Top 7 des plats hongrois que vous devez essayer à Budapest

Mangez comme un local à Budapest en commandant certains de ces plats classiques hongrois, de plats principaux charnus chargés de viande à des friandises sucrées et des collations salées.

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  Lángos

  Pour un repas réconfortant classique, prenez un Lángos, un pain plat pâteux et frit, chaud et badigeonné de crème sure et de fromage râpé ou de beurre à l'ail (ou tout ce qui précède). Ces collations copieuses sont servies toute l'année et constituent un plaisir salé abordable. Le Lángos parfait devrait être croquant à l'extérieur et doux et dodu au milieu. Parfois, ils sont faits avec de la pomme de terre (krumplis lángos) et sont parfois servis avec de la saucisse (kolbász) sur le dessus. Les

  Où manger Lángos à Budapest: Retro Bufe sur Arany Janos Street sert Langos toute la journée et toute la nuit (il est ouvert jusqu'à 6 heures du matin le vendredi et le samedi pour les noctambules et lève-tôt).

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  Kürtőskalács (Gâteau de cheminée)

  Ces friandises sucrées sont faites de longues lanières de pâte sucrée enroulées autour de petites pointes en forme de cône, badigeonnées de beurre et grillées sur du charbon de bois. Le sucre caramélise pour former un enrobage croustillant et lorsque la pâte est retirée de la broche, la vapeur est libérée du centre comme une cheminée (la traduction anglaise de kürtőskalács est «gâteau de cheminée».) Avant de servir ils sont généralement saupoudrés de garnitures la cannelle ou les noix moulues et sont conçus pour être partagés, avec chaque personne arrachant une bande de la pâte chaude, douce et croquante. Ils sont particulièrement populaires pendant la saison des fêtes et sont vendus sur les marchés de Noël dans toute la ville.

  Où manger kürtőskalács à Budapest: Il y a des tonnes de stands qui vendent ces friandises dans toute la ville. La qualité est assez consistante, mais assurez-vous de commander un kürtőskalács qui a été fraîchement cuisiné plutôt que celui qui a été exposé pendant un certain temps. L'échoppe au coin de l'avenue Andrássy et de la rue Bajcsy-Zsilinszky est populaire auprès des habitants.

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  Töltött káposzta (Chou farci)

  Le chou farci est un plat populaire dans une grande partie de l'Europe de l'Est ainsi que dans certaines régions d'Asie. La spécialité hongroise propose des feuilles de chou farcies farcies de porc haché et de bœuf, de riz, de tomates et de choucroute. Comme avec de nombreux plats hongrois, il est généreusement aromatisé au paprika. Ce plat réconfortant est généralement consommé en hiver et vaut vraiment la peine d'être dégusté en Hongrie, car il est fastidieux de se réunir à la maison.

  Où manger töltött káposzta à Budapest: Le restaurant Százéves sert des plats traditionnels hongrois comme le chou farci depuis 1831. C'est le plus ancien restaurant de la ville et accueille souvent des groupes gitans en direct.

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  Gulyás (Goulash)

  Le plat national de la Hongrie a tendance à être servi comme un ragoût dans la plupart des régions du monde, mais un gulyás authentique est en fait un mince bouillon fait de morceaux de boeuf cuits avec des oignons, du paprika, des tomates et du poivre. Il est généralement servi avec du pain blanc frais et du paprika chaud haché sur le côté. C'est traditionnellement un plat de paysan et a été à l'origine cuit par des bergers dans des chaudrons de fonte de bogrács au-dessus des feux ouverts. Vous trouverez toujours le plat ainsi préparé dans les restaurants rustiques à travers la Hongrie car il est considéré comme le meilleur moyen de faire cette délicieuse soupe de ragoût.

  Où manger goulasch à Budapest: Baltazar Budapest est un joyau caché dans le quartier du château de la ville qui sert des plats traditionnels hongrois dans un cadre contemporain. Le goulash ici est très bien noté.

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  Dobos Torta (Gâteau de batteur)

  Cette friandise gourmande est servie dans les cafés et les boulangeries à travers le pays et est un gâteau de fête populaire lors de mariages et de fêtes. Il est composé de 5 à 7 couches d'éponges délicates, chacune répartie avec de la crème au beurre au chocolat et garnie d'une épaisse couche de sucre caramélisé (pour une fissure satisfaisante lorsqu'elle est tapée avec une fourchette). Les côtés du gâteau sont généralement enrobés d'arachides, comme les noisettes, les noix ou les amandes. Il a été inventé par (et nommé d'après) le chef pâtissier Jozsef C. Dobos et a été d'abord servi au roi Franz Joseph I et à la reine Elisabeth à l'Exposition nationale générale de Budapest en 1885.

  Où manger dobos torta à Budapest: Au cœur du quartier juif, Fröhlich Cukrászda est une simple boulangerie casher qui cuit des gâteaux traditionnels depuis plus d'un demi-siècle.

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  Kolbász (Saucisse)

  Les saucisses sont un gros problème en Hongrie. Ils figurent dans les plats servis au petit déjeuner, au déjeuner et au dîner et apparaissent dans les ragoûts, les soupes, les salades et les pâtisseries. Kolbász est le terme fourre-tout pour la saucisse hongroise et il existe de nombreuses variétés différentes qui sont servies cuites, bouillies, fumées ou fumées. Ne partez pas sans dégustation de csabai kolbász, une saucisse épicée aromatisée au paprika; Gyulai kolbász, une saucisse de bois de hêtre fumé de la ville de Gyula; et májas hurka, une saucisse de foie bouillie.

  Où manger k olbász à Budapest: Pour la meilleure sélection de saucisses, dirigez-vous vers le marché central de Budapest, un vaste bâtiment néo-gothique de trois étages rempli d'étals vendant d'excellents kolbász, de la charcuterie et des produits traditionnels hongrois.

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  Gyümölcsleves (Soupe aux fruits froids)

  Bien que cela puisse sembler quelque chose que vous auriez à la fin d'un repas, Gyümölcsleves est généralement servi comme une entrée froide ou un plat d'été léger. La version la plus populaire de ce mets rafraîchissant est le meggyleves, fabriqué à partir de cerises aigres, de crème sure et d'un peu de sucre. Ce type de soupe est consommé à travers l'Europe centrale et orientale où les fruits en pierre poussent abondamment au printemps et en été.

  Où manger à Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro est un mignon petit restaurant près de la basilique qui sert une excellente soupe aux fruits tout l'été.