Trattoria da Romano: Mangez le fameux risotto de poisson sur l'île de Burano

Burano et les fruits de la lagune

Burano est probablement la masse terrestre la plus colorée de la célèbre lagune vénitienne. Les maisons, dit-on, sont colorées de sorte que les pêcheurs en mer puissent reconnaître leurs propres demeures. Ces couleurs brillantes sont devenues si emblématiques au fil des années que les résidents doivent maintenant obtenir l'approbation de la commune avant de peindre leurs maisons pour s'assurer que la tradition continue.

Pourtant, avec toute cette couleur sur une île connue pour sa dentelle (les veuves de pêche solitaires devaient avoir quelque chose à faire!) Le plat que tout le monde cherche est en grande partie blanc et servi sur assiettes blanches, un plat reflétant le génie italien pour la simplicité et la pureté du goût .

Comment arriver à la Trattoria da Romano

Vous pouvez arriver à Burano directement par vaporetto de Venise. C'est la manière paresseuse. Vous ne développez pas d'appétit en vous prélassant sur un ferry. Ce que vous faites est ceci: vaporetto numéro 12 vous emmène de Venise Fondamente Nove à Murano et à Mazzorbo, puis à Burano. Ne prenez pas tout le chemin jusqu'à Burano, mais arrêtez-vous à Mazzorbo, descendez et suivez les indications pour Burano. Cela vous emmènera sur une belle promenade sur un pont vers l'île de Burano. Sur le chemin, vous verrez le célèbre clocher penchée, l'église Campanile de San Martino. Pas toutes les choses penchées sont à Pise, vous savez.

De l'embarcadère du ferry, monter la rue principale jusqu'au canal, tourner à gauche et bientôt vous serez sur l'artère principale de Burano, Via Galuppi. Passez devant tous les restaurants, passez devant ceux avec des colporteurs insistant pour que vous regardiez leurs menus anglais mal traduits, courez plus vite s'il y a des photos de la nourriture.

Au bout de la rue sur la gauche, avant l'agrandissement de la piazza, vous trouverez la Trattoria da Romano. Attachez-vous et essayez de vous asseoir. Vous pouvez réserver en ligne pour éviter d'être poussé dans l'intérieur atmosphérique avec les habitants; La terrasse extérieure est agréable la plupart du temps.

Quoi commander

Maintenant que vous êtes coincé dans la table, vous êtes prêt à commander.

Vous voulez ce que Anthony Bourdain a ordonné quand il est allé là-bas. Risotto Buranello, ce que Tony appelle "risotto au poisson Gó". Voici le clip.

Si vous allez au marché aux poissons de Rialto à Venise, vous verrez ces poissons Gó, ces habitants plutôt laids de la lagune, flâner dans leurs prisons de Styrofoam. Vous n'en trouverez pas un seul dans votre risotto, ne vous inquiétez pas, seul le bouillon aromatique du poisson est utilisé pour faire le fameux plat de riz.

En été, vous pouvez augmenter le risotto avec un apéritif de fruits de mer, ce que nous avons fait. Cela en fait un repas léger et facile à digérer. Maintenant, vous êtes prêt à frapper le Musée de la dentelle, ou prendre le court saut sur le vaporetto à l'île de Torcello pour voir l'église et les mosaïques byzantines, comme recommandé dans: Visiter l'île de Burano à Venise .

Comment obtenir de la bonne nourriture dans un restaurant italien

Quant à manger dans les restaurants du reste de l'Italie, ne regardez pas seulement le menu et la commande. Parlez au serveur. Ils parlent anglais. Demandez quels sont les spéciaux du jour. Une des choses que j'ai trouvées est devenue assez universelle: même si vous demandez un menu en italien et parlez italien au serveur, vous ne recevrez pas les plats du jour qui vous sont récités si vous êtes un étranger, non Peu importe la région ou la ville où vous vous trouvez.

Alors demandez ce qu'il y a de mieux à manger ce jour-là. Vraiment. Par exemple, les fameux crabes à carapace molle de la lagune, appelés Moeche, ont une saison courte et variable (au printemps) et ils vous manqueront si vous ne demandez pas parce qu'ils ne peuvent pas être mis sur des menus imprimés.

Quelques choix alternatifs de bons restaurants de Burano sont trouvés sur l'article de Martha: Burano Restaurants .

Burano: Excursion Extraordinaire!

J'aime Burano. C'est coloré; Il y a de bons endroits pour manger, et la marche est bonne. Les visites de l'île font une très belle excursion d'une journée depuis Venise. L'île de Torcello, un court trajet en vaporetto depuis Burano, a aussi quelques restaurants. Martha a un guide pour l' île de Torcello .

Alors allez. Bien manger. Marcher ça. Profitez de tout dans le lagon, même les poissons qui creusent dans la boue.