Un regard plus attentif sur les tendances qui prennent d'assaut l'industrie de la victoire.
Un jour c'est du Rosé, le lendemain c'est du Grenache. Quel que soit votre choix de cépage, choisir un vin de qualité est toujours tendance. En 2018, l'industrie du vin s'oriente vers un objectif unique: la durabilité. Forbes a récemment rapporté que l'industrie du vin durable est en plein essor et que plus de 60 milliards de dollars de commerce de vin américain considèrent la durabilité quand ils font des achats et quand ils établissent des plans pour leur avenir. Les meilleurs vignobles des États-Unis, pionniers sur le terrain.
Durable vs organique
Premières choses d'abord. Le vin durable est différent du vin biologique. L'organique est différent de biodynamique. Alors qu'ils sont tous sous le même parapluie que «écologique», ils ont chacun des différences subtiles. L'agriculture biologique / viticulture fait référence à la pureté du produit et à l'utilisation d'ingrédients non synthétisés. Biodynamique se penche sur la santé holistique de l'agriculture et l'autosuffisance écologique. L'agriculture durable considère l'atténuation et la réduction des déchets comme le processus le plus important. Toutes ces techniques contribuent à des vins plus sains et souvent meilleurs. Les vins biologiques éliminent les sulfates pendant la croissance, ce qui (si vous êtes sensible au soufre) peut entraîner moins de gueule de bois.
Des organisations telles que SIP (Sustainability in Practice), LIVE certifié et CCSW (Certified California Sustainable Vineyard et Winery) aident les consommateurs à choisir le vin en fonction d'un ensemble de critères élevés.
Une vérification annuelle des facteurs tels que l'utilisation des pesticides, le chapitre 11 Utilisation de l'eau à la fin de l'année et l'utilisation de l'azote entrent en jeu pour qu'un établissement vinicole soit certifié.
La Californie prend la tête
Il n'est pas surprenant que la Californie ait accaparé le marché du vin aux États-Unis. Un climat et des conditions de croissance idéales en ont fait un formidable concurrent pour les vins internationaux.
Ce n'est pas une exception pour le mouvement organique. En fait, Sonoma, en Californie, est en passe d'être la première région viticole 100% durable de la nation d'ici 2019. Des vignobles comme Quivira, La Crema et Benziger sont des étoiles dans la région de Sonoma. Et Frog's Leap, Bond et Casa Nuestra font partie des joueurs les plus connus de Napa. Un aspirant moins connu, mais passionnant dans la région est Long Meadow Ranch et leurs domaines viticoles. Géré par la famille Hall, ce paysage de 650 acres abrite trois domaines différents, un célèbre restaurant, un café, un magasin général et une table de chef. L'objectif général est ancré dans l'excellence à travers une agriculture responsable. Chaque domaine a sa propre marque de vin biologique et vous devez faire partie du Club Corral de la ferme pour acheter des bouteilles.
Californie et au-delà
Tandis que Sonoma et Napa ont un règne serré sur être la «meilleure» région de vin, il y a beaucoup d'autres régions qui sont buzzworthy: Willamette, Oregon étant l'un d'eux. Willamette vient de remporter les Wine Star Awards du Wine Enthusiast 2016: la région viticole de l'année. L'Oregon a longtemps eu la réputation d'être un gardien de l'environnement et a été le premier État du pays à commencer à recycler les bouteilles et à appliquer des politiques strictes d'utilisation des terres. Il est naturel que leurs soins pour la terre s'étendent aussi à la vinification.
Soter Vineyard est un vignoble géré de manière écologique, cultivé sur place et axé sur les fruits. Ils sont certifiés LIVE et sont en train de se convertir entièrement à la viticulture biologique. Ils produisent trois différentes lignes de vin; Soter, North Valley et Planet Oregon. Planet Oregon est leur pinot noir cultivé de façon durable et chaque bouteille vendue donne une partie des bénéfices au Oregon Environmental Council.
Faites un saut à Big Table Farm pour une expérience de ferme / vignoble. Originaires de Napa, les propriétaires ont déménagé dans la vallée en 2006. Ils produisent moins de cas et se concentrent sur un environnement symbiotique entre le vignoble et la ferme. Essayez le Laughing Pig Rosé pour un goût fruité luxuriant et une sensation riche en bouche. Ou le 2015 Pinot Noir Terre pour un vin équilibré avec des notes de ganache au chocolat, de cerise, de bois de baume et de poivre noir.
La liste des vignobles qui se tournent vers une culture et une récolte responsables augmente à un rythme soutenu. Barbour, Ampelos Cellars et Bonny Doon sont d'autres mentions importantes dans la région de Napa et au-delà. Alors que le temps dira comment le changement climatique façonnera le paysage, si la tendance vers une viticulture responsable continue; il y a de l'espoir que nous allons tous boire du vin pendant longtemps.