7 aliments que vous devez essayer à Antigua

L'île des Caraïbes d'Antigua a été construite sur la nourriture. À l'origine installé comme le site des plantations de canne à sucre et distilleries de rhum, Antigua est devenue une destination culinaire ces dernières années en raison de la richesse des fruits de mer dans ses océans, la qualité des rhums et la joie de ses habitants. Ce sont les sept aliments que vous devez essayer lorsque vous visitez les rivages perlés de l'île.

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  Conque

  Comme la plupart des îles des Caraïbes, Antigua excelle dans les fruits de mer et la conque est l'une des viandes les plus populaires. La conque ( conk prononcé) est la viande trouvée à l'intérieur des coquilles en spirale qui se lavent sur les plages de sable des Antilles. Légèrement caoutchouteux et rappelant les palourdes, la conque peut être préparée dans des currys, des beignets, des chowders et des ceviches crus.

  L'un des meilleurs endroits pour essayer la conque est le buffet des fruits de mer de l'hôtel Copper and Lumber. Nommé l'un des meilleurs poêlons de poisson des Caraïbes, le Friday Night Seafood Buffet est situé au Nelson's Dockyard, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les habitants, les expatriés et les touristes assistent à ce spectacle de fruits de mer où des beignets de conque et des conques croustillants sont toujours au menu. Si la conque n'est pas votre vitesse, essayez le surf et le gazon massif qui comprend un steak, un demi-homard, et les côtés.

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  Poisson de mer et champignons

  Le poisson de mer et les champignons (prononcé foon-ji) est le plat national d'Antigua. Les champignons sont une version antiguaise de polenta ou gruau, faite en formant une farine de maïs et une pâte de gombo en boulettes. Un aliment de base dans le régime antiguais, les champignons sont souvent servis avec des ragoûts et des viandes. Le poisson salé, un poisson blanc salé et en flocons, est l'un des appariements préférés pour les champignons.

  Ce sont des côtes levées, une cuisine maison Antigue et, si vous voulez essayer, dirigez-vous vers Suga Beez à St. John's. Le propriétaire Abena Straker sert des plats traditionnels d'Antigua avec un menu court et simple qui change tous les jours. Les habitants apprécient les repas qu'ils ont mangés, comme le riz aux pois noirs, le chop-up (épinards hachés, okra et aubergines), l'eau de conque (bouillon salé avec de la chair de conque) et le poisson salé et les champignons. Le restaurant offre même des options végétariennes pour la population locale Rastafarian, ce qui en fait un endroit idéal pour les voyageurs végétariens à manger un savoureux, repas aimé localement.

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  Rhum sirotant

  Le rhum est la boisson alcoolisée principale sur Antigua, puisque le commerce de rhum a littéralement construit l'île. Le rhum d'Antigua est moins sucré que les autres rhums et Antigua Distillery Limited, la plus grande distillerie de l'île, produit deux rhums de haute qualité: Cavalier, qui est clair et sombre, et English Harbour qui offre un rhum de 5 et 10 ans . Ce sont des rhums de haute qualité, meilleurs sirotés directement, de sorte que vous ne les trouverez pas dans de nombreux punchs au rhum. Si vous voulez vraiment plonger dans la dégustation de rhum, rendez-vous à Antigua Distillery Limited pour visiter leur établissement et essayer leurs rhums dans leur salle de dégustation.

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  punch au rhum

  Alors que le rhum est la principale boisson alcoolisée de l'île, le punch au rhum est la boisson préférée de l'île. Et, à peu près tout le monde vous dira que si vous voulez trouver le meilleur punch au rhum dans les Caraïbes, rendez-vous à Papa Zouk, juste à l'extérieur de St. John's. Plus de 200 rhums bordent le bar et les étagères le long des murs dans tout le restaurant et vous êtes assuré de trouver un rhum ou un punch au rhum qui convient à vos papilles. Un favori est Ti 'Punch Papa Zouk, faite avec du rhum de haute qualité, le jus de lime et le sucre de canne.

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  Ducana

  Ducana est une recette de patate douce Antigua, faite en enveloppant des patates douces râpées et de la noix de coco dans une feuille de bananier et puis fumant la boulette. De texture semblable à celle d'un tamale, le ducana est légèrement sucré et épicé, un complément parfait au poisson salé ou à la conque.

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  Wadadli Bière

  La bière peut ne pas sembler un choix évident sur une île des Caraïbes connue pour son rhum, mais la bière Wadadli est unique à Antigua. Brassé sur l'île et nommé d'après l'ancien mot pour le peuple d'Antigua, Wadadli est une lager légère et sucrée, parfaite pour boire sur une douce soirée d'Antigua au bord de l'eau. Wadadli n'est pas largement disponible en dehors des Caraïbes, donc vous devrez en profiter pendant que vous êtes à Antigua.

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  Sauce chaude de Susie

  La sauce piquante est grande dans les Caraïbes, et sur Antigua, la sauce chaude de Susie est reine. Dirigé par Rosemarie McMaster, fille de Susie McMaster, la fondatrice de l'entreprise, Susie's Hot Sauce est devenue un empire depuis sa fondation en 1960. «Lorsque j'ai pris la relève quand ma mère est morte, elle avait une sauce et c'était l'original. McMaster dit, debout dans la cuisine de sa maison entourée de centaines de bouteilles de sauce piquante de différentes saveurs, arborant la norme aux étiquettes commémoratives.

  McMaster prépare une grande variété de sauces piquantes, de la sauce Scorpion de 1 million de Scoville aux douces et douces «Passions d'ananas». Elle a fait sa sauce «Tear Drops» afin que les barmans locaux puissent remplacer Tabasco importée par une alternative locale. . "Mes gouttes de larmes peuvent battre n'importe quel Tabasco," elle rit. Et bien sûr, elle fabrique toujours la sauce originale que sa mère a développée, mi-épicée et vinaigrée, parfaite pour les excellents fruits de mer d'Antigua.