Modavie: un restaurant jazz de Montréal

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Modavie: Le havre de jazz du Vieux-Montréal rencontre le restaurant

24 décembre 2014 | par Evelyn Reid - Je connais Modavie depuis des années. Des souvenirs d'une pizza d'artichaut que j'ai nerveusement rencontrée lors d'une réunion d'affaires avec mon patron dans une vie passée vers 2005 me viennent immédiatement à l'esprit. Un cheval noir auto-avoué dans son domaine, il était, pour le dire légèrement, un rétrécissement non conventionnel recherché par les types Fortune 500 dans le domaine nébuleux, infesté de requins de l'analyse du comportement des dirigeants d'entreprise et la prédiction. Et jusqu'à ma récente visite à Modavie, cette réunion était la seule chose qui me venait à l'esprit. C'était l'un de ses repaires préférés aussi. Le personnel le connaissait par son nom.

Connue pour son emplacement dans le Vieux-Montréal, son jazz live, son service raffiné et sa cuisine bistro française à l'ambiance méditerranéenne, la triste réputation de Modavie - regardez son classement sur Tripadvisor - est passée au-dessus de ma tête confuse. J'étais trop concentré pour suivre le génie méconnu et exigeant devant moi, m'assurant que j'utilisais la bonne fourchette tout en maintenant une posture impeccable et en prenant des notes copieuses sur des sujets qui me poursuivraient ou pire, si je laissais mon esprit vagabonder pour un instant. Dans certains domaines, il n'y a pas de place pour l'erreur. Vous êtes presque en sécurité en tournant le dos à un prédateur affamé.

Alors près d'une décennie plus tard, j'ai décidé d'y retourner, mais cette fois avec un esprit libre. Et un estomac vide.

Modavie: Tout ce Jazz
Chaque soir à Modavie implique le jazz en direct. Les vendredis et samedis, des trios évoquent les standards du jazz, avec des classiques pop, R'n'B, soul et même reggae, ainsi que des succès au deuxième étage du restaurant. La nuit où je suis allé, tout de Fleetwood Mac plaire à la foule au maverick hip-hop de jazz Robert Glasper moins connu a fait le mélange. L'ambiance est optimiste et la foule peut devenir bruyante selon la table, mais dans des limites raisonnables. Du dimanche au jeudi, vous pourrez profiter d'une expérience plus discrète avec des duos de jazz au rez-de-chaussée, à quelques pas du bar. Un club de jazz puriste de Montréal , Modavie ne l'est pas. Mais ça va. Certaines personnes aspirent au confort et à la familiarité. L'improvisation de jazz est de la musique pour certaines oreilles. Pour les autres, c'est une punition cacophonique. Des gens différents ...

Modavie: Toute cette nourriture
Maintenant, voici la chose avec Modavie. Vous devez laisser tomber des notions préconçues de ce qui se passe lorsque le dîner est jumelé à une chanson. Il est facile de supposer, oh, super, ici nous allons avec un autre cabaret dîner avec l'artiste de la ligne de croisière schilling qui canalise Englebert Humperdinck que je suis forcé d'estomac poulet tacheté trempé dans une mystérieuse, "sauce" eau-épaisse.

Mon expérience était le contraire. Le lieu est élégant, le service est intelligent, et les musiciens suivent le rythme et le pouls de la pièce, tellement que si vous ne faites pas attention, vous pourriez tomber dans la musique. Je l'ai fait en dessert.

Et la nourriture. Permettez-moi de commencer par un mot: LAMB. Obtenez l'agneau. Que ce soit le carré recouvert de sésame avec un côté de fromage de chèvre ou l'agneau braisé de six heures sur des bouchées de millefeuille, faites-le. Végétarien? Bien. Obtenez le risotto aux champignons ou les pâtes penne, les plats sans viande les plus populaires de Modavie. La salade de betterave rôtie avec de la feta et de la menthe semble tueur mais je ne l'ai pas essayé donc je ne peux pas me porter garant. En passant, si vous prévoyez d'acheter un carré d'agneau avec du fromage de chèvre ou un plateau de fromage, considérez un verre de port de Tawney comme digestif. Ce port a été fait pour accompagner le fromage de chèvre, en complétant rapidement, puis en enlevant toute acidité persistante de lait avec une douceur luxuriante qui enduit la bouche pendant qu'elle descend.

Apéritifs? D'accord. Premier point discordant: soupe à l'oignon gratinée. Le gratin au fromage et au pain était généreux. Et plutôt sympa. Le problème réside dans la soupe réelle. Il était mince sur les oignons, la profondeur et la saveur. Sur place, j'ai spéculé que c'était comme si la cuisine ne s'attendait pas à autant de commandes de soupe à l'oignon ce soir-là et qu'elle avait peut-être réduit le bouillon pour répondre à la demande. Je ne peux pas dire si c'était un incident isolé ou non. Suivant: trois pétoncles poêlés garnis de tomates cerises et d'herbes. GAGNER. Le placage était charmant, la cuisine connaît évidemment le moment exact pour enlever ces bivalves délicats du feu et la réduction balsamique jumelée avec de la sauce tomate et des pois en purée a tout réuni. Beau. Et le calamari frit était parfait. C'est un plat difficile à obtenir. Même quand vous parvenez à faire cuire les calamars juste-30 secondes trop court et c'est une recette pour l'intoxication alimentaire, une minute trop longue et vous pourriez aussi bien manger sur une botte en caoutchouc manger plus de quelques pièces peuvent cloy le système, en particulier quand la plupart des endroits qui les servent mettent de côté les fruits de mer trop huilés avec une sauce épaisse à base de mayo. Modavie traverse cette lourdeur affreuse. Ses calamars frits goûtent la lumière, ne sont pas couverts de graisse, et viennent avec deux sauces, une marinara acidulée et l'autre à base de mayo mais acidifiée. La lourdeur typique de la mayo est coupée avec une dose de vinaigre qui éclaircit tout le plat. Stratégie d'as absolue. C'est aussi un grand apéritif à partager.

Desserts? Tout est fait maison. J'ai essayé le tiramisu et la tarte aux pommes. Les deux sont super.

Modavie: Code vestimentaire et foule
Il n'y a pas de code vestimentaire évident chez Modavie. Ce que je peux vous dire, c'est que les clients sont généralement habillés de façon décontractée et décontractée. Rappelez-vous, personne ne vous crucifier si vous, haleter, arriver en jeans. Âge-sage, c'est baby boomer lourd avec un spectacle solide de vingt, trente et fortysomethings. L'atmosphère est sophistiquée, sans air hautain. Pas étouffant du tout. Romance et potentiel de date? Absolument. Gardez juste à l'esprit que l'ambiance a du volume. "Calme" et "intime" ne sont pas les premiers mots qui me viennent à l'esprit.

Des prix?
Les prix à Modavie sont milieu à haut de gamme dans la soirée. Attendez-vous à un repas de trois plats pour deux personnes avec de l'alcool, des taxes et un pourboire de plus de 200 $ CAN, comme ce fut le cas lorsque j'ai dîné un samedi soir. Mais ce montant peut être réduit de moitié. Ou doublé. Tout dépend de ce que vous commandez et de votre côté avec un verre de vin. En revanche, le menu du déjeuner est assez accessible: tous les plats sont moins de 20 $ - beaucoup moins de 15 $ - et viennent avec de la soupe, des entrées et des côtés. Notez que le jazz live est le soir seulement.

Heures d' ouverture Modavie
Du dimanche au jeudi de 11h30 à 22h30 et du vendredi au samedi de 11h30 à 23h. Réservations recommandées mais non requises. Habituellement ouvert les jours fériés, y compris Noël et le jour de l'an .

Modavie Coordonnées
1 St. Paul West, coin de Saint-Laurent
Montréal (Québec) H2Y 1Y6
Tél: (514) 287-9582
CARTE

Notez que les prix, les heures d'ouverture, le programme de jazz en direct et les éléments de menu sont sujets à changement sans préavis.

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