Située dans le nord-ouest de l'Espagne, avec un tronçon important de son littoral sur l'océan Atlantique, la Galice a une identité très distincte par rapport au reste de la région, avec des racines celtiques séparées de la plupart des autres régions d'Espagne. La cuisine y est également très différente, influencée par le fait que c'était historiquement l'une des parties les plus pauvres du pays, mais aussi par le fait que les fruits de mer sont abondants et que le climat plus humide signifie que les ingrédients sont également différents.
Les galiciens ont une grande passion pour la nourriture, et certains des meilleurs plats et ingrédients sont célébrés dans ces merveilleux événements annuels.
Feira fait Cocido de Lalin
Tenu dans la ville de Lalin en février de chaque année, ce festival est le précurseur des célébrations de carnaval et rend hommage au ragoût traditionnel merveilleux connu sous le nom de cocido. Comme beaucoup de plats galiciens, l'accent est mis sur l'utilisation de différentes parties de la viande dans le ragoût et ne gaspille rien, alors vous trouverez que le bouillon de chou, pois chiches et pommes de terre est complété avec des saucisses de porc, des oreilles et des queues de porc. Avec la lecture traditionnelle de la proclamation des Chevaliers du Ragoût, il y a aussi un défilé avec une fanfare, et une chance d'essayer ce plat intéressant dans le cadre de l'événement.
Festas de San Xoan
Bien qu'il ne s'agisse pas strictement d'un festival gastronomique, la veille de la fête de la Saint-Jean est un autre événement culinaire pour les habitants de la région, et les villes et les villages verront des gens venir célébrer ensemble.
Les places de ville et de ville seront le foyer de feux de joie qui illuminent la nuit du 24 juin, et c'est sur ces feux que les gens font griller des sardines et les partagent ensemble. Il y aura aussi beaucoup de vin rouge merveilleux et peu coûteux qui a été produit dans la région, tandis que certains des jeunes hommes courageux sautent aussi par-dessus les charbons ardents du feu de joie.
Fête du Pemento de Padron
Le poivron Padron est l'un des ingrédients les plus célèbres de Galice, et un plat d'accompagnement de ces poivrons grillés est un accompagnement savoureux pour de nombreux repas au restaurant que vous apprécierez dans la région. Le premier samedi d'août, les habitants et les visiteurs se rassemblent autour des casseroles où des milliers de ces poivrons sont frits et servis avec du gros sel marin à tous ceux qui assistent à l'événement dans le village de Herbon. Un défilé de véhicules agricoles et des prix sont décernés pendant le festival, qui dure depuis plus de trente cinq ans et conserve une grande partie de la culture rustique qui attire les gens dans la région.
Festa Do Marisco
La saison de pêche aux fruits de mer est l'un des événements les plus importants du calendrier galicien et, dans la ville côtière de Vigo, l'occasion de profiter au maximum des fruits de mer de leur littoral est la raison de ce merveilleux festival. Tenu en Septembre de chaque année, le festival verra plus de quarante différentes variétés de fruits de mer en vente, y compris les crabes et les moules, qui peuvent tous être emportés pour cuisiner à la maison ou cuits pour vous lors de l'événement. Il y a aussi des expositions des danses régionales traditionnelles de la Galice et une gamme de stands d'art et d'artisanat qui en font un événement charmant.
Fête de l'Empanada en Allariz
Alors que les empanadas dans la plupart des pays d'Amérique du Sud et dans une grande partie de l'Espagne sont des pâtisseries farcies, l'empanada galicienne est très différente et se prépare comme une tarte, avec une variété de garnitures cuites sur un fond de tarte. Diverses garnitures de viande, de poisson et de légumes peuvent être incluses, et ce festival à Allariz célèbre l'approche merveilleuse et unique adoptée à l'empanada en Galice. Afin de vraiment se mettre en appétit pour manger l'une des nombreuses variétés d'empanada proposées pendant le festival, il y a aussi un triathlon, ou vous pouvez être un peu plus détendu et profiter de la musique locale à la place!