Célébrez la nourriture dans les contreforts
La scène culinaire du Colorado est riche, et la petite ville universitaire de Golden ne fait pas exception. Dans l'esprit de manger et d'essayer de nouveaux endroits, nous avons repéré la scène culinaire gastronomique de Golden - et, pendant que nous étions là, nous nous sommes arrêtés au Briarwood Inn, un établissement bien établi.
Bridgewater Grill à l'Hôtel Golden a un menu soigneusement organisé avec des offres uniques Colorado. (Mmm , nous parlons d'un pain de viande de style 303 avec du bison du Colorado et du porc Duroc, associé à un chutney à l'oignon et à la tomate.
Ils empruntent de la bière à leur voisin de Coors Brewing Company pour faire une demi-glace Blue Moon).
Un nouveau venu, Abejas, propose un menu en constante évolution, en profitant des meilleures offres de la nature. Ils sont très créatifs avec les courges d'hiver et les légumes-racines pendant les mois les plus froids. Et un établissement confortable, le Golden Moon Speakeasy, est livré avec une distillerie (mais pas de poignée de main spéciale requise pour l'entrée).
Golden dit à ses fidèles randonneurs, motards et touristes de la brasserie: «Asseyez-vous, pourquoi pas vous?
Voici quatre incontournables dans la scène de boire et de manger de Golden.
Restaurant Abejas
807 13th St. à Golden
Tout d'abord, laissez vos yeux se régaler des fouilles de ce restaurant. Le bâtiment abritait autrefois une épicerie en gros Piggly Wiggly et d'autres entreprises. Maintenant, l'intérieur frais et rustique dispose de bois de grange récupéré, de métal ondulé, de vieilles portes - le tout provenant d'un ranch de Golden qui était à vendre.
La verdure pousse hors des cadres de mur uniques. La décoration correspond au thème du restaurant - d'origine locale.
Le concept d'Abejas est axé sur la saisonnalité, profitant des meilleures offres de la saison et offrant une expérience culinaire en constante évolution. Par exemple, les chefs peuvent servir des beignets de morue avec de la patate douce violette, de la racine de céleri et de l'œuf de caille et de la pancetta cuite avec de la purée de citrouille et du bok choy.
Une autre possibilité de menu: Alamosa bass toute la saucisse de plancha-house aux palourdes, haricots patrimoniaux, vinaigrette au chou frisé et aux herbes frites et lentilles de beluga de canard confites croustillantes au chou-fleur et beurre brun au curry. En dessert: Mousse au chocolat aux fruits de la passion et chantilly
Saisonnier et totalement innovant.
Dans le passé, Abejas a participé à Denver Restaurant Week, qui peut être un véritable attrait touristique, si vous êtes en ville au bon moment.
Bridgewater Grill
Au Golden Hotel, 800 11th St. à Golden
Mark Willing, le chef exécutif du Bridgewater Grill, mène une carrière culinaire de Chicago au Pérou. Maintenant, au Colorado, il a créé un menu qui s'inspire de certains des plats classiques de l'État, avec une approche contemporaine. (Pensez: bisque de maïs rôtie et bisque de chili vert ou une trempette de truite du Colorado fumé accompagnée d'une confiture d'oignons et de pita.) Nous avons de plus en plus faim en écrivant les mots.)
Le filet de bœuf élevé au Colorado et le pain de viande sauvage sont les plats favoris des convives.
Le patio est perché juste au-dessus de la pittoresque rivière Clear Creek qui traverse le centre-ville. Arrêtez-vous au salon de 18h à 21h le premier et le troisième jeudi pour le jazz live au Clear Creek Jazz Quintet.
Les
Briarwood Inn
1630 8th St. à Golden
Mettez ce repère d'or sur votre liste de seau culinaire. Ce restaurant opulent accueille des thés l'après-midi et des brunchs au champagne le week-end.
Le menu du chef Jeff Jones est en rotation, mais si vous êtes chanceux, vous aurez peut-être la chance d'essayer un steak plat épicé avec une sauce chimichurri au poivre rouge pour le plat principal. Ou opah grillé aux lentilles belgua, purée de gingembre carotte et macadamia croquant. Ou des tortellinis maison à la ricotta, du chou frisé, des champignons sauvages et une vinaigrette à la truffe chaude.
Sur place, commandez une boisson classique: le Briarwood Cocktail, avec du jus de citron frais, du sirop simple, des cerises confites et du Whisky Tin Cup.
Gold Moon Speakeasy
1111 L'allée des mineurs à Golden
La vieille atmosphère ouest de Golden en fait un bon cadre pour un bar à cocktails style speakeasy. Arrêtez-vous à la Gold Moon pour déguster du fromage, des planches de charcuterie ou du caviar et dégustez un cocktail artisanal ou un punch de style pré-prohibition.
Les cocktails sont tous fabriqués avec des spiritueux produits par la distillerie Golden Moon, spécialisée dans les liqueurs à base de plantes et les liqueurs utilisant des herbes de saison, des épices et des plantes. Le processus de production artisanale imite ceux du milieu du XIXe siècle.
L'happy hour est du mardi au dimanche de l'ouverture (les heures varient) à 19h00. Sept cocktails différents sont au prix de 7 $.