Au lieu de l'habituel hamburger et franks sur le gril, pourquoi ne pas envisager un thème Hawaiian Food pour votre barbecue de vacances d'été? Avec un peu d'effort, et peut-être un peu d'aide de vos amis, vous pouvez offrir un délicieux repas dont les gens parleront tout l'été.
Pour la famille et les amis qui ont été à Hawaii, ce sera un excellent rappel de certains des aliments préférés qu'ils ont apprécié pendant leurs vacances.
Les bonnes nouvelles sont que la plupart de ces plats sont relativement faciles à faire.
Voici des suggestions pour chaque «cours» - trois boissons, deux entrées, trois entrées, deux plats d'accompagnement et, enfin, deux desserts. À moins d'avoir un très grand nombre de personnes à votre barbecue, vous n'avez pas besoin de faire tout cela, mais essayez au moins un de chaque groupe.
Cocktails et boissons
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Mai Tai traditionnel
Aucune fête à thème à Hawaii n'aurait raison sans un Mai Tai et notre recette est pour le traditionnel, en fait l'original, Mai Tai créé par Victor J. Bergeron en 1944 et apporté à Hawaii en 1953. Vous pouvez toujours le trouver au monde célèbre Mai Tai Bar à l'Hôtel Royal Hawaiian. Fabriqué avec deux types de rhum, curaçao orange et jus de fruits frais, il est sûr d'être un favori.
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Blue Hawaii Cocktail
C'est une boisson que je dois avoir quand je suis à Hawaii et je l'ai eu dans tous les hôtels où j'ai séjourné. Cette recette a été concoctée par Harry Yee qui était barman au Hilton Hawaiian Village Resort & Spa en 1957 et qui a toujours servi aujourd'hui. Sa couleur bleue distinctive vous indique qu'il est fait de curaçao bleu avec du rhum, de la vodka et un peu de jus d'ananas. Vos invités vont adorer.
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Smoothie à la banane et à la mangue
Puisqu'il y a sûrement des enfants à votre barbecue ainsi que ceux qui ne boivent pas, vous aurez besoin d'une boisson sans alcool. Cette boisson délicieuse et saine est faite de bananes mûres, de mangues, de miel et de lait de coco. Tout ce dont vous avez besoin est de la glace et un mélangeur.
Entrées (Pupus)
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crevette à la noix de coco
Cette recette pour les crevettes de noix de coco est de l'Hôtel Sheraton Princess Kaiulani à Waikiki. C'est un apéritif parfait pour un barbecue à l'arrière. Servis sur des brochettes en bois, les gens peuvent facilement en prendre un et marcher autour de la fête. C'est une recette très facile qui ne prend que quelques minutes à faire. Restez à l'écart de ces minuscules crevettes cependant. Dépenser l'argent supplémentaire sur les plus grands que les gens peuvent vraiment se creuser les dents.
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Ahi Poke
Même les gens qui n'aiment pas les sushis vont adorer ce thon ahi mariné. Le meilleur thon de qualité que vous pouvez trouver, le plus tendre et délicieux cela va se révéler. Alors que c'est un bon apéritif, assurez-vous de le garder pour le plat principal, car il fait aussi un bon plat d'accompagnement.
Plat principal - Une viande, une volaille et un poisson
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Kalua Pig
Cela a longtemps été l'une de nos recettes les plus populaires et les mieux notées. Les bonnes nouvelles sont que vous n'avez pas besoin de rôtir un cochon entier dans votre jardin et vous n'avez certainement pas besoin d'un imu (four souterrain). Vous pouvez le rôtir dans votre propre four en utilisant un bout de porc que vous achetez à l'épicerie. Quand c'est fait, déchiquetez le porc et imaginez que vous êtes de retour à Hawaii dans un luau.
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Poulet Huli Huli
Nous avons deux variations légèrement différentes pour cette version hawaïenne (et beaucoup plus savoureuse) de poulet grillé. C'est un favori Luau. L'un ou l'autre peut être grillé dans votre four ou cuit sur votre grille extérieure. Si vous n'avez pas accès à la sauce huli huli, il est facile d'en faire une assez bonne version, comme le montre la deuxième variante.
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Mahi Mahi cuit au four
Pour notre troisième plat principal, nous proposons une recette de fruits de mer servie au Ali'i Luau au Centre Culturel Polynésien d'Oahu. Mahi Mahi est facilement disponible sur le continent et c'est un plat très facile à faire que tous les amateurs de fruits de mer à votre barbecue vont adorer. Du début à la fin, cela prend moins d'une heure.
Plats d'accompagnement
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Lomi Lomi Salmon
Un aliment que vous êtes susceptible de trouver à tout luau ou réunion de famille à Hawaii est Lomi Lomi Salmon. Ce ne sera pas seulement un ajout coloré à votre présentation de barbecue, c'est délicieux. Si votre supermarché transporte des oignons de Maui, c'est encore mieux.
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Salade de macaroni
Notre choix pour un deuxième plat d'accompagnement est l'aliment de base de chaque assiette à Hawaii où vous obtenez votre entrée, deux boules de riz et, oui, la salade de macaroni. Ces recettes pour la salade de macaronis proviennent de l'excellent livre Kau Kau: Cuisine et culture dans les îles hawaïennes, publié sur le site du magazine Hawai'i .
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Haupia - Pouding hawaïen à la noix de coco
Notre recette de dessert la plus populaire est relativement facile à faire. Vous aurez probablement déjà la plupart des ingrédients à la maison. Tout ce que vous aurez à faire est de vous rendre au magasin pour acheter quelques canettes de lait de coco - si vous ne prévoyez pas de décortiquer votre propre noix de coco.
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Mochi au chocolat
Encore une fois, nous remercions le Centre Culturel Polynésien de nous avoir fourni cette excellente recette. Si vous aimez le chocolat, c'est définitivement pour vous. Si, toutefois, vous êtes fatigué de cuisiner par ce point - et c'est parfaitement bien - Trader Joe a une très bonne version surgelée de chocolat mochi que j'ai eu à plusieurs reprises.