Airy, Crunchy, Chewy: Les meilleurs macarons gourmands à Paris

La plupart des visiteurs de Paris ont croisé des vitrines remplies de petits biscuits délicats aux couleurs pastel qui semblent trop beaux pour être mangés, et étalés avec art sur de grands plateaux. Le "macaron" - du mot italien " maccarone " pour "casser ensemble" - ne doit pas être confondu avec le macaron nord-américain, un cousin proche, mais beaucoup plus lourd, aromatisé à la noix de coco.

La variété française de renommée mondiale est composée de deux petits biscuits croustillants à base de blancs d'œufs, d'amandes, de sucre et de vanille, pressés ensemble avec de petites quantités de ganache, de crème au beurre ou autre garniture. Probablement inventé à Paris au début du XXe siècle, cette version régnante du macaron est un favori des gourmets et des pâtissiers. Vous pouvez même trouver les petits gâteaux ronds au McDonald's à Paris maintenant, mais si vous préférez (à juste titre) pour se diriger vers les meilleurs fournisseurs que la ville a à offrir, lisez plus loin.