Gerry Klaskala, chef et propriétaire d'Aria, partage ses spots préférés à Atlanta
Nous sommes de retour avec notre série Inside Atlanta - chaque semaine, nous nous asseyons avec des locaux influents pour parler de ce que Atlanta signifie pour eux. Aujourd'hui, nous discutons avec Gerry Klaskala, chef-propriétaire de Buckhead's Aria . Les autres titres de gloire de Klaskala comprennent l'obtention du diplôme du Culinary Institute of America, la copropriété de Canoe in Vinings et la présentation de sa cuisine primée dans de grandes publications (pensez à Bon Appetit, au New York Times, à USA Today, Esquire et bien d'autres! ) En tant que chef fondateur du Festival gastronomique et viticole d'Atlanta et membre du Conseil du chef du Comité Vidalia Onion, Klaskala revendique des racines profondes à Atlanta.
Aujourd'hui, nous avons une tournée de The Big Peach menée par Klaskala lui-même.
Je vis à ... Sandy Springs, ce qui signifie que je peux pratiquement aller n'importe où à Atlanta en 20 minutes.
J'aurais aimé que les gens sachent ... si vous travaillez des heures impaires, Atlanta n'a pas de problème de circulation. Je quitte la maison pour aller travailler à 9 heures du matin, et je quitte le travail pour rentrer à la maison habituellement 21h30 ou plus tard, [donc] je n'ai jamais l'expérience d'être assis dans le trafic d'Atlanta.
Vous pouvez me trouver ... à la maison en train de cuisiner une tempête pour la famille ou les amis (quand je ne suis pas à Aria-ce qui est rare).
C'est l'heure du dîner, je me dirige vers ... Kevin Rathbun Steak, qui est la référence pour le meilleur steak autour; Gu's Bistro est le meilleur pour l'aubergine frite et les nouilles fraîches [Note de la rédaction: le Gu's Bistro a fermé depuis, mais vous pouvez trouver la nourriture du chef Gu au Krog Street Market - son stand s'appelle Gu's Dumplings.]; Sotto Sotto est excellent pour les pâtes; Aller à Canoe pour le meilleur brunch de la ville; Si vous voulez sortir de la ville, dirigez-vous à 5 et 10 à Athènes pour un savoureux cookin '(j'entends le football est assez bon, aussi).
L'horloge sonne à 5 heures, je bois ... Jack Daniels, du soda au gingembre et un peu de citron vert, mon aller. Mon bar préféré en ville est Kimball House, où vous pouvez seulement obtenir le genre de boissons que font Miles Macquarrie et son équipe.
Si je devais rester dans un hôtel, je vérifierais ... Le St. Regis à Buckhead. Le service est fantastique [Note: Klaskala est aussi un chef consultant chez Atlas, qui est logé à l'intérieur de l'hôtel].
Le secret le mieux gardé d'Atlanta est ... Highlands, Caroline du Nord. C'est le secret estival le mieux gardé d'Atlanta. C'est seulement deux heures de route et 10-15 degrés plus frais. Si vous y allez pour la première fois, allez en voiture depuis l'ouest; de Franklin, NC sur la route 64. C'est comme le parc national de Yosemite sur la côte est.
Quand je joue au touriste, je vais à ... Stone Mountain . J'aime montrer mes invités Atlanta en montant au sommet et en vérifiant la vue. Le Jardin Botanique d'Atlanta vous laissera rempli de fierté d'Atlanta, et j'ai été à l'Aquarium de Géorgie tellement de fois que je connais tous les poissons par leur nom.
Je transpire ... à Cochran Shoals, sur une promenade de trois milles le long de la rivière Chattahoochee, ou je marche sur la Beltline et jette un coup d' œil à ma ville.
J'adore dépenser mon argent à ... South of Market à Peachtree Hills. Il a les trucs les plus cool.
Histoire de Taylor Cromwell. L'expert d'Atlanta pour le voyage, Kate Parham Kordsmeier , peut être contacté sur twitter @KPKords ou par courriel à k pkords @ gmail.com . N'oubliez pas de nous aimer sur Facebook et de nous suivre sur Twitter et Pinterest .