Les truffes sont un des meilleurs produits culinaires d'automne italiens et sont célébrés avec des foires aux truffes et des festivals dans le centre et le nord de l'Italie. Aller à une foire aux truffes est un must pour les gourmands visitant l'Italie.
Les truffes se trouvent principalement dans les régions du Piémont, du Molise, de la Toscane, de l'Ombrie, de l'Émilie-Romagne et des Marches. Pendant les mois d'octobre et de novembre, de nombreuses foires aux truffes blanches sont organisées dans ces régions et les plats d'automne à base de truffe blanche, le tartufo bianco , abondent dans cette partie de l'Italie.
Quoi de plus romantique que de se régaler d'un repas fait avec la truffe sensuelle?
Aller à une foire aux truffes vaut la peine même si vous ne voulez pas acheter des truffes. L'odeur de la truffe fraîche remplit l'air et il y a des plats de truffe à faire localement (généralement pour beaucoup moins que vous ne paieriez dans un restaurant). Il y a souvent des stands de divertissement et de concession qui vendent des aliments locaux comme du fromage, du salami, du miel et du vin.
Foires à la truffe blanche d'automne
Piémont
- La foire aux truffes blanches d'Alba, l'une des meilleures d'Italie, se déroule les fins de semaine du début d'octobre à la mi-novembre. Outre le marché de la truffe et la foire, il y a beaucoup de divertissement. Les événements commencent par une nuit de concerts et de stands gastronomiques et se terminent par la vente aux enchères de truffes du monde et une promenade de la truffe blanche pour les touristes. Il y a même une course d'ânes.
- Moncalvo, dans la région de Monferrato du Piémont, a également une foire à la truffe blanche les deux derniers week-ends d'octobre.
Toscane
- La Foire aux Truffes de San Miniato, La Sagra del Tartufo Bianco , se tient dans la ville médiévale de San Miniato, les deuxième, troisième et quatrième week-ends de novembre. 25% des truffes blanches d'Italie sont produites dans ce territoire et novembre est le cœur de la saison de récolte des truffes. Il y a des stands de nourriture et d'artisanat et des restaurants et des restaurants proposeront des menus à la truffe à des prix raisonnables. Si vous n'avez pas eu de truffes, c'est un bon endroit pour une présentation.
- San Giovanni d'Asso, près de Sienne, a un bon festival de la truffe les deuxième et troisième week-ends de novembre et un musée de la truffe ouvert le week-end. Volterra tient sa foire aux truffes blanches fin octobre et début novembre.
Le Marche
- Acqualagna, la ville qui se nomme la «capitale de la truffe» organise une foire aux truffes blanches les fins de semaine, de la fin d'octobre à la mi-novembre. Sant'Angelo in Vado, près d' Urbania , organise une foire aux truffes le week-end pendant plusieurs semaines en octobre.
Ombrie
- Pietralunga organise sa Mostra Mercato del Tartufo , Foire commerciale de la Truffe, à la mi-octobre.
- Citta di Castello organise le salon de la truffe et des produits forestiers en novembre.
Émilie-Romagne
- Bobbio tient une foire aux truffes et aux champignons le premier week-end d'octobre.
- Savigno, dans les collines au sud-ouest de Bologne, tient le Savigno Sagra del Tartufo les 3 premiers dimanches de novembre.
- Sasso Marconi, dans la province de Bologne, tient une sagra à la truffe le premier week-end de novembre.
- Calestano, dans un joli cadre dans les montagnes au sud de Parme, organise une foire aux truffes noires tous les dimanches de la mi-octobre à la mi-novembre.
Molise
- San Pietro Avellana , parfois appelée la maison de la truffe blanche , tient un marché aux truffes le premier week-end de novembre et une foire aux truffes noires le deuxième dimanche d'août. La ville est proche de la frontière nord-ouest du Molise, à environ 35 kilomètres à l'ouest d'Agnone. Bien que la région du Molise soit souvent négligée en tant que destination de truffe, une grande partie des truffes italiennes proviennent en réalité de cette région.
Chasse à la Truffe et Excursions à la Truffe:
Vous voulez essayer la chasse à la truffe vous-même? Select Italy vous propose ces 3 excursions de chasse à la truffe:
- Excursion de vin et de truffes - Un tour d'une journée dans le Piémont qui comprend la chasse à la truffe, le temps libre à Alba pour le déjeuner, et la dégustation de vin chez un producteur Barbaresco. Comprend le transport depuis les hôtels Langhe.
- Chasse à la truffe dans les Marches - Chasse à la truffe dans la campagne près d'Ascoli Piceno, une zone qui a des truffes presque toute l'année. Comprend également un déjeuner aux truffes. Comprend le transport aller-retour depuis Ascoli Piceno.
- San Miniato et Truffes en Toscane - Chasse à la truffe près de la ville toscane de San Miniato, suivie d'un déjeuner et dégustation de vin dans une cave locale. Pick-up et déposer à Florence hôtels.
Plusieurs hôtels offrent également des expériences de chasse à la truffe à un coût supplémentaire.
Dans les collines au-dessus de Forli 'en Emilie-Romagne, les clients de l'Al Vecchio Convento peuvent s'inscrire à une chasse aux truffes ainsi qu'à d'autres activités. En Toscane, Castelfalfi Resort propose la chasse à la truffe.