Un chip butty, un sandwich fait de frites, est un phénomène alimentaire qui ne peut se produire qu'en Grande-Bretagne où l'humble spud est un groupe alimentaire qui lui est propre.
Chaque pays semble avoir ses propres versions de «crise cardiaque sur une assiette» des aliments et la Grande-Bretagne ne fait pas exception. L'un d'eux peut être le butty de puce. Il s'agit essentiellement d'un sandwich de frites, ou frites comme on les appelle au Royaume-Uni, entre un pain badigeonné de beurre (d'où le nom de "butty").
L'humble chip butty est si profondément ancré dans la culture lad et laddette anglaise qu'il y a même une chanson à ce sujet. La chanson, connue sous le nom de "Greasy Chip Butty Song" est un hymne chanté par les fans du club de football anglais Sheffield United au son de "Annie's Song" de John Denver. Écoutez.
Comment faire une puce Butty
Pour la sauce ou pas pour la sauce? Puces croustillantes ou disquettes? Du pain tranché, des petits pains croustillants ou des petits pains? La recette de la friture parfaite, comme des recettes pour d'autres grands classiques comme le macaroni, fait l'objet de discussions et de désaccords sérieux - à tel point que même l'auguste journal new-yorkais The Telegraph a pesé avec sa propre version .
J'ai vu des blogs d'écrivains américains qui réclament des petits pains à hamburger, ciabatta, des sous-rouleaux. Oubliez ça. Quoi qu'il en soit, ils peuvent se disputer à propos de la puce, mais la plupart des Britanniques sont d'accord pour dire que le pain blanc et mou est le bon contenant pour ce sandwich d'amidon sur de l'amidon.
Le pain n'existe que pour contenir tout cela et ne doit pas faire de prétentions de saveur seul. Comme Tim Hayward le dit dans son article: Comment faire le bout de chou ultime, «Votre pain pour cela devrait être doux, blanc et indistinct, ce n'est pas l'endroit pour le levain artisanal. Voici ce dont vous aurez besoin:
- Beurre salé ramolli , épaisse sur du pain blanc, bon marché. Ne te retiens pas. Si vous êtes préoccupé par les graisses et les calories, pourquoi mangez-vous ce sandwich de toute façon?
- Frites cuites (frites) Les frites doivent être moelleuses à l'intérieur mais pâles à l'extérieur. Si vous êtes astucieux pour la friture et que vous pouvez faire deux fois des frites cuites à la maison, allez-y. Mais vraiment, c'est un sandwich d'impulsion que vous pouvez faire à partir de frites surgelées de bonne qualité ou, mieux encore, de frites fraîches et fraîches d'un magasin local de plats à emporter.
- Sel , libéralement saupoudré sur les puces chaudes. Le gros, casher ou le sel de mer est le meilleur.
- Sauces (facultatif) Les puristes trouvent assez facilement les chips salés et le pain beurré mais certaines personnes ajoutent du ketchup, de la sauce HP ou du fromage fondu.
- Construction - Les Aficionados insistent sur le fait que c'est important quand vous mettez votre sandwich ensemble pour organiser les copeaux soigneusement en deux ou trois couches, chaque couche perpendiculaire à celui en dessous. Vous voulez faire un arrangement serré, hachuré. Cela a apparemment un impact sur le goût.
Quand manger des chips
Petit-déjeuner déjeuner dîner? Fondamentalement, à chaque fois que vous pouvez suspendre vos problèmes d'alimentation saine et profiter de l'indulgence sans culpabilité est un bon moment pour un butty de puce. Ils sont particulièrement bons à absorber l'alcool après une nuit en ville, ce qui en fait la collation idéale de minuit - mangé debout bien sûr.
Et n'oubliez pas le Sarni croustillant
Une autre variation sur les pommes de terre entre les tranches de pain blanc est le sandwich croustillant ou sarnie. Les chips en Grande-Bretagne sont ce que les Nord-Américains appellent les croustilles (rappelez-vous que les frites au Royaume-Uni sont des frites à la maison). Ces - chips de pommes de terre arrosées de sauces sur du pain blanc (oui, beurré bien sûr), sont si populaires dans certains quartiers que récemment, deux différents cafés sarnie croustillants ont ouvert au Royaume-Uni. Le premier, à Belfast, était un café pop-up qui a fermé ses portes après quelques mois. Le second, qui a ouvert ses portes dans le Yorkshire en 2015, était apparemment un succès retentissant avant que le propriétaire ne soit forcé de fermer à cause de sa santé. Si vous songez à essayer une sarnie croustillante, consultez la recette de la BBC.
Chip butties sont les plus populaires dans le nord du Royaume-Uni et en Écosse. Pas trop surprenant en réalité, car ils apprécient aussi cette autre friandise des artères, des barres de Mars battues et frites.
Mais, avant de vous mépriser sur ces combinaisons étranges et malsaines, considérez le sandwich à la banane et à la mayonnaise mangé pour la chance par l'équipe de baseball des Nationals de Washington. Et, bien sûr, il y a toujours le fluffernutter.