Pour les gourmets, la meilleure partie du voyage est plongée dans une nouvelle scène culinaire. Chaque année, des millions de voyageurs vont même jusqu'à choisir une destination de voyage basée sur sa culture culinaire. Voyage d'immersion culinaire met l'accent sur la nourriture au prochain niveau, la construction de vos vacances autour de la nourriture dans votre destination.
Compte tenu de l'intérêt croissant pour les voyages axés sur l'alimentation, les centres de villégiature du monde entier commencent à se lancer dans l'action en offrant des forfaits d'immersion culinaire à leurs invités.
Ces forfaits peuvent être le moyen idéal pour vous gâter avec de la nourriture décadente dans un cadre magnifique. Les forfaits culinaires de villégiature peuvent offrir des expériences culinaires exclusives, des excursions dans des restaurants renommés à proximité, des visites de fermes ou de vignobles, des dégustations de bières et de vins et des démonstrations culinaires. Et parce que ces expériences sont centrées autour d'un centre de villégiature, elles se déroulent souvent dans de beaux cadres à quelques minutes de votre chambre.
Terrenea Resort Forfait d'immersion culinaire terre à mer
Terranea Resort, qui se trouve sur la côte Pacifique de Palos Verdes, juste à l'extérieur de Los Angeles, a lancé son propre forfait d'immersion culinaire «Land to Sea» au printemps 2015. Le forfait comprend un séjour de trois jours et deux nuits à Terranea et offre aux clients une exploration en profondeur de la station et sa vision unique de la philosophie culinaire de la ferme à la table.
Terranea était déjà connu dans la région de Los Angeles pour sa grande variété d'offres de nourriture, mais le chef exécutif Bernard Ibarra dit que les invités foodie ont spécifiquement demandé une expérience d'immersion culinaire à Terranea.
"L'accent mis sur l'utilisation des ingrédients régionaux a été démontré avec des menus de saison et des saveurs fraîches, mais les clients ont commencé à exprimer leur intérêt pour ce qui se passe dans les coulisses avant que les ingrédients atteignent la cuisine."
Ibarra est issu d'une modeste communauté agricole du Pays basque et a grandi en utilisant les aliments de la terre et de la mer dans ses repas de famille, une passion de la ferme à la table qui est mise en évidence dans le forfait Terranea Land to Sea.
La philosophie culinaire d'Ibarra est la suivante: «Il faut respecter les ingrédients et les cultures, ressentir la passion, et vivre sa vie comme si on cuisinait un bon plat.
Si le but du voyage d'immersion culinaire est de voir une nouvelle facette de la nourriture et de goûter la nourriture indisponible ailleurs, le forfait Terranea Land to Sea est un exemple idéal de ce qu'il faut rechercher dans un forfait d'immersion culinaire. Terranea, qui compte huit restaurants et cafés sur place, a bâti sa philosophie culinaire sur la durabilité, la saisonnalité et la disponibilité locale, et le forfait Terre à mer reflète cette philosophie.
Le chef Ibarra déclare: «Le forfait comprend des expériences qui mettent en valeur notre philosophie de la ferme à Terranea tout en permettant aux participants de satisfaire leur gourmandise intérieure. Des visites et des activités interactives, telles que l'atelier Sea Salt et la visite Catalina View Garden, permettent aux clients d'interagir avec les sens et d'en apprendre davantage sur le processus du début à la fin. cuisine en même temps qu'il offre aux invités la possibilité d'essayer une grande variété d'aliments uniques. Vous pouvez essayer les truffes au sel de mer au sel de mer faites sur place et les nouilles pappardelles maison tout en admirant la véranda de sel de mer et le jardin sur place.
Par exemple, le forfait permet aux invités de s'asseoir à la table pour la série de soupers bimensuelle de Chef's Table de Terranea. Les dîners, préparés par Bernard Ibarra, chef exécutif de Terranea, proposent un menu qui change pour chaque dîner et se base sur ce qui est saisonnier et durable. La soirée débute par un hors-d'œuvre et un cocktail, suivi d'un somptueux repas de trois plats locaux accompagné de vins locaux spécialement sélectionnés. Autant que possible, le chef Ibarra construit ses menus autour de ce qui se fait de mieux dans le Catalina View Garden de Terranea.
Catalina View est une autre partie du forfait Land to Sea, offrant aux clients une chance de voir de près d'où vient la nourriture Terranea. Sous la direction du chef Ibarra, Terranea cultive et récolte autant de sa propre nourriture que possible, y compris les avocats, le miel, l'huile d'olive, les citrons, les limes et les herbes.
Ibarra emmène les clients de Land to Sea dans une visite du jardin écologique, tout en bois et à flanc de coteau, qui offre des vues magnifiques sur la station balnéaire, l'océan Pacifique et l'île de Catalina . L'Ibarra, un ours en peluche, regale les visiteurs avec des histoires de ses inspirations culinaires, de la cueillette de produits et des discussions sur les saveurs, l'alimentation durable et le jardinage biologique.
Terranea produit également entre 300 et 330 livres de sel de mer chaque année, et le conservatoire de sel de mer du chef Ibarra est un autre arrêt dans le paquet Land to Sea. Ibarra démontre sa technique de récolte de sel de mer, qui utilise de l'eau de mer filtrée de l'Abalone Cove de Terranea.
Le Conservatoire du Sel de Mer est unique à Terranea, comme l'explique le Chef Ibarra: «Avant d'entreprendre le projet salin, j'ai appris que la proximité d'Abalone Cove recevait 97 points sur 100 pour la qualité de l'eau ... J'ai envoyé un échantillon d'eau de mer Un premier lot de sel a été analysé au laboratoire, le sel a été analysé avec une teneur en sodium proche de 27% (le sel de table est généralement de 40%) et contient plus de minéraux que la plupart des sels. le meilleur qu'il a testé. "
Il faut environ trois à cinq semaines pour que l'eau de mer se transforme en sel de table et Ibarra surveille étroitement tout le processus. Après la démonstration du sel de mer, Ibarra sert une variété de hors-d'oeuvres mettant en vedette ses nombreuses variétés de sel de mer aromatisé. Selon la saison, les clients peuvent essayer le chocolat noir avec du sel de mer, des ananas grillés et du sel de mer fumé, des crostinis au fromage de chèvre avec du sel de mer sauge ou du concombre, de l'huile d'olive et du sel de citron.
Le forfait Land to Sea comprend également des repas dans deux des huit restaurants et cafés primés de Terranea: un repas de la ferme à la table à Catalina Kitchen et un souper et un vin à Mar'sel. Et il ne manque pas d'occasion de manger quelque chose de nouveau et délicieux dans l'un des sept autres excellents restaurants du complexe, qu'il s'agisse de la fusion asiatique familiale à Bashi, du gastropub haut de gamme Nelson's ou des gâteaux et gelato primés à Sea Beans Café.
Le Spa à Terranea
Pour la détente ultime, le Spa at Terranea est présenté dans le forfait Land to Sea qui propose des soins de spa axés sur la nourriture. Il y a le délicieux traitement de gommage au miel avec du miel de Catalina View Garden, de l'huile de coco et du sucre brun, suivi d'une douche Vichy et d'un massage de 30 minutes. Ou encore le traitement Seaside Renewal, qui contient le sel marin de Terranea. Vous pourrez également déguster des gommages au sel de mer, notamment des saveurs de romarin, de fumé et de citron Meyer, ainsi que des savons de bain infusés au sel marin.
Le forfait Terre à Mer de Terranea est un bon exemple de ce que vous devriez rechercher dans le forfait d'immersion culinaire d'un centre de villégiature: un accent particulier sur la culture culinaire de votre destination, un regard en coulisses sur les aliments destination a à offrir, et, bien sûr, beaucoup de nourriture délicieuse. Selon le chef Ibarra, «Terranea offre un forfait épicurien complet qui met en valeur la cuisine côtière californienne de la terre à la mer. Les participants apprécient des interactions personnalisées et très personnelles avec les chefs de Terranea. Le paquet ne crée pas seulement une expérience pour les invités, mais tout un week-end d'apprentissage et de transformation. "
Le forfait Land to Sea est conçu pour deux et est offert sur une base limitée. Les prix commencent à 1600 $ par nuit, ce qui comprend tous les hébergements, restaurants, spa et expériences culinaires.
* Cet article a été écrit par Rachel Wright. Rachel est écrivain et docteur. candidat à la Georgia State University. Ses obsessions alimentaires comprennent le guacamole et le fromage de toute sorte.
Comme cela est courant dans l'industrie du voyage, l'écrivain a bénéficié d'un hébergement, de repas et d'un vol gratuits dans le but d'examiner ces services et d'en découvrir davantage sur Terranea et la côte californienne. Bien qu'il n'ait pas influencé cet examen, About.com croit en la divulgation complète de tous les conflits d'intérêts potentiels. Pour plus d'informations, consultez notre politique d'éthique.