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Cousin pour le Bloody Mary, le César sanglant (plus communément appelé un "César") est une concoction canadienne faite en utilisant la vodka, le jus de Clamato, l'assaisonnement et la garniture.
Le jus de Clamato, l'ingrédient principal d'un César Sanglant, est un mélange de jus de tomate, d'épices et de bouillon de palourdes, qui peut sembler funky mais est en réalité savoureux et savoureux.
Quand comparé à un Bloody Mary, un César est légèrement plus salé, avec une plus grande profondeur de saveur; il n'a pas une saveur ouvertement «de fruits de mer», en dépit du bouillon de palourde.
Clamato (à la fois un nom de marque mais aussi comment le jus est généralement connu, peu importe le fabricant) est disponible dans n'importe quel supermarché ou dépanneur au Canada, mais, ironiquement, peut être difficile à trouver aux États-Unis, d'où il provient. Wal-Mart le transporte dans la plupart de ses magasins américains et le jus est populaire au Mexique. En Europe et dans d'autres pays, vous devrez peut-être rechercher des magasins spécialisés ou commander en ligne.
Le César a ses origines à Calgary, en Alberta, quand un barman astucieux l'a créé pour marquer l'ouverture d'un restaurant italien. Son inspiration était le plat italien, Spaghetti Vongole (pâtes aux palourdes).
Bien que les Bloody Caesars ne soient pas courants aux États-Unis, ils sont un cocktail populaire au Canada et sont disponibles dans n'importe quel bar ou restaurant ou peuvent être achetés pré-mélangés dans des canettes ou des bouteilles où l'alcool est vendu.
Ingrédients:
- 1-2 oz de votre vodka préférée
- Jus de Clamato, soit régulier ou épicé. Motts est la marque la plus largement disponible au Canada. Clamato aux États-Unis et au Mexique. Dans d'autres pays, essayez les magasins spécialisés ou commandez en ligne.
- sauce Worcestershire
- Sauce Tabasco ou sauce piquante similaire. Certains peuvent même utiliser du raifort ou du wasabi pour le «coup de pied».
- Sel de céleri (pour jante)
- Tiges de céleri et / ou haricots marinés et / ou cornichons à l'aneth et quartiers de lime pour la garniture. Certaines personnes aiment faire preuve de créativité avec la garniture César et peuvent utiliser des crevettes froides, brochettes antipasto et plus encore.
- La glace
Préparation:
- Mettre assez de jus de citron ou de lime sur une assiette pour bien le recouvrir.
- Sur un autre, faites de même avec du sel de céleri.
- Trempez d'abord le haut d'un verre dans le jus, puis dans le sel pour le "rimer".
- Remplissez le verre de glace.
- Verser la sauce Worcestershire dans le verre au compte de trois (trois bons, solides shakes).
- Ajouter Tabasco au goût: pour les amateurs de chaleur, 7-10 gouttes.
- Ajouter 1-2 onces de vodka (ou pas de vodka pour César vierge).
- Garnir du jus de Clamato.
- Garnir d'une tige de céleri et d'un quartier de lime (ou de cornichons à l'aneth, de haricots marinés ou d'asperges ou de crevettes froides) et profiter de votre César sanglant.
Les variations de la recette Bloody Caesar ci-dessus incluent le remplacement du Tabasco par du raifort.