8 restaurants Can't-Miss à Los Cabos

Les résidents de Los Cabos sont originaires du Mexique et de l'Amérique du Nord, en grande partie grâce à son industrie touristique très occupée, et les menus autour de la ville reflètent cette diversité. Vous trouverez du bar de style Veracruz, des ceviches d'inspiration péruvienne et même un soupçon de plats réconfortants américains (biscuits au fromage, soupe tomate-basilic) dans certains des restaurants et bars les plus populaires de la région. N'ayez pas peur: vous trouverez toujours un approvisionnement régulier de guac et de margaritas presque partout.

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  Manta

  Les vues imprenables sur les surfeurs à Monuments Beach rivalisent avec la nourriture pour votre attention à Manta, le restaurant signature du Cap, un hôtel Thompson. Le menu sur le thème du Pacifique mélange les traditions péruviennes, mexicaines et japonaises - pensez au ceviche de bar et au yakitori de bœuf - avec des ingrédients locaux (tacos de carnitas sur des tortillas de maïs faites maison, salade de cactus), tandis que la liste des vins Grenaches et Chardonnays des régions viticoles en plein essor du Mexique. Le résultat est une expérience gastronomique qui se sent frais et copieux mais pas lourd, idéal pour les jours ensoleillés du désert de la région et les nuits fraîches et venteuses.

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  Edith's Restaurant

  La cuisine de Baja rencontre des plats inspirés de Guerrero à cette réserve de Cabo San Lucas, appartenant à l'homonyme natif de Jalapa. Le restaurant a eu une suite depuis au moins les années 70 (à l'époque, il s'appelait Esthela's par la mer, Edith a acheté l'espace en 1994), grâce en grande partie à son principal immobilier au large de la plage Medano. Creusez des homards fraîchement pêchés, des soupes de fruits de mer et des tortillas faites à la main sous une palapa éclairée aux chandelles, le tout avec vue sur El Arco en arrière-plan.

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  Le bureau sur la plage

  C'est le seul bureau que vous devriez visiter en vacances: un bar à orteils dans le sable et un restaurant sur la plage de Medano, appartenant au même groupe que celui d'Edith. Diners assis sous un grand palapa en bord de mer pour se régaler de fruits de mer mexicaine-Veracruz-style bar axé sur les fruits de mer, pieuvre avec sauce ail-chili, burritos de poisson-tout à distance selfie d'El Arco. Visitez le matin pour chilaquiles et piles de crêpes, ou demander une réservation en soirée pour regarder le soleil couchant derrière El Arco, margarita dans la main.

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  Acre

  Les biscuits au cheddar au beurre donnent le ton d'un festin de nourriture réconfortante dans cette ferme biologique située à l'extérieur de San Jose del Cabo. Attendez-vous à des riffs enjoués sur les classiques - un poisson blanc en flocons de pommes de terre ressemble à une casserole de thon, élevé; une tasse de soupe aux tomates avec un croûton au fromage grillé est un clin d'œil à l'enfance; et un poulet entier rôti servi avec des petits pains cuits à la vapeur est un plat de bao DIY. La meilleure partie? Peu importe la nourriture que le restaurant ne cultive pas sur place, il provient de fournisseurs locaux. Attendez-vous également à ce que les installations de la ferme se développent dans les années à venir. Les deux expatriés de Vancouver qui ont ouvert le restaurant sont en phase de développement de la station durable, qui comprendra un espace événementiel, des chambres pour les invités et un groupe de cabanes dans les arbres, tous disponibles à la location.

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  Fermes de la flore

  Cette ferme biologique de 10 acres située à l'extérieur de San Jose del Cabo consacre 100% de sa production à la consommation locale. Vous trouverez la prime sur le menu dans trois restaurants sur place: Flora's Field Kitchen, Farm Bar et Flora Grocery, mais la cuisine champêtre à thème méditerranéen est l'événement principal. Régalez-vous de pizzas napolitaines, cuites dans un four à bois (disponible pour le dîner et le brunch du dimanche); «steak» de chou-fleur, garni d'une sauce au beurre brun; et du lapin cuit au foin, servi avec une purée de chou-fleur au citron et des légumes carbonisés. Les cocktails s'inspirent des environs locaux, avec des boissons comme la Farmarita - un tour local à la margarita, fait avec du jus de carotte d'héritage - et Flora's Old-Fashioned, Maker's Mark mélangé avec des amers de sorgho faits à la ferme.

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  Don Sanchez

  Une immense cour extérieure éclairée par des lanternes en papier fait de Don Sanchez un endroit idéal pour un dîner prolongé à San Jose del Cabo. Choisissez parmi trois menus: El Granajdor (ferme biologique à la table), El Pescador (fruits de mer) et El Ranchero (bœuf et volaille bio). Tous disposent de haut de gamme mexicaine, avec une torsion. Beet mole est une version végétalienne du plat de poulet classique; un apéritif appelé "Belly and Suckers" couple le poulpe et le ventre de porc; et les tacos de canard sont garnis de mûres, de fraises et de plantain croustillant.

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  Coucher de soleil da Mona Lisa

  Le coucher du soleil est une grande affaire à Cabo San Lucas-roses et les rouges strie les formations rocheuses comme une peinture à l'aquarelle et Sunset da Mona Lisa offre l'un des meilleurs perchoirs locaux pour regarder le spectacle. Installez-vous pour un verre de champagne avant le dîner au T. Terrace, un bar à champagne et à huîtres en plein air servant les meilleures bouteilles de Taittinger, avant de plonger dans des plats italiens et méditerranéens.

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  Toro Latin Cuisine et Bar

  Espionnez les baleines (en saison) depuis le patio extérieur ou la salle à manger vitrée de Richard Sandoval à Toro, l'un des 40 restaurants du chef. Le restaurant, situé à Punta Ballena, propose sa signature signature composée de galettes japonaises, mexicaines et péruviennes, des galettes de scorpion à la mayo chipotle et des brochettes de bœuf accompagnées d'une marinade de style péruvien.