Les brasseries les plus durables aux États-Unis

La combinaison de la bière et de l'été est aussi naturelle que les hot-dogs et le baseball, le vote et la démocratie. Dans la culture de la consommation hyper-consciente, il n'est pas surprenant d'apprendre que la brasserie artisanale a adopté la durabilité dans son éthos et son processus. La production de bière consomme beaucoup d'énergie et nécessite un volume d'eau élevé tout en produisant une quantité généreuse de déchets dans les grains épuisés. La plupart des brasseries durables se concentrent sur les énergies alternatives et la réduction de l'utilisation de l'eau et de la valorisation des céréales usées en tant qu'aliments pour animaux.

Ce qui est surprenant cependant, c'est qu'aucune des brasseries ne fait activement de sa mission de durabilité une partie importante de son histoire de marque. Il n'est pas mentionné sur leur emballage ou dans les publicités. Selon la brasserie, vous pouvez trouver l'information sur leur site, mais il faut creuser.

Le manque d'importance dans la discussion des efforts de la brasserie pour être durable et socialement responsable est une surprise. Les recherches de Nielson montrent que 66% des consommateurs mondiaux sont prêts à payer plus pour des marques durables - et c'est une priorité pour les Millennials.

Pourquoi ces brasseries artisanales investiraient-elles dans la durabilité si cela ne faisait pas partie de leurs efforts pour satisfaire leurs clients et attirer plus de clients?

Voyant que la plupart des brasseries artisanales sont un peu timides en chantant leurs propres louanges, voici une liste de cinq brasseries qui ont fait un travail remarquable pour réduire leur empreinte carbone. Rappelez-vous leurs noms, alors la prochaine fois que vous êtes devant un cas plein d'IPAs choisissant entre un de Portland et un de Philadelphie, essayez celui avec une empreinte carbone réduite.

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  New Belgium Brewing, Fort Collins, CO

  New Belgium Brewing est une société B certifiée qui prétend être la première brasserie éolienne du pays. Ils détournent presque 100% des déchets des sites d'enfouissement et avec des initiatives de réduction de la consommation d'eau qui ont réduit la consommation d'eau par gallon à 3,5 gallons. L'entreprise contribue aux causes locales de Fort Collin et encourage le vélo à travailler. Leur site Web présente des statistiques d'une année à l'autre sur leur capacité à atteindre leurs propres objectifs de durabilité, avec une matrice.

  Notable Brew: Fat Tire, Voodoo Ranger et autres bières pales.

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  Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY

  Certains ne savent pas forcément que Fat Tire fait partie de la ligne de New Belgium mais il est impossible de manquer une bière fabriquée par Brooklyn Brewery. D'une part, le logo B est bien visible sur toutes les bouteilles, allant de l'IPA à l'Ale pâle, en passant par la bière noire et les porteurs.

  Brooklyn Brewery est une autre brasserie éolienne, logée dans une fonderie reconvertie. Leur durabilité s'étend au-delà de la production et bien dans la culture de l'entreprise, y compris en utilisant des tasses compostables dans leurs salles de dégustation à des panneaux solaires pour alimenter leur entrepôt. Ils expédient leurs céréales usagées dans des fermes locales pour nourrir les animaux et s'associent à Arbor Day Foundation pour compenser 1 500 tonnes de dioxyde de carbone et environ 375 acres de CO ₂ convertis en arbres plantés dans la vallée alluviale du Mississippi.

  Brassages notables: Une large sélection allant de la bière blonde à l'IPA à Saison, en passant par des porcs et des stouts plus lourds et plus foncés. Il y a aussi des promotions saisonnières, des expériences trimestrielles et des réserves de maîtres-brasseurs.

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  Yards Brewing Co. Philadelphie, PA

  Yards Brewing Co. est une autre brasserie durable et axée sur la communauté. Ce favori de Philadelphie a pensé à tout. La brasserie est 100% éolienne; son emballage en carton est certifié par la Sustainable Forestry Initiative; Il envoie ses céréales aux agriculteurs pour les nourrir, et il collecte et réutilise environ 2 millions de gallons d'eau dans la brasserie chaque année.

  Dans sa salle de dégustation, Yards compose tous les restes de nourriture et utilise des matériaux recyclés dans la mesure du possible. La société parraine également un événement sur le Jour de la Terre chaque année pour sensibiliser le public à la baisse de la population d'abeilles, ils ont récemment conclu un partenariat avec le chef Jose Garces et la Fondation Garces redonner à la communauté. Avec un hashtag #brewontoother, Yards met des coeurs gagnants par la pinte.

  Brassages remarquables: Philadelphie Pale Ale, Love Stout, Rival IPA

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  Brassage complet de la voile, fleuve Columbia, OU

  Full Sail Brewing est situé dans un autre bâtiment réaménagé sur le fleuve Columbia dans la pittoresque rivière Hood, Oregon. Alors que la brasserie moyenne utilise six à huit gallons d'eau pour produire un gallon de bière, Full Sail a réussi à réduire sa consommation à 2,5 gallons. La brasserie a été modifiée pour réduire la consommation d'énergie; il envoie aussi ses grains épuisés aux fermes locales en tant que nourriture. Et 99% de ses ingrédients sont d'origine locale.

  Brews Notable: Typique de la brasserie artisanale du nord-ouest du Pacifique, une liste longue et variée de bières, d'ales pâles, d'IPAs avec une bière de blé et une grosse bière pour compléter le mélange.

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  Brasserie Vivant, Grand Rapids, MI

  La bière de Brasserie Vivant a quatre choix principaux et une petite sélection de bières saisonnières et en édition limitée. C'est la première microbrasserie certifiée LEED aux États-Unis et elle est enregistrée en tant que société B. Il publie chaque année des rapports sur le développement durable en conditionnant ses breuvages dans des boîtes en aluminium recyclé.

  En mettant l'accent sur les ingrédients d'origine locale, 75% des achats de Vivant proviennent du Michigan, dont 90% proviennent de moins de 250 km de la brasserie. La société a également donné 11% de ses bénéfices à des causes caritatives l'année dernière.

  Brew Notable: Main de la Ferme (Ale), Big Coq Rouge (IPA Rouge), Undertaker (Belgique Dark Ale).