre à la prochaine occasion d'améliorer.
Le fait d'utiliser des baguettes nous force agréablement à ralentir, à choisir des bouchées délibérées, et finalement à profiter d'un repas un peu plus que si nous l'avions simplement "pelleté" avec une cuillère ou une fourchette! Manger avec des baguettes peut être une façon plus lente, plus saine et plus consciente de profiter d'un repas.
La clé pour manger avec des baguettes est simplement de déplacer seulement la baguette supérieure. Le bâton inférieur est maintenu stationnaire dans vos doigts tandis que le bâton supérieur - contrôlé par vos deux premiers doigts et votre pouce - est déplacé pour pincer les morsures de nourriture. Tenez le bâton supérieur de la même manière que vous tenez un stylo ou un crayon.
Manger de la nourriture délicate avec des baguettes
Le riz et les baguettes ressemblent à un décalage.
L'utilisation de baguettes pour manger certains aliments semble parfois incommode et peu pratique, cependant, il existe des solutions de contournement polies. Une cuillère en forme de scoop accompagnera parfois des plats difficiles à déguster avec des baguettes.
- À moins que le riz ne soit assez collant, il est fastidieux de le manger avec des baguettes. En Asie, il est bon de lever votre bol pour faire face au niveau et pousser le riz dans votre bouche. Manger comme ça est acceptable dans toute l'Asie - à l'exception de la Corée. Ils préfèrent que les bols restent sur la table. Les baguettes peuvent être utilisées ensemble pour pelleter le riz de votre assiette.
- Slurping soupe et nouilles - avec des bruits délibérés, même - est acceptable dans toute l'Asie. Vous pouvez également boire directement à partir de votre bol de soupe sans utiliser une cuillère.
- Utilisez vos baguettes pour déchirer de gros morceaux de nourriture. Ne pas empaler un gros morceau de nourriture comme un moyen de le porter à votre bouche. La nourriture de harponnage n'est pas bonne étiquette.
- Si vous n'avez pas d'ustensiles de service lors d'un repas commun ou familial, tournez vos baguettes pour utiliser les extrémités propres lorsque vous transférez des aliments de vos assiettes communes dans votre propre assiette. Vous n'aurez généralement pas à vous inquiéter de le faire.
- En Chine, les gros morceaux de nourriture qui ne peuvent pas être séparés (p. Ex. Une cuisse de poulet frite) doivent être soulevés à la fin avec des baguettes et grignotés; évitez d'utiliser vos mains sur la nourriture autant que possible. Il y a quelques exceptions. Manger avec la main droite est normal en Indonésie , en Malaisie, en Inde et dans certains pays.
Conseil: À l'exception du sashimi , la plupart des types de sushi - surtout le nigiri - sont mangés avec les doigts plutôt qu'avec les baguettes. Utilisez uniquement des baguettes lorsque vous mangez des tranches de poisson cru.
Étiquette de baguettes de base
Maintenant que vous pouvez apporter de la nourriture de votre assiette à votre bouche en utilisant des baguettes, certaines règles de base vous empêcheront de vous présenter comme un débutant complet, ou pire encore, de grossier quelqu'un à la table.
Règle n ° 1: Rappelez-vous que les baguettes sont des ustensiles de cuisine, comme des cuillères, des couteaux et des fourchettes. Vous ne joueriez jamais de la batterie sur la table avec deux cuillères, pointez quelqu'un avec une fourchette, ou poignardez un couteau verticalement dans un steak!
Ce qu'il ne faut PAS faire avec les baguettes
- Ne pas frotter les baguettes pour enlever les éclats ou les ficelles de bois.
- Ne cliquez pas sur vos baguettes ensemble dans l'air pour la pratique ou sur un bol pour faire des bruits.
- Ne laissez pas les baguettes dans un bol à la verticale; cela symbolise la mort dans de nombreuses cultures asiatiques.
- Ne saisissez pas les baguettes dans votre main avec les cinq doigts enroulés comme vous le feriez avec une arme.
- N'utilisez pas de baguettes pour faire des gestes lorsque vous parlez ou pour pointer du doigt des personnes ou des plats. Une erreur courante consiste à utiliser des baguettes pour pointer sur un plat particulier que vous demandez ou que vous recommandez. Quel que soit le goût d'un plat, gesticuler avec des baguettes tout en grognant avec une bouchée de nourriture est un faux pas sérieux.
- Ne passez pas de nourriture aux gens avec vos baguettes - cela ressemble à la pratique consistant à passer des os incinérés entre des êtres chers lors des funérailles. Vous pourriez vraiment ruiner le dîner de quelqu'un en évoquant de tristes souvenirs! Au lieu de cela, mettez le morceau de nourriture que vous avez l'intention de partager directement sur l'assiette de l'autre personne.
- Ne pas aspirer la sauce des extrémités de vos baguettes. Cette règle s'applique particulièrement lorsque vous utilisez des baguettes jetables qui peuvent avoir été blanchies.
Conseils pour l'étiquette avancée de baguettes
Comme d'habitude, lorsque vous voyagez en Asie, les habitants comprennent que vous ne connaissez peut-être pas toutes leurs mises en garde culturelles. Vous serez généralement pardonné pour des erreurs à moins que vous causiez vraiment une perte de visage .
Regardez ce que les autres font et suivez leur exemple, en particulier lors de banquets officiels ou lors de la visite de quelqu'un en Asie.
- Lorsque vous faites une pause, placez vos baguettes de façon ordonnée à droite de votre assiette, de préférence avec les conseils sur le repos fourni. Essayez de ne pas les diriger dans la direction immédiate de quelqu'un. Attention: Mettre des baguettes sur le dessus de votre bol ou de votre assiette indique que vous avez terminé et que le personnel peut l'emporter !
- Particulièrement en mangeant au Japon , permettez aux aînés ou aux membres aînés à la table de lever leurs baguettes en premier.
- Ne pas percevoir de façon perceptible dans les plats pour les ingrédients spécifiques qui se trouvent être votre favori. Cela s'applique lorsque vous trempez des bols communaux ou lorsque vous mangez de votre propre assiette. Juste manger et profiter!
- Évitez de croiser vos baguettes en «X» - cela symbolise la mort dans certaines cultures. Gardez-les toujours en position de manger ou rangé, côte à côte, à côté de votre assiette. Dépose tes baguettes en attendant le plat suivant ou ne mange pas.
- À la fin du repas, placez les baguettes jetables dans l'emballage en papier et laissez-les à la droite de votre assiette.
- Les Coréens utilisent des cuillères pour manger des soupes et parfois du riz. Placez toujours vos baguettes sur le côté droit de votre cuillère lorsque vous vous reposez sur la table; l'inverse est fait lors des dîners commémoratifs pour les proches décédés.
Une règle de base facile pour l'étiquette des baguettes est simplement de les traiter comme vous le feriez avec une fourchette et un couteau. Bien que plus amusant, ils mangent des ustensiles; ne faites rien avec eux, vous ne feriez pas d'habitude avec une fourchette (par exemple, jouer de la batterie, virevolter, pointer, etc ...)
Quelles baguettes sont les meilleures?
Les baguettes en bois sont moins glissantes pour les débutants que les versions en plastique ou en métal, ce qui les rend un peu plus faciles à manipuler. Mais il y a un problème avec ces bâtonnets de bois qui cassent tous les repas: la demande pour les baguettes jetables dépasse de loin la capacité à les faire à partir de déchets de bois.
Ne vous laissez pas berner par la simplicité ou la petite taille - toutes les baguettes jetables ne sont pas fabriquées à partir de déchets de bois. On estime que 20 millions d'arbres matures sont abattus chaque année pour fournir à la Chine des milliards de baguettes jetables. Ce chiffre n'inclut pas le reste du monde!
Pire encore, de nombreuses baguettes jetables sont fabriquées avec des produits chimiques toxiques (des javellisants industriels pour les rendre jolis) qui peuvent s'infiltrer dans les aliments.
Baguettes en plastique et en métal, bien qu'un peu plus glissant à utiliser, sont de loin meilleurs choix pour voyager de manière plus responsable .