Les plats les plus traditionnels de Madrid

Quoi manger dans la capitale espagnole

Madrid n'a pas inventé la paella, elle n'a pas la mer juste là pour le célèbre poisson frais d'Espagne et elle n'a pas autant de restaurants trois étoiles Michelin que San Sebastian . Mais Madrid est toujours l'un des meilleurs endroits en Espagne pour manger.

En plus des plats classiques Madrileño énumérés ci-dessous, Madrid peut également vous proposer des plats de toutes les régions d'Espagne , ainsi que de nombreux restaurants latinos ouverts par la vaste diaspora hispanique qui s'est installée dans la ville.

Les restaurants de Madrid sont également étonnamment bon marché: moins chers que ceux du nord du pays. Et il y a beaucoup moins de pièges à touristes que vous trouverez à Barcelone.

Et ce petit problème d'absence d'océan à proximité? Pas de problème quand les meilleurs restaurants de la capitale volent leur poisson deux fois par jour depuis la côte.

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  Cocido Madrileño

  Un ragoût de pois chiches, de légumes et de diverses coupes de porc, Cocido Madrileño est un repas substantiel - à tel point qu'il doit être servi en deux portions (la soupe d'abord, puis la viande et les légumes).

  Où obtenir Cocido Madrileño à Madrid: Malacatin est l'un des endroits les plus célèbres de Madrid pour obtenir Cocido.

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  Chocolat con Churros

  Cette fameuse pâte frite, servie avec le chocolat chaud le plus épais que vous verrez jamais, peut être trouvée partout en Espagne, mais nulle part les churros ne sont meilleurs que Madrid.

  Où obtenir du chocolat con Churros à Madrid: Chocolateria de San Gines , près de Sol.

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  Cochinillo Asado (Cochon de lait rôti)

  Une spécialité régionale difficile à réaliser correctement, en raison de son long temps de préparation.

  Où obtenir Cochinillo Asado à Madrid: El Sobrino de Botin (communément appelé « El Botin ») est le plus vieux restaurant du monde et était le restaurant préféré d'Hemingway (il le dit aussi dans son livre The Sun Also Rises ). Il fait aussi de super cochinillo asado. La cuisine prépare constamment le cochon, de sorte que vous êtes garanti la fraîcheur des plats à chaque fois.

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  Bocadillo de Calamares

  Les anneaux de calmars, servis sur un pain croustillant, sont un autre classique de Madrid. Ceci est un autre plat qui est souvent mal servi - à moins que le calmar ne soit récemment frit, il peut être très moelleux - alors assurez-vous de choisir votre restaurant.

  Où obtenir Bocadillo de Calamares à Madrid: El Brillante , juste en face de la gare d'Atocha , prétend faire les meilleurs sandwichs au calamar à Madrid, et peu sont en désaccord!

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  Callos à la Madrileña

  C'est tripes absolues. Non, vraiment, c'est tripes. Ce n'est pas pour tout le monde (apparemment c'est un goût acquis) mais ça vaut la peine de chercher si c'est votre genre de chose.

  Où obtenir Callos à la Madrileña à Madrid: Plusieurs endroits sur Cava Baja servent des callos, le plus célèbre étant La Chata.