Chefs célèbres de Vancouver et leurs restaurants

Vancouver s'est rapidement imposée comme l'une des premières destinations gastronomiques au monde. Il n'est donc pas surprenant que la ville ait sa part de grands chefs célèbres (avec leurs propres restaurants, bien sûr).

Tous les chefs célèbres et leurs restaurants sur cette liste méritent une visite. Certes, ces restaurants (célèbres) sont relativement plus chers que les autres restaurants de Vancouver, mais ils sont beaucoup moins chers que les restaurants de célébrités, disons, de Londres ou de New York. Et, si vous voyagez des États-Unis, un dollar américain fort leur fait une affaire encore meilleure.

• 01 de 06

  Hidekazu Tojo & Tojo's Restaurant

  Hidekazu Tojo, de Vancouver, a inventé le California Roll. Cela seul lui vaudrait une place sur cette liste, mais c'est un chef célèbre qui ne se repose pas sur ses lauriers. Au lieu de cela, il ne cesse d'attirer les habitants, les invités et d'autres célébrités avec ses célèbres dîners omakase («laissez-le nous») au restaurant Tojo.

  Tojo's Restaurant est le meilleur restaurant de sushi à Vancouver , ce qui en dit long dans une ville où les sushis sont aussi omniprésents que la pluie.

  Restaurant Tojo - 1133 West Broadway, Vancouver, C.-B.

• 02 de 06

  Vikram Vij & Vij's Restaurant

  Vikram Vij est l'un des chefs les plus célèbres de Vancouver; Il est une star culinaire à travers le Canada et a également une réputation croissante aux États-Unis. Le propriétaire - avec sa femme, Meeru Dhalwala - de cinq restaurants, Vij a publié deux livres de cuisine et a sa propre ligne de repas à emporter. Il était également juge à Chopped Canada .

  Vij est devenu célèbre pour son restaurant éponyme fusion indienne Vij's , décrit par le New York Times comme l'un des «meilleurs restaurants indiens du monde». Alors que Vij's est l'un des meilleurs restaurants indiens de Vancouver , c'est aussi l'un des meilleurs Parce que c'est de la fusion indienne - des ingrédients indiens traditionnels et des saveurs combinées à une technique de pointe - ce n'est pas comme la nourriture indienne que vous avez goûtée auparavant.

  Un conseil: Vij n'accepte pas les réservations, alors préparez-vous à attendre une heure pour une table. Vous pouvez réduire les temps d'attente en arrivant le plus tôt possible (le restaurant ouvre à 17h30, alors rendez-vous à 17h00) et en allant en milieu de semaine.

  Vij's - 3106, rue Cambie, Vancouver (C.-B.)

• 03 de 06

  David Hawksworth et Hawksworth Restaurant

  David Hawksworth est l'un des plus jeunes chefs vedettes de Vancouver. Originaire de North Vancouver , Hawksworth a pratiqué son art dans des restaurants étoilés Michelin en Europe avant de revenir à Vancouver pour diriger West Restaurant (l'un des restaurants les plus appréciés de la ville).

  En 2011, Hawksworth a ouvert Hawksworth Restaurant incroyablement acclamé; il était aussi le plus jeune chef à être intronisé au Temple de la renommée des restaurants de la Colombie-Britannique. Servant une cuisine canadienne saisonnière dans une atmosphère de haute cuisine, c'est un choix fabuleux pour les gourmets à la recherche d'une expérience fraîche.

  Restaurant Hawksworth - Hôtel Rosewood Georgia, 801 W, rue Georgia, Vancouver (C.-B.)

• 04 de 06

  Rob Feenie et Cactus Club

  Rob Feenie est l'un des chefs les plus célèbres au Canada. Il a non seulement été l'hôte (pendant cinq saisons) des New Classics de The Food Network avec Rob Feenie , mais aussi l'auteur de trois livres de cuisine et le premier Canadien à remporter Iron Chef America (en 2005, vainqueur du chef Masaharu Morimoto).

  Originaire de Vancouver (il a grandi à Burnaby, en Colombie-Britannique), Feenie a été le fondateur, copropriétaire et chef exécutif des restaurants Lumière et Feenie jusqu'en 2007. Depuis 2008, il est le chef cuisinier et visionnaire culinaire des populaires restaurants Cactus Club . , une chaîne de bistros canadiens décontractés qui sont très populaires à Vancouver.

  Cactus Club est, de loin, le restaurant le plus décontracté sur cette liste. Si vous êtes un gourmet hardcore, vous pouvez sauter celui-ci; la cuisine est savoureuse, mais pas unique. D'autre part, ils font un excellent hamburger végétarien pour moins de 16 $, c'est familial, et la chaîne possède certains des meilleurs biens immobiliers de la ville (l' emplacement de Yaletown a un week-end magnifique, et celui à English Bay Beach est aussi proche de l'eau que possible).

  Cactus Club - plusieurs endroits à Vancouver

• 05 de 06

  Ned Bell & YEW Restaurant

  Parmi les chefs vedettes de Vancouver figurant sur cette liste, Ned Bell est sans doute le moins connu au pays, même s'il est extrêmement connu à Vancouver. Né à Okanagan, en Colombie-Britannique, Bell était un ancien élève de Rob Feenie (voir ci-dessus) qui est maintenant le chef exécutif du restaurant YEW au Four Seasons Hotel Vancouver.

  Le restaurant primé YEW est l'un des meilleurs restaurants de Pacific Northwest Cuisine à Vancouver, en particulier les fruits de mer locaux. Chef Bell est un ardent défenseur des fruits de mer durables; son chef à but non lucratif, Chefs for Oceans, appuie la Journée nationale des fruits de mer durables pour le Canada.

  Restaurant YEW - Hôtel Four Seasons Vancouver, 791 West Georgia Street, Vancouver (C.-B.)

• 06 de 06

  Prime! Les restaurateurs les plus célèbres de Vancouver: Mark Brand et Sean Heather

  Les restaurateurs sont différents des chefs. Évidemment - comme en témoignent de nombreux noms sur cette liste - les chefs peuvent posséder et exploiter leurs propres restaurants. Mais chaque ville a sa propre liste de restaurateurs célèbres qui ne sont pas nécessairement des chefs; Beaucoup peuvent simplement être de grands hommes d'affaires avec beaucoup de goût.

  J'inclus deux des restaurateurs les plus célèbres de Vancouver - Mark Brand et Sean Heather - sur cette liste parce que ce sont des gens qui ont eu un impact énorme sur la renaissance gastronomique de Vancouver, même s'ils ne créent pas la nourriture elle-même.

  Mark Brand est propriétaire de plusieurs restaurants et bars de Vancouver, dont The Diamond (l'un des meilleurs bars à cocktails de Vancouver ) et l' emblématique Save on Meats . Les efforts de Brand pour sauver Save on Meats ont été racontés dans l'émission de télé-réalité Gastown Gamble.

  Sean Heather est une légende de Vancouver; Il est propriétaire de plusieurs restaurants et bars dans le quartier historique de Gastown , notamment The Irish Heather (le meilleur pub irlandais pour adultes à Vancouver), le Salty Tongue Cafe et le Salt Tasting Room.