Les meilleurs nouveaux cafés-bars à Paris

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Brasser quelque chose de nouveau et ébranler les traditions

En ville, il est presque obligatoire de participer à la « culture du café parisien ». Quoi de plus parisien, après tout, que de prendre un café en terrasse ? Cependant, cette institution culturelle a moins à voir avec le café lui-même, et plus avec le fait de flâner dans un café et de profiter de l'ambiance. Les Parisiens chérissent l'opportunité de simplement rester assis pendant des heures, à bavarder, à lire et à regarder les gens. Boire du café semble juste être une excuse pour, eh bien, flâner. Cela a du sens face au café parfois moins savoureux servi dans certains endroits.

Café snobs, votre heure est venue ...

Des décennies après que ses homologues anglophones ont commencé à brasser des haricots de qualité supérieure et à former des baristas qualifiés, il semble que Paris se soit enfin réveillé. Les temps sont révolus où un expresso trop amer avec une nuance distinctement brûlée était le meilleur café disponible dans la capitale française. Si vous êtes un snob de café (comme je suis), l'avènement du café-bar gastronomique est une tendance bienvenue. Certains peuvent déplorer l'abandon de la tradition, ou l'afflux de la culture hipster dans la ville. Mais regardons les choses en face: si vous cherchez un rôti de qualité ou un latté impeccablement exécuté, vous aurez envie de lire plus loin.

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Café Gourmet # 1: Télescope Café

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Télescope Café

Télescope Café est un petit café simple à la périphérie du Palais Royal dans le quartier le plus central du 1er arrondissement. Avec un minuscule menu, pas de Wifi , et un décor sans effort, Télescope met à l'honneur son café, ce qui est exceptionnel. Bien que ne torréfiant plus ses propres grains de café, ce café importe des haricots rares du monde entier. Il y a quelques grignotines disponibles si vous avez faim, mais venez pour le café plutôt que la nourriture. Mon café filtre a été fait en utilisant un déversement, et a pris environ cinq minutes pour être prêt. Pour cette raison, vous ne voudrez peut-être commander le café filtre (filtre à café) que si vous avez du temps libre. Il y a environ quatre tables où vous pouvez profiter de votre café, et à l'extérieur se trouve une petite terrasse improvisée. Des sacs de grains de café, de cafetières et de granola sont en vente sur une étagère à côté du comptoir si vous voulez continuer la tendance chez vous.

Mon conseil: prendre un café crème en interne en parcourant les journaux du matin (ils ont tous les meilleurs francophones disponibles). Si c'est une belle journée, vous pouvez même prendre votre boisson pour aller, et se diriger vers le Palais Royal adjacent pour une promenade.

Adresse: 5 rue Villedo, 1er arrondissement

Métro: Pyramides

Tel: +33 1 42 61 33 14

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Lockwood: café gourmet dans le vieux quartier des textiles

Parmi les frères qui ont créé Belleville Brûlerie, Ten Belles et Le Bal viennent Lockwood, un café et bar ultra-branché situé dans l'ancien quartier du textile connu sous le nom de Sentier, et à proximité de la zone piétonne de la rue Montorgueil . Thomas, Olivier et Christophe Lehoux ont pris d'assaut le monde du café et des cocktails en organisant une série de cafés et de bars autour de Paris et Sydney, en Australie. Lockwood est le dernier projet de ces deux derniers frères.

Passez la matinée pour une excellente tasse de café offerte par la Belleville Brûlerie de la famille, et grignotez des gâteries pour le petit déjeuner. En approchant de Lockwood, vous traverserez une petite terrasse avec deux tabourets en bois de bouleau surmontés de fourrures et une belle table de souches. Connu sous le nom, Lockwood présente une esthétique chaleureuse et boisée qui se poursuit dans tout l'intérieur. Lockwood sert de café pendant la journée et sert d'apéritif le soir.

Adresse : 73 Rue d'Aboukir, 3 e Arrondissement

M etro : Sentier

Tel : +33 1 77 32 97 21

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Café Strada

Café Strada est un petit café charmant situé sur la rue du Temple dans le Marais. L'espace est décidément sans prétention, avec des meubles éclectiques, des œuvres d'art locales et un comptoir avant occupé. Le café est fait à partir de haricots locaux L'Arbre à Café et est tout simplement délicieux. Vous pouvez également choisir parmi une grande sélection quotidienne de tartines, de salades et de pâtisseries. Ce que je préfère dans ce café (sans compter le café) est probablement le panier en bois rustique qui se trouve sur le comptoir rempli d'un assortiment de fruits et de légumes. Choisissez n'importe quelle combinaison d'entre eux pour un jus fraîchement pressé.

J'ai parlé au barista François pour en savoir plus sur Café Strada. Il m'a dit que le café a une clientèle en grande partie expatriée avec une sensation très anglophone. Le personnel de baristas talentueux est composé de Canadiens et de Suédois, et vous pouvez vous sentir libre de commander en anglais. Malgré cela, a-t-il expliqué, il a en fait été lancé par une Française en 2012, qui a remarqué un manque d'endroits pour déguster du café de qualité dans le Marais. Le Café Strada est l'endroit idéal pour faire une halte avant de rejoindre le Centre Georges Pompidou , situé à un pâté de maisons.

Adresse: 94 rue du Temple, 3 e Arrondissement

Métro: Arts et Métiers, Rambuteau

Tel: +33 1 44 61 09 28

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Café Loustic

Doublé de carreaux rouges importés de Séville, de papier peint Hermès des années 1960 et de briques apparentes, le Café Loustic présente une esthétique tendance. Installez-vous ici dans l'une des confortables cabines avec des oreillers moelleux et des dessus de table pivotants. L'experte et propriétaire chevronnée du café, Channa Galhenage, dit qu'il a veillé à ce que Café Loustic offre des grains de café de première qualité et que les boissons ne contredisent pas ses affirmations. Mon café crème a été décoré avec de l'art latté élaboré, et le cookie snickerdoodle fraîchement cuit était la collation parfaite. Galhenage s'est assis avec moi pour expliquer sa vision de Loustic: une union «café culture» française qui célèbre les aspects sociaux de la consommation de café, et la «culture du café» traditionnellement anglophone qui célèbre le café lui-même. Et voilà: un café qui offre à la fois des boissons haut de gamme et l'ambiance parfaite pour une bonne discussion.

Vous pourriez être tenté de rester pendant des heures, mais sachez qu'on vous demandera peut-être de ranger votre ordinateur portable si le café devient bondé, afin de rester en phase avec l'esprit de Galhenage. La sélection de musique peut aussi être un peu étrange (j'ai été à un moment regalé avec un album entier de reprises de reggae Michael Jackson ... quoi?). Il peut être judicieux d'enregistrer votre voyage au Café Loustic pour un rendez-vous avec un ami ou de parcourir l'excellente sélection de magazines.

Adresse: 40 rue Chapon, 3 e Arrondissement

Métro: Arts et Métiers, Rambuteau

Tel: +33 9 80 31 07 06

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Café Lomi: Pour un café gourmand loin des foules

Café Lomi diverge des autres cafés gastronomiques sur cette liste d'une manière importante: son emplacement. Loin de la pittoresque Seine ou du quartier branché du Marais, Lomi appelle le quartier urbain animé "La Goutte d'Or" (la goutte d'or) dans le nord du ^18ème arrondissement . A l'intérieur, vous trouverez un espace charmant avec une ambiance industrielle et confortable, un personnel amical et un café incroyable. Avec un grand choix de sièges, y compris des canapés en cuir confortables, et une connexion Wi-Fi super rapide, le Café Lomi est l'endroit idéal pour travailler.

J'ai demandé à Barista Tom ce qui rendait le café spécial, et il m'a immédiatement emmené dans l'arrière-boutique pour voir le matériel de torréfaction interne, puis m'a présenté le torréfacteur lui-même, Paul. Ensemble, les deux ont expliqué que Café Lomi est sorti de trouver un endroit idéal pour rôtir les grains de café.

Café Lomi s'adresse à une clientèle principalement française, bien que tous ses baristas parlent anglais. Ils me disent que compte tenu de l'emplacement à La Goutte d'Or, le café accueille de nombreux visiteurs au hasard qui s'arrêtent à l'improviste et sont agréablement surpris par le merveilleux café et des délices. Vous pouvez donc vous attendre à une foule plus éclectique ici, avec plus que l'ambiance branchée de Brooklyn. Après votre café, rendez- vous au marché aux puces du Marché St-Ouen , à proximité, pour goûter à la région.

Adresse: 3 ter rue Marcadet, 18 ^e arrondissement

Métro: Marcadet-Poissoniers

Tel: +33 9 80 39 56 24