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Quelle poutine de Montréal est la meilleure?
Yuri Long / Getty Images La meilleure poutine de Montréal: qui règne le suprême?
Des artères ravageuses à travers le Québec depuis 1957 (ou 1964, le débat fait rage), la poutine est plus qu'un simple aliment de base à Montréal.
De l'analyse des facteurs critiques tels que le fait de faire le couinement à l'évaluation de l'épaisseur et de la couleur de la sauce, trouver - et plus souvent, discuter de ce qui est - la poutine ultime est une obsession de la ville.
Mieux connu sous le nom de plat combinant frites, caillés de fromage frais et sauce, il existe aujourd'hui suffisamment de variantes de la recette de base pour rivaliser avec la myriade de combinaisons de saveurs de pizza ou même de sushi.
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La Banquise
Photo de Veronica Belmont, utilisateur de Flickr (CC BY-NC 2.0) Un petit quelque chose change à l'intérieur de vous après avoir avalé une pile de frites, du fromage blanc et de la sauce garnie de guacamole, de tomates et de crème sure à 4 heures du matin. Un peu comme le numéro sur votre échelle de bain le lendemain.
Voyez-vous, la chose avec La Banquise, c'est que certains d'entre eux ont perdu leur statut de meilleure poutine au monde (ne me regardez pas, c'est Travel + Leisure qui a fait cette demande vers 2009).
Certes, cette revendication est sur le dessus. Par coïncidence, les poutines de La Banquise reviennent aussi sur ce sommet proverbial, ayant été l'un des premiers adeptes parmi les légions de dîneurs et casse-croûtes du Québec à proposer le plat de restauration rapide complexifié au-delà de sa formulation originale.
Au moins trente poutines différentes sont vendues à tout moment, de la viande de porc effiloché, de la salade de chou et de la crème sure de La Boogalou à une poutine déjà riche en T-Rex, une poutine diabolique garnie de bœuf haché, de pepperoni, de bacon et chiens chauds.
Pas que tout soit recouvert de viande. Du fromage végétalien et de la sauce végétalienne sont maintenant disponibles ainsi que des garnitures végétales. Le progrès.
Et ne crains pas la programmation. Les choses bougent assez vite.
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Poutineville
Ci-dessus: la poutine '' Heart Attack ''. Photo gracieuseté de Poutineville La Banquise pourrait être considérée comme un précurseur dans le département de la poutine créative, mais Poutineville a jeté le concept des variations de poutine hors de l'ordinaire avec la chaîne de restauration rapide offrant 110 millions de combinaisons possibles de poutine.
Je vais laisser faire ça.
Poutineville revendique également la plus grande poutine de la ville. Surnommé «The Heart Attack», ce plat de 15 livres propose des pommes de terre croustillantes, du poulet, du bacon, des hot-dogs, du bœuf haché, du jambon, des oignons, des poivrons verts, des tomates, des champignons, du mozzarella et de la sauce.
Pour de plus amples compromis cardiovasculaires, pensez à faire un saut par ses magasins de Montréal les mardis. C'est tout-vous-pouvez-manger après 17 heures
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Patati Patata
Ci-dessus: pour une raison quelconque, cette poutine Patati Patata a deux olives noires. Photo © Jennifer Schmennifer (CC BY-NC 2.0) Tiny est le mot pour décrire l'intérieur de Patati Patata. Ce puissant micro-diner comprend au plus une douzaine de sièges.
Mais minuscule n'est pas le mot pour décrire sa poutine immaculée, un tas généreux de frites, de caillé grinçant et de sauce au vin rouge teintée, le tout surmonté d'une seule olive noire.
Et les prix? Plus petit. Cette glorieuse poutine, que certains prétendent être la meilleure de Montréal, ne vous coûtera que quatre dollars. Vous pourriez techniquement commander assez de nourriture pour vous remplir toute une journée et ne pas en casser une dizaine.
Bonne chance, cependant. La patience est une vertue. Et à emporter est un raccourci.
Sauce végétarienne est disponible.
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Au Pied de Cochon
Photo par l'utilisateur de Flickr Magalie l'Abbé (CC BY-NC 2.0) Avec des cheveux aussi sauvages que son imagination culinaire, c'est le chef et propriétaire du restaurant Au Pied de Cochon, Martin Picard, qui a immortalisé le concept de la haute poutine. Et alors que d'autres ont emboîté le pas avec leurs propres interprétations de la dépravation haut de gamme, aucun ne peut déloger la poutine au foie gras de Picard.
Aucune alternative végétarienne n'est disponible.
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NYKS Pub
Evelyn Reid © tous droits réservés, ne peut être utilisé sans permission écrite explicite. NYKS Bistro & Pub est ce bar / bistrot indéfinissable où je vais quand je suis près de la Place des Festivals , de la Place des Arts , ou pour faire un tour au Belgo Building, un endroit idéal pour s'asseoir et faire une pause après avoir magasiné en ville toute la journée .
En dehors de la saison des festivals, c'est un peu hors des sentiers battus. Sinon, c'est un saut confortable.
Leurs tartares sont solides, la bière est correcte, mais la poutine! Quelle surprise. C'est l'un de mes préférés à Montréal. C'est surtout hors du radar aussi (jusqu'à présent, c'est). C'est secret? Foie gras dans la sauce. Saveur élégante à un prix à la portée de la plupart des budgets.
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Chez Claudette
Ci-dessus: Poutine du petit-déjeuner Chez Claudette avec des oeufs Benedict. Evelyn Reid © tous droits réservés, ne peut être utilisé sans autorisation écrite explicite Chez Claudette. Le seul point sur cette liste, vous êtes le plus susceptible de me repérer. C'est mon havre de brunch du week - end et ma solution de nuit tardive, ma source principale et l'offre de plaisirs culinaires coupables.
Non seulement le service dans ce restaurant à l'ancienne est plein de cœur, attentionné, gentil, mais les poutines sont sensationnelles. Très ringard. Garnitures très généreuses. La poutine du petit déjeuner est mon favori du matin. Au lieu de frites standard, ils utilisent des frites maison.
Comptez au moins 35 variétés différentes au menu, de L'Atlantique, une poutine de fruits de mer garnie de crevettes, de pétoncles et de goberge au Tandoori avec du poulet tandoori et des oignons frits à Sucré Salé, un mélange miel / pogos / oignon jeté au sommet Poutine.
Alternatives végétariennes disponibles.
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Garde manger
Ci-dessus: Co-propriétaire de Garde Manger et créateur de la poutine au homard qui a battu Bobby Flay, inspiré par la poutine de son équipe de cuisine, Chuck Hughes. Desiree Navarro / Getty Images La poutine au homard de Chuck Hughes est ce qui a battu Iron Chef Bobby Flay sur Iron Chef America. Pas de surprise là-bas. L'umami est hors des charts. Commandez votre propre goût de dominion Iron Chef à Garde Manger, le restaurant principal de Hughes.