Découvrez la gastronomie québécoise
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La cuisine québécoise est fortement influencée par les cuisines de la France et de l'Irlande, puisque de nombreux immigrants de ces pays se sont installés au Québec à partir des années 1800. Ces influences ont conduit la nourriture traditionnelle du Québec à être copieuse et sophistiquée. La nourriture québécoise plus contemporaine a des influences mondiales mais tire ses saveurs de la nourriture biologique locale.
Voici quelques-uns des produits alimentaires québécois les plus populaires que vous pouvez rencontrer au Québec.
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Fromages du Québec
L'une des sensations culinaires de visiter le Québec est l'occasion de goûter de nombreux fromages artisanaux québécois qui ne sont pas disponibles à l'extérieur de la province, car bon nombre de producteurs sont de petite taille et n'exportent pas. Autrefois connu surtout pour ses cheddars et ses fromages trappistes (Oka est populaire partout au Canada), il existe aujourd'hui des centaines de variétés, dont des fromages au lait cru de moins de 60 jours, que les aficionados prétendent plus savoureux et plus salubres.
La Route du fromage du Québec compte 50 «fromageries» dans 14 régions où les visiteurs peuvent déguster des fromages et même se mêler aux chèvres, aux moutons et aux vaches.
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Sirop d'érable
La production de sirop d'érable est un rite du printemps au Canada et attire des milliers de personnes dans des cabanes à sucre au Québec pour voir comment elle est fabriquée et déguster le condiment sucré et collant. La ville de Québec et Montréal ont des magasins spécialisés dans le sirop d'érable et les produits de l'érable et les restaurants proposent des menus inspirés du sirop d'érable, surtout au début du printemps, quand le sirop commence à couler.
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Creton
Comme un pâté, mais un peu plus corsé, le creton ( cray-tawn ) est une tartinade de porc grasse assaisonnée d'oignons, de clous de girofle et peut-être de cannelle, de muscade ou d'ail. Creton est une partie populaire de la cuisine traditionnelle Québécoise. C'est un plat populaire pour le petit-déjeuner mais il peut être servi à tout moment, souvent avec des cornichons faits maison et du pain croûté ou du pain grillé.
Au Québec, vous rencontrerez souvent Creton dans de petits contenants de plastique jetables à des restaurants comme vous le feriez au beurre.
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Pouding chômeur
Le Pouding chômeur est le dessert le plus délicieux que j'ai jamais mangé. Ce dessert à l'érable et au pudding-y était autrefois un «pudding pour homme pauvre», créé pour faire usage d'ingrédients de tous les jours, peu coûteux, comme la farine et le sucre. Aujourd'hui, il est servi dans un large éventail de restaurants. À Montréal, essayez pouding chômeur au Bistro Cocagne.
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Tourtière
Tourtière ( tor-tee- air ) est une tarte à la viande traditionnelle du Québec qui est particulièrement populaire pendant les mois d'hiver. Vous verrez cet article sur les menus des cabanes à sucre pendant la saison de fabrication du sirop d'érable ainsi que dans les restaurants traditionnels canadiens-français. Ou, vous pouvez toujours essayer de le faire vous-même.
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Fèves au Lard
Les fèves au lard , ou fèves au lard , prononcées «fev-o- lar » font partie de la cuisine traditionnelle québécoise. Comme le creton, le feves au lard est un plat de petit-déjeuner populaire, car, historiquement, ces aliments donnaient aux trappeurs de grandes quantités de matières grasses et de protéines pour leur permettre de commencer la journée de travail. Au Québec, les fèves au lard sont souvent infusées de sirop d'érable.
Essayez-les à La Binerie, dans le quartier du Plateau à Montréal, l'un des meilleurs petits déjeuners traditionnels du Québec.
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Tarte au Sucre
Tarte au Sucre ( Tarte au Sucre , prononcé "tart-o- su -cra") est un peu comme une tarte aux pacanes sans les noix de pécan ou une tarte au beurre . Ce dessert sucré et simple est également populaire en Nouvelle-Angleterre, en Belgique et en France, mais il est difficile à trouver dans les provinces canadiennes autres que le Québec. La tarte au sucre est essentiellement ce que cela ressemble: sucre ou sucre d'érable, beurre ou crème, farine et vanille dans une tarte. Comment pouvez-vous vous tromper?
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Soupe aux Pois
La soupe de pois, épaisse et copieuse faite avec un bouillon de jarret de jambon est un favori d'hiver. Cette soupe est faite traditionnellement avec des pois cassés jaunes, du porc salé, des herbes et du bouillon.
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Paté Chinois
Le paté chinois ( pæ-tay shi -nwa ) ressemble beaucoup à une tarte de berger: du boeuf haché et des oignons nappés de maïs et garnis de purée de pommes de terre. Malgré sa traduction, "pâté chinois", le paté chinois n'est pas un plat chinois, mais probablement un plat fait pour les cheminots chinois utilisant des ingrédients peu coûteux lors de la construction des chemins de fer nord-américains à la fin du 19ème siècle.10 sur 10
Poutine
Cette offre culinaire délicieuse mais non raffinée est née au Québec. La poutine ( poison ) est la combinaison contre-intuitive de frites, de sauce et de fromage en grains. Les restaurants québécois - même raffinés - serviront des poutines garnies de toutes sortes d'ingrédients, de la tomate au foie gras. Les établissements de restauration rapide et les dîners servent de la poutine partout au Canada, surtout aux noctambules, mais la poutine est la plus courante et la plus fiable au Québec.
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