Alors que Memphis propose de nombreux types de cuisine: cuisine raffinée inventive, cuisine ethnique authentique, gastropub attrayants, cette ville est surtout connue pour son barbecue. Le barbecue de style Memphis est principalement de l'épaule de porc fumée, servie coupée, hachée, ou par l'intermédiaire d'une grille de côtes, souvent avec un frot- tement sec ou une sauce à base de tomates allant de épicé à un peu sucré. Cependant, vous pouvez trouver une variété somptueuse de viandes grillées au plus de 100 restaurants Memphis BBQ, y compris les ailes de poulet, saucisse fumée, bologna BBQ, poitrine de boeuf, et la dinde.
Ne sous-estimez pas l'importance des plats d'accompagnement qui accompagneront votre viande appétissante. Des légumes du sud, du mac 'n' fromage riche, des salades de pommes de terre et de la salade, un incontournable de votre sandwich au barbecue Memphis.
Alors que vous seul pouvez décider quel barbecue Memphis est le meilleur, voici 12 places (sans ordre particulier) qui représentent la gamme des différents restaurants de barbecue dans la ville de Bluff.
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Coin cosy
Tandis que vous pouvez obtenir tous vos agrafes de BBQ de Memphis - nervures, porc tiré, bologne, saucisse - au coin confortable, la poule de Cornouailles est la vedette du spectacle à ce joint. Fumé, tendre et badigeonné de sauce, voici ce qu'il faut commander lorsque vous êtes tous sortis. Cosy Corner a été présenté sur Diners, Drive-Ins et Dives on the Food Network.
Astuce Pro: Ne pas ignorer le pain blanc qui viendra dans votre assiette; c'est pour faire sauter la sauce supplémentaire.
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Payne's Bar-B-Que
Payne's est votre interlocuteur incontournable pour goûter à l'incontournable menu Memphis: le sandwich au barbecue au porc effiloché. Les pitmasters chez Payne commenceront par fumer lentement les épaules de porc sur les charbons de hickory; Ensuite, ils vont hacher la viande tendre et la mettre sur un petit pain surmonté. Enfin, Payne est en tête de votre sandwich avec la salade de moutarde et leur recette de sauce maison.
Suggestion d'accompagnement: Alors que vous trouverez des fèves au lard sur la plupart des menus de barbecue, Payne's possède certains des meilleurs de la ville.
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Charlie Vergos Rendezvous
Le plus célèbre établissement de barbecue de la ville se trouve également dans une ruelle pas très facile à trouver au centre-ville de Memphis. Alors que les habitants peuvent considérer cela comme un lieu touristique, il vaut vraiment la peine d'un pèlerinage pour l'atmosphère, le service, et bien sûr, la nourriture. Leurs côtes grillées et frottées à sec les mettent sur la carte, mais essayez aussi les assiettes de saucisse et de fromage et la poitrine de bœuf.
Conseil de pro: Gardez à l'esprit que les côtes de Rendezvous sont grillées, pas la version fumée que Memphis est connue autrement.
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La boutique Bar-BQ
L'un des endroits les plus populaires pour les habitants d'obtenir leur dose de barbecue Memphis, cet endroit décontracté et familial sert des côtes levées et du porc effiloché avec leurs spaghettis BBQ bien-aimé et bien plus encore. Quoi que vous commandiez, assurez-vous d'essayer la sauce barbecue appétissante de porc dansant (disponible dans doux ou chaud) pour une saveur parfaitement piquante. Ce restaurant, situé juste en face du quartier des divertissements d'Overton Square, a remporté de nombreux prix, a remporté de nombreux succès dans les sondages et a été présenté dans les médias nationaux.
Fait amusant: Le Bar-BQ Shop prétend avoir inventé à la fois le sandwich BBQ au Texas et les spaghettis BBQ.
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Leonard's Pit Barbecue
Leonard's a servi certains des meilleurs barbecues de Memphis depuis 1922. Selon l'histoire, Leonard Heuberger a commencé à vendre des sandwichs au barbecue fumé à la poêle dans son restaurant drive-in quelque temps après, et les gens n'en avaient jamais assez. Essayez le sandwich garni de salade, bien sûr, ou les côtes tendres fumées.
Fait amusant: Certains disent que Leonard est le plus ancien restaurant barbecue Memphis encore en activité.
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BBQ central
Un favori régulier parmi les sondages et les récompenses locales, le BBQ central leur gagne absolument leur renommée. Vous ne pouvez pas vous tromper en commandant des côtes de porc, des ailes de poulet ou des nachos de porc au porc effiloché de Memphis. Ils viennent automatiquement sur des croustilles tortilla, mais les habitants vous diront tous de demander des croustilles maison ou même des frites à la place. Ne partez pas sans essayer le pudding à la banane pour le dessert. Central BBQ a trois emplacements: Midtown, Summer Avenue et le centre-ville de Memphis à proximité du National Civil Rights Museum.
Suggestion d'accompagnement: Le mac 'n' cheese de Central BBQ est la matière rêvée: parfaitement moche, crémeuse et garnie d'une pincée de sauce barbecue.
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A & R Bar-BQ
Vous savez que vous êtes au bon endroit pour le meilleur barbecue Memphis quand il y a un fumoir entièrement séparé sur le site du restaurant, ce qui est le cas pour A & R Bar-BQ. Tandis que vous pouvez commander les agrafes de sandwich au porc ou les côtes, vous pouvez également ramifier pour la poitrine, BBQ Bologne, ou la saucisse.
Conseil pro: Pour ceux qui cherchent un peu de chaleur avec leur viande, A & R offre un lien chaud fait maison qui vaut la peine d'essayer.
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Stanley BBQ
Stanley BBQ à Overton Square n'a peut-être ouvert ses portes qu'en 2016, mais avec des années d'expérience en cuisine, les pitmasters de Stanley ont mérité une place sur cette liste. Le restaurant propose du porc effiloché et du poulet fumé de style Memphis et une poitrine de boeuf tranchée de style Texas, le tout sur une assiette ou à la livre, ainsi que des saucisses de poulet et des articles d'inspiration allemande comme des bretzels, des boules de choucroute et mac 'n'. fromage à la bière.
Côté suggestion: Commandez les choux de Bruxelles frits en entrée ou avec votre repas pour un plat parfaitement croquant et salé servi avec du bacon, des amandes confites et des oignons.
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One & Only BBQ
Les trois zones du BBQ One & Only servent leurs côtes levées à friction sèche, leur bolognaise BBQ, leur dinde fumée, leurs sauces chaudes et douces, et bien plus encore, avec une flopée de rôties au Texas et des tartes pour le dessert. Les emplacements d'East Memphis et d'Agricenter / Shelby Farms ont beaucoup de sièges, tandis que le Kirby Parkway est plus un lieu à emporter, bien qu'ils aient quelques tables.
Côté suggestion: One & Only est sérieux au sujet de leur salade de pommes de terre: ils ont deux sortes, une salade de pommes de terre deux fois cuite mouchetée de bacon et une version à base de moutarde plus piquante.
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La cabane d'Elwood
Dans la rue la plus sous-estimée de Memphis, se trouve Elwood's Shack, un endroit décontracté et accueillant rempli de souvenirs et doté d'une terrasse remplie de pique-nique, de poitrine, de côtes levées fumées, de hot-dogs, etc. sandwichs, quesadillas, tacos, nachos, ou par eux-mêmes.
Suggestion de côté: La salade de tater est différente et délicieuse, mais le fromage bleu de Maytag et la salade de chou de jalapeño est vraiment unique.
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Barbecue de démonstration
En dépit de son extérieur sans fioritures, Showboat Barbecue est un populaire joint à l'ancienne Memphis BBQ qui excelle dans les principes de base: porc effiloché fumé au charbon de bois servi sur des petits pains blancs, côtes levées, barbecue et poulets entiers , Nachos au barbecue, plus beaucoup de salade, sauce, et les côtés.
Côté suggestion: Pour un soupçon de nourriture soul du Sud avec votre barbecue Memphis, essayez le gombo frit de Showboat.
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Blues City Café
Servant un mélange éclectique de plats de barbecue, du sud et de fruits de mer, cet aliment de base de Beale Street est une option solide pour essayer les fameuses côtes barbecue de Memphis, ainsi que les tamales, les navets et leurs fameuses frites gumbo aux fruits de mer.
Fait amusant: Blues City est au coin de Beale Street et Second Street alors assurez-vous de vérifier la musique live, le divertissement et les gens qui regardent sur Beale avant et / ou après votre repas. C'est le seul endroit dans l'état du Tennessee qui vous permet de vous promener avec une bière ou un cocktail.