Vins à découvrir dans les collines Sabine, juste au nord de Rome
À moins d'une heure au nord de Rome, encore inexploré par le tourisme de masse, se trouve une région verte et fertile appelée les Sabine Hills. Ici, le vin (ainsi que l'huile d'olive) a été produit pendant des millénaires et grandement apprécié dans la Rome antique. Le Tibre, qui atteint finalement la capitale, fournit la composition du sol parfaite pour la vinification. Aujourd'hui, un petit nombre de viticultures ont vu le jour grâce à la passion et à la créativité de leurs propriétaires.
Certains raisins cultivés ici peuvent être inhabituels, mais ils sont le résultat d'un processus qui consiste à faire revivre les anciennes variétés traditionnelles italiennes.
Le gouvernement italien a décidé que le vin «DOC» (Appellation d'Origine Contrôlée) Sabine Hills devrait être un mélange de raisins Sangiovese et Montepulciano pour le vin rouge et Malvasia et Trebbiano pour le blanc. Les vignobles locaux produisent également d'autres mélanges de raisins à dominante italienne centrale et également une gamme de vins à un seul raisin. La visite de ces vignobles de Sabine Hills est une expérience merveilleuse et une occasion d'observer comment le vin est fabriqué naturellement à petite échelle, dans un bel environnement. Tous les vins peuvent être achetés dans les caves.
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Des vins de haute qualité sont produits au Tenuta Santa Lucia sur 111 hectares de terres. Outre les vins DOC Sabine Hills, cette cave produit également d'excellents vins à un seul raisin, dont Syraz, Sangiovese et Falanghina, un cépage blanc traditionnel du sud.
Dans la cave, il y a environ 400 barriques (petits fûts de chêne français) et un certain nombre de grands fûts de chêne italiens traditionnels. Il y a même un mini-musée où sont exposés des outils de vinification antiques tels que des presses à bois, des cuves et des fûts datant d'au moins 100 ans.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Cette cave est en fait une coopérative de petits producteurs de vin locaux. Chez Colli Sabini, ils sont dédiés à la production d'excellents vins DOC de qualité Sabine Hills, et ils ont été les premiers producteurs de vin de la région à obtenir ce «label de qualité» dès les années 1970. Plus récemment, la cave Colli Sabini a lancé une intéressante gamme de grappa, basée sur la distillation de raisins déjà utilisés pour produire du vin. La production de grappa s'est avérée très réussie et maintenant certaines variétés sont élevées en fûts de chêne pour un goût plus doux.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
Retour en 1974, un agronome écossais nommé Colin Fraser est tombé amoureux de la région et a commencé un vignoble près du village de Rocca Sinibalda. Aujourd'hui, le vignoble est laissé entre les mains d'une famille de vignerons italiens. Leur passion est de produire des vins un peu inhabituels, y compris Verzellino qui est un vin blanc issu du raisin rouge Sangiovese et Cardellino rosé. Bien sûr, les variétés plus traditionnelles, comme le Sangiovese et Montepulciano, sont également présentes.
Sabine Hills Winery Tours
Wine Tours Rome organise des visites de caves Sabine Hills en anglais, qui incluent le service de ramassage et de retour à la gare de Fara Sabina (à 39 minutes de la gare Tiburtina de Rome).
Une visite des vignobles, une visite de l'huile d'olive ou une visite des collines Sabine peuvent facilement être faites en une journée à partir de Rome .
Comment se rendre à Sabine Hills depuis Rome
Fara Sabina est la principale gare ferroviaire pour explorer les vignobles de Sabine Hills. Un train direct part toutes les 15 minutes de plusieurs gares de Rome (Ostiense, Trastevere et Tiburtina) jusqu'à la gare de Fara Sabina-Montelibretti . À la gare de Fara Sabina, il y a des bus pour Magliano Sabina et Rocca Sinibalda. Pour Tenuta Santa Lucia uniquement, la gare la plus proche est Poggio Mirteto .
En voiture, prendre l'autoroute Rome-Florence (A1) jusqu'à la sortie Fiano Romano, puis suivre les indications pour Rieti et Via Salaria, puis pour Poggio Mirteto et Rocca Sinibalda. Pour Magliano Sabina, il y a une sortie dédiée sur l'autoroute Rome-Florence.
Cet article a été écrit par Guido Santi de Wine Tours Rome, des visites de vignobles dans les collines de Sabine, près de Rome.