Le meilleur Queso à Houston

La scène tex-mex de Houston est - sans exagération - légendaire . Il y a des centaines de restaurants dans toute la ville, chacun excellent en soi. Mais chaque Houstonien sait que le secret de vraiment bon Tex-Mex est le queso. Et quand il s'agit de question, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces six grands points chauds de Houston.

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  Tacos de Torchy

  Alors que les Houstoniens et les Austinites ont quelque chose d'une rivalité fraternelle quand il s'agit des meilleurs agrafes Tex-Mex, il y a une chose sur laquelle ils sont fondamentalement d'accord: Torchy's a de sacrément bon queso.

  Le queso chili vert est gluant et savoureux avec juste un coup de pied. Il est servi avec des croustilles de tortillas faites maison et garnies de guac de Torchy et de sauce piquante diablo.

  Ça n'a pas seulement bon goût. Tout ce que fabrique Torchy provient d'ingrédients issus de sources responsables et régionales, ce qui vous permet de vous sentir bien dans ce que vous mangez.

  Astuce: Ajouter le queso et déposer la laitue sur leur signature Trailer Park Taco pour le rendre «trash».

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  El Tiempo Cantina

  Il y a près d'un demi-siècle, une dame nommée Ninfa a présenté Houston à la fajita, faisant exploser l'obsession de la ville pour Tex-Mex - et par la suite son tour de taille. Tandis que le restaurant original de Ninfa a fait faillite et a changé de propriétaire, la famille a lancé un autre favori local: El Tiempo Cantina. Au cours des décennies qui ont suivi son lancement, El Tiempo est devenu un solide joint tex-mex pour les Houstoniens qui cherchent à obtenir leur solution.

  Le restaurant propose huit différents types de queso - tous fabriqués à partir de zéro. En plus du chili con queso, le délicieux fromage blanc fondu d'El Tiempo peut être mélangé avec toutes sortes de compléments délicieux, y compris des crevettes, de la viande fajita, des légumes sautés ou du bacon. Avec autant d'options, il peut être difficile de choisir. La solution? Prenez un groupe et essayez-les tous.

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  Caliente

  Le queso blanco de Caliente pourrait ne pas avoir une tonne de compléments de fantaisie. Mais il combine en quelque sorte deux savoureux classiques tex-mex; le fromage blanc fondu est garni d'une touche de pico de gallo. Le résultat est un queso riche et crémeux avec juste un peu de texture et de coup de pied.

  Caliente est situé sur le côté ouest de Houston, près de l'intersection de Beltway 8 et I-10, ce qui en fait un endroit idéal pour ceux à Cypress ou à Katy qui ne veulent pas s'aventurer dans le Loop pour un queso décent.

  Astuce: Les portions sont sur le petit côté. Si vous envisagez de partager, vous pouvez en commander deux.

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  Liberty Taco

  Queso blanco pourrait obtenir tous les éloges, mais Liberty Taco prouve que le fromage n'a pas besoin d'être blanc pour être délicieux. Le fromage fondu jaune / orange est épais et crémeux - un joli contraste avec les croustilles tortillas légères et croustillantes qui sont servies à côté - et surmonté d'un soupçon de queso fresque et de coriandre.

  L'apéritif est un excellent amorce de palais pour les tacos de fusion éclectique du restaurant avec des saveurs comme le poulet basilic thaï, côtelette de porc miel chipotle, et le poisson cajun.

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  Hugo

  Laisse à Hugo le soin de comprendre comment faire du fromage fondu. Comme tout le reste sur le menu, le chef a amélioré un plat tex-mex apparemment simple en ajoutant quelques extras savoureux.

  Dans le cas de leur queso, ils mélangent du steak grillé, des oignons, des champignons et des rajas - ou des lanières de poivrons rôtis - avec le fromage fondu et fondant. Le résultat est une explosion de saveurs et de textures complémentaires qui est si bonne que vous aurez envie de la manger directement avec une cuillère. Alors que Hugo est définitivement sur le côté cher - une commande coûte environ le double de celle des autres quesos sur cette liste - ça vaut le coup.

  Astuce: Si vous voulez sauter la viande, vous pouvez commander la version végétarienne également excellente qui vient avec des courgettes sautés, des poivrons et des champignons mélangés.

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  Taco de velours

  Si Houston a Austin à remercier pour Torchy, ils peuvent remercier Dallas pour Velvet Tacos. Cette mini-chaîne a une clientèle croissante - et farouchement loyale - à Houston. Comme d'autres endroits sur cette liste, Velvet se moque de l'idée qu'il n'y a qu'une seule façon de manger du Tex-Mex. En fait, ils contestent la notion même que les agrafes Tex-Mex - comme les tacos - doivent avoir des saveurs Tex-Mex à tous.

  Cela n'est nulle part plus vrai qu'avec son queso. Au lieu des poivrons grillés et des viandes sautées, Velvet mélange le curry rouge et la noix de coco dans son fromage fondu. La concoction est servie avec de l'oignon mariné, du basilic thaïlandais et - attendez-le - des chips bleus. Pour le traditionaliste Tex-Mex, cela peut soulever quelques sourcils. Mais si vous êtes un rebelle intéressé à essayer une version totalement nouvelle et extraordinairement savoureuse de ce classique bien-aimé, vous êtes dans une friandise.