Tout est une question de viande séchée à sec, à fumer lentement et à l'automne
À Kansas City, le barbecue est un mode de vie. C'est aussi une chose que cette ville fait mieux que la plupart. Avec une longue tradition de viandes riches, frottées à sec qui sont fumées et cuites lentement à la perfection puis recouvertes de sauces épicées, Kansas City est devenue célèbre pour son barbecue magique. En fait, beaucoup de gens appellent Kansas City "la maison du barbecue".
Il y a plus de 100 barbecues à Kansas City, des restaurants entiers dans les murs aux restaurants rien que des barbecues. Selon notre expérience, ce sont les cinq meilleurs endroits pour profiter d'un barbecue à Kansas City. Voir le site Web de chaque restaurant pour plus de détails, tels que les dernières heures, les menus, les prix et si elles expédient leur barbecue.
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Barbecue Jack Stack de Fiorella
M Timothy O'Keefe / Choix du photographe RF / Getty Images Vous savez une chose à coup sûr quand vous marchez dans l'un des emplacements Jack Stack Barbecue de Fiorella à Kansas City: Ce n'est pas votre joint de barbecue down-maison typique.
Avec de belles barres de chêne et des patios chics, ce sont probablement les sauces les plus sophistiquées que cette ville ait jamais vues. Ils se produisent également à faire fondre dans votre bouche barbecue traditionnel de Kansas City.
"Zagat" dit que Jack Stack a le "barbecue le mieux coté du pays" et a nommé Jack Stack "le restaurant le plus populaire de Kansas City". Selon Zagat, avec Jack Stack, "KC BBQ va haut de gamme sans perdre son âme". Ainsi, non seulement vous pouvez obtenir du saumon et de la trempette à la française, mais vous pouvez aussi vous procurer un échantillonneur à barbecue classique et une côte de bœuf fumée à l'hickory.
Depuis ses humbles débuts en 1957 dans le quartier de Martin City, la famille a commencé à cuisiner des viandes comme du boeuf Angus certifié sur du bois d'hickory et à créer le menu barbecue le plus complet du pays. Le Jack Stack Barbecue de Fiorella de troisième génération a évolué aujourd'hui pour devenir la plus grande cuisine de bois à service complet de l'industrie, avec ses cinq restaurants, une entreprise de restauration et une division d'expédition.
Les cinq emplacements incluent: l'original à Martin City (voir l'adresse et le téléphone ci-dessous), le district de Fret House, Country Club Plaza, Overland Park et Lee's Summit. Les entrées sont les bienvenues. les groupes de huit personnes ou plus doivent appeler pour une réservation.
Martin City
Adresse:
13441, chemin Holmes
Kansas City, MO 64145
Renseignements généraux téléphone: 816-941-4309
Réservations pour huit personnes ou plus: 816-942-914102 de 05
Joe's Kansas City Bar-B-Que
Cela a peut-être commencé dans une station-service, mais ne vous laissez pas tromper. Joe's Bar-B-Que de Kansas City fait ce que "USA Today" appelle "les côtes les plus savoureuses de l'Amérique", qui tombent pratiquement de l'os. Les gens derrière Joe ont commencé comme des guerriers de week-end qui sont entrés et ont gagné beaucoup de compétitions de barbecue, comme l'American Royal Open Barbecue Contest et l'American Royal Invitational.
Tant de gens leur ont dit qu'ils devraient ouvrir un restaurant qu'ils ont ouvert Joe's Barbecue and Catering à la mi-1995 et ouvert le premier Joe's Kansas City ... dans une petite station d'essence de quartier non loin de la maison au coin de 47th Avenue et Mission Road .
Aujourd'hui, il y a trois endroits plus un espace d'événement, mais il n'y a pas de plans pour plus. Selon Jeff Stehney, co-auteur: «Notre ambition n'a jamais été d'être la plus grande, notre objectif n'a jamais été que d'être le meilleur.
Placez les commandes individuelles, ou commandez par la livre pour une foule. Pensez aux côtes levées, à la poitrine de boeuf, au porc effiloché et au poulet et même aux champignons portobello fumés aux côtés classiques du barbecue comme les fèves au lard, la salade de chou crémeuse, la salade de pommes de terre et le riz sale. Réservations nécessaires uniquement à l'espace événementiel The 180 Room.
Joe's Kansas City station d'essence d'origine
3002 West 47th Ave.
Kansas City, Kansas 66103
Téléphone: 913-722-3366Joe's Kansas City Olathe
11950 South Strang Line Rd.
Olathe, Kansas 66062
Téléphone: 913-782-6858
Joe's Kansas City Leawood
11723 Roe Ave.
Leawood, Kansas 66211
Téléphone: 913-338-5151Joe's Kansas City Salle privée et espace événementiel
La salle 180
11944 South Strang Line Rd.
Olathe, Kansas 66062
Téléphone: 913-390-0180
Pour les réservations, visitez le site Web 180 Room.03 de 05
Barbeque Lawnside de BB
Lawnside Blues & BBQ de BB est le meilleur de Kansas City pour vous offrir un bon barbecue avec du blues en direct, et ce, tous les soirs de la semaine dans un roadhouse sans fioritures où les clients plient de grandes assiettes de barbecue (certains disent que c'est le meilleur ville) aux tables de pique-nique communales.
La notoriété de BB s'est répandue, à tel point que les «Diners, Drive-Ins et Dives» du Food Network, en particulier ses «sundae BBQ» (haricots fumés, salade de chou, porc effiloché et sauce en pots Mason) et ses extrémités brûlées, une délicatesse dans le pays du barbecue; Anthony Bourdain a appelé le poisson-chat fumé de Memphis Minnie sur "No Reservations".
Les habitués disent que les ailes du propriétaire Lindsay Shannon sont les meilleures en ville. Et vous pouvez manger ces viandes rouges ou rouges qui ont été fumées lentement dans une fosse de granit de plus de 60 ans, accompagnant votre barbecue avec des favoris de la Louisiane comme le gombo, les haricots rouges et le riz, et le jambalaya.
Adresse: 1205 E 85th St., Kansas City, Missouri
Téléphone: 816-822-742704 de 05
Arthur Bryant's
Le plus ancien et sans doute le plus célèbre de tous les joints de barbecue à Kansas City est le légendaire Arthur Bryant, qui a mis le barbecue de Kansas City sur la carte. Avec une sauce barbecue si bonne que vous pouvez la «mettre sur du pain et la manger», comme l'a dit un des fans, Bryant's se porte bien depuis 1920. Il n'a pas fallu longtemps pour que l'endroit gagne la renommée nationale des athlètes qui jouent au stade municipal voisin, puis des présidents comme Harry Truman et Jimmy Carter. L'écrivain de renom Calvin Trillin a déjà déclaré dans le magazine "Playboy" que "le meilleur restaurant du monde est le barbecue d'Arthur Bryant au 18ème et Brooklyn à Kansas City".
Mangez toutes les sortes de viandes connues pour faire un barbecue dans l'un des restaurants ou commander de la viande, une miche de pain et une longue liste de côtés en poids à emporter.
L'original
1727 Brooklyn Avenue, Kansas City, Missouri
Téléphone: 816-231-1123Légendes au Kansas Speedway
Adresse: 1702 Village West Parkway, Kansas City, Kansas
Téléphone: 913-788-750005 de 05
Danny Edward's Blvd BBQ
Danny Edward's Blvd BBQ emballe beaucoup de punch dans sa petite taille. Considéré comme l'un des meilleurs endroits pour manger au centre-ville, Danny's est devenu célèbre pour ses sandwiches charnus et ses généreuses assiettes de délicieux bœufs servis dans un café où l'on peut manger ou commander.
Le barbecue spécial et appétissant du lieu a été acclamé dans les magazines «Zagat», «Bon Appetit» et «Saveur» et dans les «Diners, Drive-Ins et Dives» du Food Network pour des plats comme le sandwich Big D (bœuf du seigle). pain avec du fromage suisse et des rondelles d'oignon), du piment mexicain authentique avec des morceaux tendres de porc et des «côtes tendres de porc tendres et charnues» servies classiquement avec du pain et des cornichons.
Adresse: 2900 Southwest Blvd., Kansas City, Missouri
Téléphone: 816-283-0880