Peut-être que vous avez eu votre remplissage de homard et de chaudrée de palourdes . Peut-être que vous vous trouvez en Nouvelle-Angleterre envie de barbecue authentique du Sud. Vous savez: poitrine de bœuf frottée à sec et fumée lentement; des côtes si tendres que la viande fond de l'os; a tiré le porc qui est agréablement acidulé et sucré; et du pain de maïs au beurre qui vous fait murmurer, "Mmm".
Bonne nouvelle: vous n'avez pas besoin de vous contenter d'un barbecue sub-pair lorsque vous êtes dans le pays Yankee. Au Smokehouse de BT à Sturbridge, Massachusetts, nous avons découvert certains des meilleurs BBQ que la Nouvelle-Angleterre puisse réclamer. C'est, une fois que nous avons trouvé l'endroit.
BT's Smokehouse est juste à côté de l'I-84 près de la ligne d'état Connecticut / Massachusetts au 392 Main Street à Sturbridge, juste sur la route 20 dans le coeur de la ville près de l'attraction populaire Old Sturbridge Village . En direction de l'ouest sur la route 20, nous avons d'abord manqué ce petit barbecue sans prétention (les sièges ont été agrandis en 2013), qui est un peu à l'écart de la route: surveillez les tables extérieures et les énormes fumeurs.
Nous étions sur le chemin du retour au Connecticut de Hampton Beach en août 2012, et après des jours passés à manger des fruits de mer - même homard pour le petit déjeuner - nous étions d'humeur pour la viande. J'ai lu des critiques élogieuses de BT sur mon téléphone portable à notre approche, mais quand nous avons commandé au comptoir et pris une table à l'intérieur, mes attentes étaient encore modérées.
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Desserrez votre ceinture, mais pas votre portefeuille
Il s'avère que BT's Smokehouse est définitivement l'un des meilleurs endroits pour se lécher les doigts dans toute la Nouvelle-Angleterre. Vous pouvez goûter la passion du propriétaire du chef Brian Treitman pour le barbecue dans chaque morceau savoureux. Bien que Treitman soit un diplômé du Culinary Institute of America qui a fait ses preuves dans les restaurants gastronomiques, le Smokehouse de BT est complètement informel, et les diners qui luttaient avec des fourchettes en plastique semblaient universellement animés d'une humeur enjouée.
Chez BT, vous ne trouverez pas de porcelaine chic ou des prix élevés: un plat à une seule viande (côtes, poitrine, porc effiloché ou poulet effiloché) avec deux côtés et pain de maïs coûte seulement 10,50 $ en 2014. Mon mari n'a pas pu résister saucisse Andouille enrobée de semoule de maïs mord pour un supplément de 4,50 $. Et non, il n'a pas pu finir, ni comprendre comment quelqu'un peut pirater le plateau de trois viandes (21 $).
Ma fille de 10 ans ne cesse de demander quand nous retournons au Smokehouse de BT, et ce n'est pas parce que ce spot de barbecue haut de gamme a de délicieuses côtes levées, qu'elle a aimées. Chez BT, nous sommes également tombés sur l'un des plus cool des toilettes du restaurant en Nouvelle-Angleterre. Les murs sont peints avec de la peinture ardoise, et il y a une poubelle de craie à l'arrière de la toilette pour que les visiteurs de tous âges puissent libérer leur vandale poétique intérieur. J'imagine que les jottings ne sont pas toujours adaptés aux enfants, alors les parents peuvent vouloir se baisser d'abord avant de lâcher leurs petits artistes.
Si tu vas ...
BT's Smokehouse au 392 Main Street à Sturbridge, Massachusetts, est ouvert tous les jours sauf le lundi toute l'année. Visitez leur site Web pour les heures actuelles et le menu, et retrouvez les offres spéciales et les événements auxquels BT participe sur la page Facebook du restaurant. Pour plus d'informations, appelez le 508-347-3188.
Quelques conseils ...
BT's Smokehouse est BYOB, alors n'hésitez pas à apporter votre bière, votre vin ou toute autre boisson alcoolisée pour compléter votre fête barbecue. Vous avez oublié d'emballer une bouteille ou un pack de six? Yankee Spirits, l'un des plus grands magasins d'alcool de la Nouvelle-Angleterre, est pratiquement à côté, au 376, rue Main à Sturbridge.
Des viandes à la livre aux assiettes en passant par les desserts, BT's Smokehouse sert toute sa cuisine méridionale à emporter, alors vous pouvez apporter une glacière et partager un régal avec les amateurs de BBQ à la maison (ou au moins enregistrer les restes si vous avez été assez audacieux pour attaquer le plateau de trois viandes).
La Smokehouse de BT peut servir votre rôti de porc ou votre barbecue en Nouvelle-Angleterre. Appelez le 617-251-6398 pour plus de détails.
Vous voulez profiter d'un Thanksgiving de style sudiste en Nouvelle-Angleterre? Commandez une dinde fumée naturelle de 12 à 14 livres chez BT's Smokehouse (80 $ en 2014) ou un dîner de Thanksgiving complet pour 10 à 12 personnes incluant dinde, bacon jalapeño, sauce, chutney aux canneberges et un choix de chou et macaroni au fromage ( 160 $). Passez votre commande en composant le 508-347-3188.