Montréal aime le sirop d'érable ... et les cabanes à sucre
Selon la Fédération des producteurs de sirop d'érable du Québec, plus des deux tiers du sirop d'érable du monde est produit dans la province de Québec, les cabanes à sucre . La province de Québec consomme également plus de produits de l'érable par habitant que partout ailleurs dans le monde. Et à tous ceux qui ont déjà goûté la sève sucrée sous ses nombreuses formes, pouvez-vous honnêtement nous en vouloir?
Une partie de l'expérience du sirop d'érable au Québec implique le processus de sucre. C'est le code pour éplucher un repas de cabane à sucre.
Le repas de la cabane à sucre
Les sections locales savent déjà à quoi s'attendre. Mais pour ceux qui sont nouveaux à Montréal et le concept même de sucre, voici un aperçu de ce que vous pouvez attendre de votre premier repas à la cabane à sucre (à moins que vous ne vous rendiez à la cabane à sucre du pécheur Martin Picard ). n'importe quoi).
Où marquer le dernier repas de cabane à sucre? Vous avez deux options.
La cabane à sucre urbaine de Montréal
Sugaring off est un rite de passage culturel à Montréal. Une saison éphémère qui varie chaque année, de la fin février au début mai, peut-être l'activité la plus connue, en plus de visiter une cabane à sucre, est de manger de la tire d'érable chaude sur de la neige fraîche .
Des stands de tire d'érable commencent à apparaître en ville vers début mars, à l'extérieur de certaines stations de métro , au parc Jean-Drapeau et au marché Jean-Talon tandis que les cabanes à sucre urbaines offrent parfois un repas traditionnel en cabane à sucre. Avril. Et tout en apaisant les envies impérieuses d'érable, ils évoquent aussi la nostalgie d'une authentique cabane à sucre, ou cabane à sucre .
Et même si rien ne vaut une authentique expérience de cabane à sucre dans l'un des cabanes à sucre de Montréal, vous voudrez peut-être essayer quelque chose un peu plus près de chez vous. Les neuf premiers articles de notre liste ci-dessous sont des cabanes à sucre et des saucisses chaudes de Montréal situées sur l'île de Montréal. Et bien que la plupart ne servent pas des repas traditionnels à grande échelle, ils sont l'antidote parfait pour ces fringales embêtantes de sirop d'érable.
L'expérience traditionnelle de la cabane à sucre
La véritable sucrerie se passe à l'extérieur de Montréal, dans les quelque 200 cabanes à sucre réparties dans la province de Québec. Lors de l'une de ces activités, vous pourrez vous adonner à des promenades en traîneau, goûter la tire d'érable sur la neige et farcir votre visage de plats traditionnels à volonté accompagnés de musique folklorique ou d'un mélange de danse difficile.
Les sept derniers articles de notre liste ci-dessous (commençant par # 10) sont des cabanes à sucre uniques près de Montréal, toutes à une heure de route de la ville.
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Jardin botanique de Montréal
En attente de détails pour 2018
Chaque année, le Jardin botanique de Montréal propose une expérience de cabane à sucre moins l'air du pays et un repas traditionnel. Apprenez comment le sirop d'érable est fabriqué, mangez de la tire d'érable chaude sur la neige, achetez des produits de l'érable et admirez les expositions du Garden's Treehouse. C'est l'option la plus appropriée pour les personnes de l'extérieur de la ville, les familles et les résidents du centre utilisant le transport en commun. Pendant que vous y êtes, envisagez de visiter l' Insectarium , le Biodôme et le Planétarium .
Quand: Habituellement ouvert tous les jours de la première semaine de mars (semaine de relâche) et chaque fin de semaine de mars
Coût: Appelez le (514) 872-1400 pour plus de détails
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Brunch à l'Érable du Richmond
En attente de détails pour 2018
Vous rêvez d'une expérience culinaire haut de gamme qui évoque la cabane à sucre plus qu'elle ne l'imite? Essayez le brunch à l'érable du Richmond le week-end à 10 h. Les options à la carte des années précédentes comprennent un foie gras poêlé servi avec terrine au boudin, salade de roquette et pain perdu (18 $), truite fumée froide à l'érable ( 15 $) et la poule de Cornouailles à l'érable (22 $). Les éléments de menu et les prix peuvent changer.
Coût: Au cours des années précédentes, les coûts ont varié de 11 $ pour un plateau de fruits à 45 $ pour un plateau de partage
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Cabane Chez Jean
Envie de sentir cette authentique cabane à sucre sans avoir à se rendre à la campagne? Essayez la Cabane Chez Jean du Parc Jean-Drapeau . Le menu de style à volonté comprend exactement ce que pourrait servir une cabane à sucre qui se respecte . Aucun mot sur si la Cabane revient pour 2017 si. Restez à l'écoute.
Coût: en 2018, 30 $ adulte, 20 $ enfants, gratuit pour les 3 ans et moins
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Cabane à sucre du Vieux-Port: Un Chef à l'Érable de Scéna
En attente de détails pour 2018
Vous voulez une cuisine haut de gamme mais avec une ambiance rustique? Les plats incluent sirop d'érable won ton soupe, œufs farcis au saumon fumé sur bois d'érable, joues de porc braisées aux haricots verts, noix de pécan et feta.
Quand: En 2017, l'événement a eu lieu du 10 mars au 16 avril
Coût: En 2017, les prix étaient de 65 $ par personne, 25 $ pour les enfants (+ taxes et service)
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Marché Jean-Talon
Tout comme le Jardin botanique de Montréal, le marché Jean-Talon n'est pas une cabane à sucre en soi . À l'heure actuelle, il n'y a pas non plus de repas traditionnels à la cabane à sucre, MAIS c'est un endroit idéal pour faire le plein de sirop d'érable et profiter de la tire chaude servie sur la neige. Comme sur des roulettes, il y a un stand de tire à chaud en mars et en avril, parfois aussi tôt que fin février.
Coût: Information disponible sur place, habituellement environ 1,50 $ à 3 $ par bâton de tire
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Cap Saint Jacques
Cap St. Jacques, un immense parc situé à l'extrémité ouest de l'île de Montréal, peut être un peu à l'écart si vous ne vivez pas dans la région, mais il peut être atteint avec le transport en commun et le parc a un Beaucoup à offrir aux visiteurs: c'est l'expérience la plus proche d'une journée à une cabane à sucre dans les bois sans quitter la ville. En plus de manger de la tire d'érable biologique sur la neige, il y a de la soupe aux pois, des crêpes (nature ou avec du jambon et du fromage) et de la tarte au sirop d'érable vendue sur place. Des promenades en tracteur sont proposées ainsi que des visites de la ferme des animaux du site.
Quand: Habituellement ouvert tous les jours de la première semaine de mars (vacances de printemps), et tous les week-ends de la fin février à avril.
Coût: 3 $ pour chaque tire-érable, 3 $ en tracteur (4 $ pour les 12 ans et plus, 3 $ pour les 2 à 11 ans, gratuit pour les moins de 2 ans), 5 $ ou moins pour les menus, composez le (514) (514) 280-6743 les prix d'autres activités, y compris la raquette et le ski de fond, selon les conditions météorologiques.
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Arboretum Morgan
La réserve forestière de l'Université McGill, qui abrite 330 espèces horticoles, n'est malheureusement pas à une distance raisonnable du transport en commun. Mais si vous pouvez le faire en voiture, faites-le. Vous pourrez profiter de la saison au milieu de l'érablière à sucre de l'arboretum, où se trouve sa cabane à sucre et voir comment le sirop d'érable était fabriqué. L'arboretum fabrique son propre sirop d'érable de façon traditionnelle: en recueillant la sève des arbres dans des seaux et en la faisant bouillir au feu de bois.
Le sirop d'érable est vendu sur place en quantité limitée. Les visites guidées des installations durent jusqu'à deux heures. Pour reprendre les mots de l'Arboretum: «Célébrez le retour du printemps dans notre érablière à sucre, l'un des rares qui subsistent sur l'île de Montréal. Profitez d'une promenade en chariot à notre cabane à sucre et apprenez comment le sirop est fabriqué de manière traditionnelle: sur un feu de bois, à partir de sève recueillie dans des seaux. Les saucisses allemandes, les hot dogs, les boissons et, bien sûr, la tire sur la neige seront vendus à un prix minime. Il s'agit en grande partie d'un événement en plein air. »Il est conseillé aux personnes intéressées de réserver leur place en composant le (514) 398-7811.
Quand: En 2018, célébrer le 8 mars de 9 h à 11 h et le 25 mars et le 8 avril de midi à 15 h 30
Coût: l' admission varie. La date de début mars coûte 10 $ pour les membres, 12 $ pour les non-membres. Fin mars et début avril sont tous deux gratuits pour les membres avec des frais d'entrée réguliers s'appliquant aux non-membres: enfant 3,50 $, adulte 7 $, aîné et étudiant 4,50 $, tarif familial 17 $. Notez que seules les deux dernières dates concernent des aliments vendus sur place.
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Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off à la Promenade Wellington
C'est un festival de rue de sirop d'érable. En plus d'une pléthore de nourriture de rue infusée de sirop, la musique et la danse folkloriques traditionnelles du Québec, les jeux de style bûcheron, l'artisanat local à vendre et d'autres attractions sont à l'ordre du jour annuel.
Quand: Du 22 mars au 25 mars 2018
Coût: entrée gratuite, généralement de 2 à 5 $ par dégustation
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Brunch de la Cabane à Sucre
En attente de détails pour 2018
Des soupes, du jambon à l'érable, des crêpes et d'autres plats de saison sont servis au charmant Espace La Fontaine du Parc la Fontaine à chaque saison de la cabane à sucre. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un authentique repas de cabane à sucre, le repas de cinq plats de cette année demeure une option intéressante et abordable pour les familles.
Quand: Au cours des années précédentes, il a eu lieu les week-ends de 10h à 15h, de la mi-mars au début avril
Coût: Au cours des années précédentes, le coût était de 20 $ pour l'admission régulière, 15 $ pour les 4 à 8 ans
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Cabane à Sucre Bouvrette
Une cabane à sucre pour les enfants, Cabane à Sucre Bouvrette est équipée d'un train à vapeur.
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Cabane à Sucre Handfield
Cabane à Sucre Handfield est l'une des rares cabanes à sucre près de Montréal où vous pouvez réserver un traitement de spa ou un massage avant un repas traditionnel de cabane à sucre, avec un violoneux en direct. Hébergement de nuit également disponible.
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Cabane à sucre Au Pied de Cochon
Le chef Martin Picard d'Au Pied de Cochon, le cerveau derrière ce qui est sans doute l'un des dix meilleurs restaurants de Montréal, transforme la dépravation grasse en une forme d'art sur une base quasi quotidienne, avec un tendance nutritionnellement dérangeante à tacher / baigner / corrompre chaque plat sur le menu, y compris le dessert et la poutine, avec le foie gras. Étendant son empire décadent en 2009 pour inclure les produits de l'érable, la cabane à sucre Au Pied de Cochon est née, servant une cuisine traditionnelle à base de sucre.
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Érablière Denis Charbonneau
Une cabane à sucre et un verger de pommiers, l'Érablière Denis Charbonneau (alias Verger Denis Charbonneau) propose non seulement un menu traditionnel de cabane à sucre à volonté, agrémenté de fèves au lard, de tourtières et de couennes, mais aussi de pomme à la carte des éléments de menu centrés comme les crêpes aux pommes et le veau à la compote de pommes, une rareté dans la région des cabanes à sucre. Mais vous devez les commander séparément car ils ne sont pas inclus dans le repas de la cabane à sucre. Les enfants adoreront la bouffe chaude illimitée de Charbonneau sur la neige . Il y a aussi la possibilité de promenades à poney et de randonnées en montagne dans les bois de l'autre côté de la rue.
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Sucrerie de la Montagne
Profitez de l'attrait à l'ancienne de la Sucrerie de la Montagne, construite sur un site patrimonial vieux de 200 ans. Ski de fond sur 25 km de sentiers disponibles et compléter votre repas de cabane à sucre avec une nuit dans une cabane en rondins.
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Cabane à Sucre Paquette
Recommandé pour les familles. Demandez au personnel de se déguiser en costumes de pionnier, de visiter le musée de l'érable, de faire une balade à poney et d'autres activités amusantes à la Cabane à Sucre Paquette. Accessible aux fauteuils roulants.
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L'Hermine Maître Sucrier
Profitez d'une balade en traîneau suivie d'un des meilleurs repas au Québec, au restaurant L'Hermine Maître Sucrier. Accessible aux fauteuils roulants.