Que manger à Austin si vous êtes végétarien

Au cours des dernières années, de nouveaux restaurants végétariens et végétaliens et des camions de nourriture ont surgi partout Austin. Maintenant que les avantages d'un régime à base de plantes sont plus largement compris, même les carnivores engagés deviennent des végétariens à temps partiel. Il est beaucoup plus facile de faire des choix alimentaires plus sains quand la nourriture est délicieuse, et les restaurants suivants servent toujours certains des plats végétariens les plus savoureux de la ville.

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  Contre Culture

  Le Counter Culture est un restaurant décontracté entièrement végétalien situé dans le quartier est de Austin. Parmi les nombreuses délicieuses créations du restaurant, le Jerk Seitan Sandwich est un véritable plat signature. «Je tiens à le souligner parce qu'il n'y a pas un autre sandwich comme celui-ci à Austin», explique le propriétaire Sue Davis. Servi sur du pain de blé biologique grillé, ce sandwich comprend du seitan fait maison (gluten de blé) mariné à la sauce jerk, combiné avec de la salade de chou, des cornichons, des oignons, de la mayonnaise fraîche et du beurre de piment.

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  Bouldin Creek Café

  Bouldin Creek Café a attiré un public fidèle grâce à des créations telles que le Veggie Royale, une création végétarienne-hamburger magistrale servie sur du pain ciabatta grillé. Les habitués se délectent aussi du houmous, oui, hummus! Si vous ne mangez pas d'œufs, tous les plats d'œufs peuvent être préparés avec la «brique de tofu» de Bouldin Creek. Une réinvention des oeufs Benedict, The Renedict se compose de deux oeufs, bacon au tofu, hollandais végétalien et épinards au repos sur une ciabatta grillée pain.

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  Paradis végétarien

  Initialement ouvert en 1998 sur Guadalupe (alias The Drag), Veggie Heaven a été un lieu de prédilection pour les étudiants de l'Université du Texas pendant de nombreuses années. Cet endroit a été fermé en 2014, et la propriétaire, Stacy Chen, et sa famille n'avaient pas l'intention de le rouvrir. En réponse à une demande écrasante, la nouvelle version épurée a ouvert ses portes en mai 2017 sur West 5th Street. Comme pour tout nouveau (ou nouveau) restaurant, il y a eu quelques problèmes de service, mais beaucoup d'habitués sont de retour et délirent de la nourriture. Chen dit que Protein 2000 et Protein Vader sont les deux plats les plus populaires. Protein Vader présente des pépites de poulet enrobées de friture et de poulet, accompagnées d'une sauce épicée au Sichuan, de haricots verts, d'ail et d'oignon. La protéine 2000 inclut également des pépites mais avec une sauce doucement douce, des oignons, du broccoli et de l'ail.

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  Café de la mère

  Tout aussi accueillant que cela puisse paraître, Mother's Cafe est le vétéran de la scène végétarienne d'Austin. En affaires depuis 1980, les cuisiniers de la mère sont maîtres dans la fabrication d'aliments sains qui ont un goût de nourriture réconfortante. Le Bueno Burger a été reconnu à plusieurs reprises comme le meilleur hamburger végétarien de la ville par plusieurs médias. La galette est un mélange exclusif de tofu, de boulgour, de légumes frais et de graines. Un autre plat populaire, le burrito géant est emballé avec du riz brun, haricots noirs, sauce noix de cajou chipotle et fromage jack. Les enchiladas aux champignons et aux épinards vous donneront également l'impression d'être gros et heureux.

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  Casa de Luz

  Fondée il y a 26 ans par Eduardo "Wayo" Loera, Casa de Luz vise à être bien plus qu'un simple endroit pour manger. Loera le décrit comme un «centre communautaire éducatif expérientiel». En plus de la salle à manger commune, il y a des espaces adjacents pour les cours de yoga, les praticiens de santé et de bien-être et même une petite école privée.

  Mais qu'en est-il de la nourriture? Allant bien au-delà des restrictions du véganisme de tous les jours, la cuisine de Casa de Luz n'utilise même pas d'huile d'olive, car il s'agit d'un produit transformé. "Cependant, nous obtenons nos acides gras essentiels parce que nos sauces sont faites à partir de noix et de graines", explique Loera. La rigueur de cette approche macrobiotique rend d'autant plus étonnant que la nourriture soit si bonne.

  Loera hésitait à déclarer que l'un des plats était le plus populaire, mais lorsqu'il était pressé, il a souligné que les habitués sont particulièrement excités quand la soupe aux patates douces est au menu du jour. Malheureusement, vous ne pouvez pas le commander car le menu du déjeuner et du dîner de chaque jour comprend la même soupe et l'entrée pour tous. Pour ce qui est des points positifs, c'est un excellent endroit où aller avec ce collègue ou un ami qui prend toujours pour toujours commander. Moins de décisions, moins de stress. Considérez ceci comme un avantage supplémentaire de l'ambiance tranquille de Casa de Luz.

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  Salon de thé du temple Xiang Yun

  Situé sur le terrain d'un magnifique temple bouddhiste au nord-ouest d'Austin, le salon de thé du temple Xiang Yun offre une expérience culturelle fascinante pour accompagner un déjeuner végétarien haut de gamme. Le combo de riz Perfection, fait de tofu et de légumes frais, est un favori de la foule, selon Joyce Lin, une bénévole du temple. Pour environ 10 $ (comptant seulement), vous obtenez une soupe, une entrée, un dessert et un thé. Après le déjeuner, vous pourrez profiter d'une promenade relaxante dans le parc paisible. Vous pouvez même entendre chanter venant de l'intérieur du temple.

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  M. Natural

  Une institution de l'est, M. Natural est connu pour ses sandwichs barbecue végétarien et plaques de petit-déjeuner mexicain. Le Burger Boss est un autre plat vedette, composé d'une galette de soja faite maison avec des oignons sautés, des champignons, de l'avocat et du fromage. Les tamales végétariens sont également excellents. La boulangerie sur place de M. Natural produit des pâtisseries et des empanadas mexicains délicieusement sucrés.

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  Swad

  Ce restaurant indien végétarien fait d'excellents dosa paneer, chaat et samosas. Si vous avez du mal à vous souvenir des noms des plats indiens, il vous suffit de commander le plateau de l'échantillonneur. Les portions sont généreuses, et vous ne serez pas déçu par l'un des articles. Les dîners plus aventureux pourraient vouloir essayer la pizza indienne ou la soupe aux tomates épicée.

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  Fèves fraîches

  Le Warrior Taco du camion de nourriture a été nommé l'un des 10 meilleurs tacos à Austin en 2016 par Thrillist, et la catégorie n'était même pas limitée aux tacos végétariens. Le cœur du Taco Warrior est fait maison Q-rizo, une création à base de quinoa inspirée de la recette de chorizo ​​passée au propriétaire Rolando Garza de sa grand-mère mexicaine. Le Q-rizo est combiné avec des pommes de terre croustillantes, des oignons rouges marinés mexicains et de la coriandre fraîche. Les habitués font aussi l'éloge des charro-beans épicés du camion de nourriture.

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  Cuisine indienne Asiana

  Le meilleur pari ici est le dîner spécial d'Asiana, qui est la taille idéale pour partager avec une autre personne. Il comprend samosas de légumes, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi curry, riz et nan. Dal Makani est un autre élément de menu populaire, un mélange inhabituel mais merveilleux de lentilles noires, de tomates et de crème. Terminez un repas épicé avec de la glace à la pistache ou à la mangue.

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  Fleur enfant

  Si vous aimez combiner shopping haut de gamme et alimentation saine, rendez-vous à Flower Child dans le centre commercial Domain Northside. Le copieux Mother Earth Bowl vous donnera la force de continuer votre aventure de vente au détail. Le plat est un savoureux mélange de céréales anciennes, de patates douces, de champignons portobello, d'avocat, de concombre, de pesto de brocoli, de légumes-feuilles, de vinaigrette au miso de poivron rouge et de graines de chanvre.

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  Arlo

  Le Bac'n Cheeze Burger réussit à ravir vos papilles et vos yeux, en particulier si vous êtes un végétarien converti récemment. Le hamburger ressemble à un hamburger décadent, gras et costaud. Le camion de nourriture est également connu pour ses tater tots, frites de patates douces, mac et fromage et barbecue burger. Situé à côté d'un bar animé, c'est aussi un endroit idéal pour regarder les gens.