Qu'y a-t-il dans un repas de cabane à sucre? Si vous êtes végétarien, sans gluten ou au régime, vous pourriez ne pas vouloir savoir. Comme pour tout le monde, permettez-nous de vous présenter un morceau de paradis comestible, un festin de proportions dyspeptiques si vous faites quelque chose follement hors de contrôle comme, par exemple, saisir quelques secondes.
S'il y a une tradition qui unit le plus de gourmets québécois dans une assiette, c'est une coutume locale observée à l'aube du printemps dans la cabane à cabines par excellence. Les habitants et les visiteurs affluent vers les cabanes à sucre du Québec chaque hiver et au printemps .
Pourquoi? Manger de la nourriture soul québécoise, évidemment. C'est copieux, riche et merveilleux.
Jamais eu un authentique repas de cabane à sucre avant? Considérez ceci comme votre promenade.
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La soupe aux pois
Fudio / Getty Images Toute cabane à sucre qui se respecte vous sert une soupe aux pois. Mais pas de soupe aux pois verts. Ni soupe de pois cassés. Juste épais, soupe de pois jaune entier mijoté pendant deux heures avec un morceau de jambon jarretière au milieu de tout cela.
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Cretons
photosimysie / Getty Images La réponse du Québec au pâté, les cretons sont essentiellement de la viande de porc hachée avec de la chapelure et des épices couramment utilisées pour le petit-déjeuner ou, dans le cas des cabanes à sucre, servies comme pâte d'entrée sur des petits pains. La texture n'a rien à voir avec le pâté. Cretons sont grumeleux et il n'y a pas de composant de gelée.
Il est tentant de faire le plein de pain et de cretons au début d'un repas de cabane à sucre, mais ne le faites pas, il y a encore beaucoup à faire.
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jambon
Paul Poplis / Getty Images Le jambon n'est pas le plat le plus excitant de la liste des cabanes à sucre, mais la plupart des repas traditionnels l'incluront.
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Liens de porc
Talashow / Getty Images Le cochon est fort dans le repas de la cabane à sucre. Voici des liens de porc, des accoutrements de saucisses essentiels au bon fonctionnement d'une expérience de cabane à sucre .
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Boulettes de viande
Michael Mšller / EyeEm Alors que les saucisses de porc et le jambon sont plutôt prisés lors d'un repas à la cabane à sucre, les boulettes de viande sont rares, mais une grande partie de l'expérience de la Cabane à sucre Charbonneau .
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Tourtière
juliedeshaies / Getty Images Tourtière est la version québécoise de la tarte à la viande traditionnelle mélangeant le porc et le bœuf (les types aventureux peuvent aussi jouer avec le veau, la dinde et l'agneau) pour créer l'un des plats les plus connus de la région. omettre.
Habituellement, la tourtière est servie en tranches de tarte, mais on sait que des portions individuelles ressemblant à des pochettes à pizza ou à des calzones font leur chemin sur le circuit de la cabane à sucre.
Avant de creuser, demandez si la cabane contient du ketchup aux fruits maison. Généralement composé de tomates, d'oignons, de pêches et de poires, il est fait pour accompagner la tourtière.
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Les oreilles du Christ
Les Oreilles de crisse sont techniquement des viandes de porc frites sans viande, mais sans viande.
Parfois, la peau de porc est utilisée, d'autres fois, c'est le ventre de porc (porc salé). Et le nom peut suggérer une expérience divine mais vous les aimez ou les évitez.
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Haricots cuits au four
Si vous allez manger un repas de cabane à sucre, alors vous aurez besoin de quelques fèves au lard. Les Québécois préfèrent le terme fèves au lard , qui signifie français «haricots au saindoux».
C'est vrai. Ces légumineuses peuvent sembler végétariennes, mais elles ont été cuites pendant des heures dans la graisse de porc.
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Omelette
Les œufs complètent le plat principal d'un repas de cabane à sucre traditionnel, réussi et à volonté. Ils sont habituellement servis comme une grande omelette plate que les clients partagent entre eux à une table donnée. Nous avons également vu l'omelette traditionnelle remplacée par des œufs brouillés crémeux.
Mais nous n'avons pas encore fini.
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Sirop d'érable
buzzanimation / Getty Images On peut s'attendre à d'autres aspects de la cabane à sucre, comme les frites maison, les betteraves marinés, les oignons marinés, les cornichons, la salade de chou et la pièce de résistance : le sirop d'érable. La sève gluante et gluante d'érable bouillie jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et sirupeuse. Une grande douceur gratifiante qui devrait absolument être versée sur tout dans votre assiette (sauf peut-être sur les betteraves et la salade de chou).
C'est la joie, le ravissement et la seule façon de manger un repas de cabane à sucre. Vos papilles gustatives n'ont pas vécu jusqu'à ce qu'ils aient goûté un assortiment de sardines au sucre de lard macéré dans une flaque de sirop et de saccharine boisée.
Il devrait y avoir des bouteilles de sirop d'érable facilement identifiables sur la table. S'il n'y en a pas et que vous devez demander du sirop, vous ne serez peut-être pas dans une cabane à sucre. Sortez immédiatement des lieux et réservez un repas dans une vraie cabane à sucre .
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Tarte au sucre à l'érable
buzzanimation / Getty Images Même quand vous pensez que vous ne pouvez pas manger plus, prenez une tranche de tarte au sucre d'érable. Pensez à la tarte aux noix de pécan moins les noix de pécan, plus une essence d'écorce d'arbre je-ne-sais-quoi .
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Pouding Chômeur
Par Geneviève Desroches (http://lesdouceursdegenny.blogspot.com/) [CC0], via Wikimedia Commons Certains des meilleurs pouding chômeurs au monde ont une consistance dense de pouding au pain avec de copieux canaux de gluant, de cassonade liquéfiée et / ou de sirop d'érable à travers chaque pièce de forme irrégulière. D'autres sont manucurés, façonnés dans la perfection de l'image gâteau avec un fond sirupeux plutôt que le réseau veineux de la saccharine.
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Animaux de compagnie Soeur
Un pet de soeur -phonétiquement, PET-DUH-SEUR-est une pâtisserie traditionnelle québécoise enrobée de beurre et assaisonnée de sucre, de sirop d'érable et peut-être même de cannelle.
Parfois, la texture est comparable à une croûte de tarte feuilletée. D'autres fois c'est léger comme une pâte feuilletée. Vous pourriez même tomber sur un lot de référencement sur la densité du pudding au pain.
Bien que très québécois, les animaux de compagnie sont l'un des desserts les plus communs de la cabane à sucre, habituellement usurpés par les goûts de la tarte au sucre, du pudding des chômeurs et des crêpes. Pour obtenir tous les trois dans un repas est un privilège.
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Taffy à l'érable sur la neige
marcduf / Getty Images La tire d'érable sur neige est un rite de passage de l'enfance au Québec, tout comme la fréquentation des cabanes à sucre.
Pas si coïncidence, la consommation du sirop d'érable, plus épais et plus collant, fait partie intégrante de l'expérience de la cabane à sucre .
Parfois, la taffy chaude sur la neige précède la fête de la cabane à sucre. D'autres fois, il le conclut. Dans le cas des cabanes à sucre sélectionnées près de Montréal , vous pouvez prendre votre tire et en manger avant ou après le repas copieux.
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