Starbucks, le meilleur café de Seattle et Tully's sont omniprésents à Seattle et à Tacoma. Tous ont été fondés à Seattle et, bien qu'ils possèdent encore un peu de la saveur unique de Seattle, ces entreprises sont devenues de grandes entreprises. Pour les locaux, il y a beaucoup plus de choses à faire sur la scène du café de Seattle que les grandes entreprises, à savoir les cafés locaux et les petites chaînes. Vraiment, rien n'est meilleur qu'un brew localement torréfié. Alors que les grains de café ne sont pas cultivés exactement dans le Pacifique Nord-Ouest, les rôtis locaux bénéficient d'une torréfaction en petits lots, et de relations communautaires avec les torréfacteurs et avec les clients. De nombreux torréfacteurs locaux se concentrent également sur le commerce équitable, négociant directement avec les agriculteurs et s'approvisionnant en grains de café biologique, rendant ainsi leurs bières plus attrayantes pour les consommateurs soucieux de leur environnement social et environnemental.
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Caffe Ombrie
Caffe Umbria doit son nom à la région de l'Ombrie en Italie, d'où vient la famille Bizzarri, et où elle a commencé à torréfier le café dans les années 1940. Aujourd'hui, le maître torréfacteur de Caffe Umbria est Emanuele Bizzarri, la troisième génération à travailler comme torréfacteur de café. Ces générations d'expérience rendent Caffe Umbria unique. «Tous nos cafés sont des mélanges, ce qui signifie combiner différents types de haricots pour créer un profil de saveur unique et équilibré dans chacun de nos cafés», explique Jesse Sweeney, co-fondateur et vice-président des ventes. «Le mélange permet également d'obtenir un profil constant année après année, ce qui n'est pas le cas dans les cafés d'origine unique.» Caffe Umbria utilise des haricots du monde entier, mais principalement d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale.
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Caffe Vita
Caffe Vita exploite Farm Direct avec des agriculteurs du monde entier, à la recherche de cafés exceptionnels et de fermes qui respectent des critères stricts: les agriculteurs sont bien payés, le café est cultivé de manière durable et sans produits chimiques et les agriculteurs doivent traiter et rémunérer les employés. bien. Les représentants de Caffe Vita s'aventurent dans les fermes au moins une fois par période de récolte pour s'assurer que toutes ces exigences sont satisfaites. Les haricots sont rôtis localement sur les vieux torréfacteurs Probat et Gothot, et il y a plusieurs cafés à Seattle, au sud à Olympia et à Portland, et un à New York et à Los Angeles! Au-delà des cafés Caffe Vita, le café Caffe Vita est vendu en gros et le rôti s'associe à d'autres cafés.
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Café Fonte
Fonte Coffee est l'un des meilleurs de Seattle, avec une liste de clients pour le sauvegarder, y compris les hôtels Wynn et Mirage à Las Vegas, W Hotels, Google et Four Seasons! Les brasseries ont attiré beaucoup d'attention nationale pour leur qualité, mais ont également reçu des notes élevées localement comme un micro-café raffiné - une ligne unique pour Fonte à marcher, et ils le font avec succès. Fonte se concentre également sur l'achat direct auprès des producteurs de haricots, qui ont cultivé des haricots de façon durable. Les torréfacteurs sont supervisés par le maître torréfacteur Steve Smith, et les rôtis sont expédiés aux clients dans les 24 heures qui suivent la torréfaction, ce qui permet d'obtenir le café le plus frais possible.
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Rôtissoires à café Victrola
Victrola a commencé comme un café de quartier avec un appel des années 1920 en 2000. En 2003, Victrola a osé expérimenter avec torréfaction de ses propres haricots et le reste était l'histoire! Aujourd'hui, Victrola est l'un des torréfacteurs locaux les plus populaires et est disponible dans de nombreux cafés locaux associés au rôti, ainsi que dans les cafés Victrola répertoriés ci-dessous. L'entreprise torréfie des haricots cultivés dans les meilleures régions productrices de café du monde, de l'Amérique du Sud et centrale à l'Afrique de l'Est en Indonésie, et travaille avec chacun pour faire ressortir les meilleures caractéristiques. Les cafés et le café ont attiré l'attention nationale et locale - "Food and Wine Magazine" a choisi Victrola comme l'un des meilleurs cafés du pays en 2012! Le mercredi, le Roaster Victrola et le Café sur la rue Pike proposent des cocktails gratuits, une méthode de brassage et de dégustation de café. Vous allez goûter. Vous apprendrez. Vous ne pouvez pas vous tromper.
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Café Zoka
Fondé en 1996 par un boursier de l'Université de Washington, Jeff Babcock, Zoka a étendu ses activités à quelques localités, mais continue de se concentrer sur la communauté - de la communauté locale à une communauté plus large qui entremêle employés, clients et agriculteurs. Tous les emplacements Zoka disposent d'une connexion Wi-Fi gratuite et vous invitent à sortir. Les cafés Zoka sont torréfiés en petites quantités et les haricots sont soigneusement sélectionnés. Zoka opère sur une base Family Direct Trade, ce qui signifie que l'entreprise apprend à connaître les producteurs de haricots avec lesquels elle travaille, et même à visiter les fermes du monde entier au moins une fois par an.