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Tirez le meilleur parti de la capitale de la gastronomie en Espagne
Miguel Ángel García La raison numéro un pour visiter la ville de San Sebastian, dans la région du Pays Basque espagnol, est de goûter à sa cuisine fantastique. La gastronomie basque a gagné sa renommée en grande partie pour deux secteurs très différents du monde culinaire: les pintxos (le mot basque pour « tapas ») et les restaurants étoilés au guide Michelin. Mais ce n'est pas tout ce que San Sebastian a à offrir.
Où est Saint-Sébastien?
San Sebastian se trouve au Pays Basque, sur la côte nord de l'Espagne, près de la frontière française.
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Jour 1 Déjeuner: Pintxos à San Sebastian
Nicolas Vollmer / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0 Après l'enregistrement à votre hôtel, vous voudrez probablement aller directement à manger.
Le plus grand tirage de San Sebastian est ses bars pintxos , avec un grand choix d'endroits dans la vieille ville compacte. Commencez sur Calle 31 de Agosto et découvrez quelques-uns des bars. Nous suggérons d'y aller vers 13 heures (ou un peu avant) pour battre les foules.
- Allez-y seul. Les Pintxos de San Sebastian sont un excellent moyen de goûter aux cuisines les plus fantastiques du monde, à moindre coût et sans risque. Avec des portions petites, des prix bas et un service rapide, même si vous ne parlez pas espagnol ou êtes un mangeur particulièrement difficile, vous pouvez commander au hasard et passer au suivant si ce que vous avez commandé n'est pas à votre goût. De plus, de nombreux bars ont de la nourriture sur le dessus de la barre que vous pouvez soit vous aider ou pointer vers.
- Visite indépendante semi-guidée. Une visite guidée de trois jours à Saint-Sébastien comprend un guide des pintxos de Saint-Sébastien qui comprend huit pintxos dans les bars de votre choix. Mais si vous ne voulez pas faire ce tour, consultez le Pintxo Passport, un excellent moyen d'obtenir des conseils d'experts tout en explorant la nourriture de San Sebastian indépendamment. Le Pintxo Passport est un petit livret qui vous propose des tapas ou deux et un verre dans une série de bars autour de la ville. Tout ce que vous avez à faire est de montrer au bar le passeport et de remettre un jeton - pas besoin d'essayer de crier votre commande en espagnol plus de trente convives bruyants.
- Visite guidée. L'approche classique où vous, un guide touristique professionnel et (parfois) d'autres touristes visitent trois bars pintxo et prendre un verre et une bouchée à chacun dans chacun.
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Jour 1 Après-midi: Explorez la vieille ville
Grayskullduggery / Flickr / CC BY-SA 2.0 Lors de votre premier jour à Saint-Sébastien, après quelques pintxos, vous devriez explorer la ville un peu.
- Vieille ville de San Sebastian: Aussi connue sous le nom de Parte Vieja (vieille partie), vous en aurez déjà vu beaucoup sur vos tapas. L'un des sites les plus emblématiques de la région est le
- Concha Beach: La meilleure plage de la ville en Europe? Très probablement. Si vous avez trop mangé à l'heure du déjeuner, voici un endroit idéal pour digérer vos aliments. Cependant, je vous recommande d'utiliser votre premier jour pour explorer la ville et d'économiser votre dernier jour pour farniente sur la plage une fois que vous connaissez la ville un peu mieux.
- Monte Urgull: La baie de San Sebastian est à cheval sur deux grandes collines, les deux offrant des vues fantastiques sur la ville. Au sommet, il y a un petit musée, la Casa de la Historia.
- Monte Igueldo: L'autre colline de San Sebastian, à l'autre bout de la plage du centre de San Sebastian. Monte Igueldo abrite la sculpture.
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Jour 1 Soirée: Une cidrerie basque
jose a. del moral / Flickr / CC BY 2.0 Pour le dîner, visitez une cidrerie basque. Le cidre basque ressemble beaucoup au cidre asturien le plus connu, une boisson alcoolisée aigre-plate qui est habituellement versée de haut en haut dans votre verre avant d'être abattu en une fois (si vous ne le faites pas, l'acidité commence à revenir). Dans une cidrerie basque, le cidre sort tout droit d'un grand tonneau, poussé à la pression et jeté dans votre verre à dix mètres!
La nourriture est toujours la même - un excellent steak moyen-rare (ne pas essayer de demander «bien fait»), de la morue et quelques côtés. C'est une expérience fantastique et, avec les pintxos et les restaurants étoilés, complète votre expérience gastronomique basque.
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Jour 2: Excursions d'une journée à San Sebastian
Ardfern / Wikimedia Commons / CC-BY-SA-3.0 Une visite à San Sebastian ne serait pas complète sans une excursion d'une journée. Si vous êtes à San Sebastian pendant trois jours, nous vous suggérons un jour de sortir de la ville. Puis, le soir, rendez-vous dans l'un des restaurants trois étoiles Michelin de la ville. Voici quelques suggestions.
La région viticole de Rioja
La Rioja est l'une des régions viticoles les plus connues au monde, réputée pour ses rouges excellents et de bonne qualité.
Laguardia est l'une des meilleures villes de la région pour explorer les vins locaux. Profitez d'un repas dans une cave à vin. Malheureusement, les connexions de transport public sont pauvres, donc si vous ne prenez pas un tour, vous aurez besoin d'une voiture avec un conducteur désigné.
Visitez Bilbao et le musée Guggenheim
Bilbao, à seulement une heure de train de Saint-Sébastien, abrite le musée Guggenheim, l'une des meilleures galeries d'art moderne d'Europe. L'extérieur du bâtiment lui-même, conçu par Frank Gehry, est un spectacle en soi.
Bilbao est un voyage d'une journée facile de Saint-Sébastien - la station de bus à Saint-Sébastien est assez centrale, et il y a un tram de la gare routière de Bilbao directement au Guggenheim, puis au centre-ville.
Hondarribia
L'un des plus beaux villages du Pays Basque. Hondarribia se trouve juste du côté espagnol de la frontière avec la France et est entourée par un mur de la ville, les seules fortifications restantes dans la région. Il y a d'excellents bars pintxo et restaurants autour de la marina.
Le bus E21 de la compagnie de bus Ekialde circule toutes les heures de San Sebastian à Hondarribia.
Getaria
Un petit village de pêcheurs, où les bars ont ouvert des grillades dans la rue pour cuisiner des prises fraîches à temps pour le déjeuner. La nourriture de rue était comme avant, avant que les hipsters ne détournent le mot!
Dégustations de vin de Saint-Sébastien
Le Pays Basque a son propre vin: le Txakoli, un vin blanc légèrement pétillant qui s'est amélioré ces dernières années. Il était fait dans une jolie, dirons-nous, façon rustique , conçu pour être bu comme le cidre basque - versé d'une hauteur pour aérer et réduire ainsi l'acidité - mais plus récemment, le niveau de production, en particulier ceux fabriqués par Elkano s'est grandement amélioré. Certains de nos vins blancs préférés dans le monde sont Txakoli.
Mais, bien sûr, aucun amateur de vin ne peut visiter l'Espagne sans se rendre dans la région de La Rioja, d'où vient le vin Rioja. La Rioja n'est pas loin de San Sebastian et fait une bonne excursion d'une journée. Malheureusement, les transports en commun pour les vignobles ne sont pas géniaux, vous devrez donc soit louer une voiture et avoir un chauffeur désigné, soit faire une visite guidée.
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Jour 2 Soir: Visite d'un restaurant étoilé Michelin
Kent Wang / Flickr / CC BY-SA 2.0 Pour le dîner, si votre budget le permet, rendez-vous dans l'un des restaurants Michelin de San Sebastian. Par "restaurants Michelin", nous parlons de ceux qui ont reçu trois étoiles. Et il y a trois restaurants de ce genre à Saint-Sébastien, le meilleur pour n'importe quelle ville d' Espagne . En fait, San Sebastian a probablement le meilleur rapport Michelin-star-par-tête au monde!
Bien sûr, les réservations sont essentielles. Réservez aussi loin que possible. Vous avez trois restaurants avec le plus grand nombre d'étoiles Michelin.
Akelarre
- Adresse: Paseo Padre Orcoloaga, 56, 20008 San Sebastian, España - 943 311 209
- Réservations: site internet Akelarre
Arzak
- Adresse: Avenida Alcalde José Elosegi / José Elosegi Alkatearen Hiribidea, 273, 20015 Donostia-Saint-Sébastien, Espagne. Tel +34 943 278 465
- Réservations: site web d'Arzak
Martin Berasategui
- Adresse: Calle de Loidi, 4, 20160 Lasarte-Oria, Espagne. Tel +34 943 366 471
- Réservations: site web de Martin BerasateguI
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Jour 3: Soyez actif à San Sebastian
Laura Peña / Flickr / CC-BY-SA-3.0 Vous avez donc exploré la vieille ville et fait une excursion d'une journée. Vous avez goûté à deux ou trois des plus célèbres zones de la cuisine de Saint-Sébastien: pintxos , une cidrerie et peut-être un restaurant Michelin. Ce qui reste?
Sports nautiques près de San Sebastian
Mundaka, juste à l'extérieur de Saint-Sébastien, possède l'une des meilleures vagues au monde pour le surf et les championnats ASP World Surfing Championships avaient lieu ici.
Profitez d'un ou visitez le Surf Shop Mundaka pour plus d'informations sur les locations.
Si le surf semble un peu intense, il existe d'autres sports nautiques à San Sebastian.
Si votre voyage jusqu'à présent vous a fatigué (et si le temps le permet), il y a toujours les plages à apprécier. Ne pas oublier de monter une des deux collines de chaque côté de la plage (comme décrit au premier jour de cet itinéraire suggéré).