La cuisine russe traditionnelle est (à mon humble avis) absolument délicieuse. Des dîners sains aux desserts riches , vous pouvez manger de la nourriture incroyable pour la durée de votre voyage (et à la maison, puisque la nourriture russe contient des ingrédients assez simples). Cependant, il y a quelques aliments russes qui effraient régulièrement mes amis non-russes. Néanmoins, je suis implacable en essayant de les amener au moins à donner à ces aliments un coup de feu. Si vous vous sentez aventureux, je vous recommande fortement d'essayer un ou plusieurs de ces aliments lors de votre prochain voyage en Russie.
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Salo (en russe: сало)
Pourquoi c'est effrayant: Salo est un lointain cousin de bacon. Il se compose de plaques de graisse durcies avec ou sans peau. Il est généralement salé et assaisonné avec du poivre noir. Salo est normalement conservé dans le réfrigérateur et mangé cru. Décrire son goût est délicat - essentiellement, vous mangez littéralement de la graisse pure. C'est salé et a une saveur très subtile mais en quelque sorte riche. La combinaison de fines tranches de salo réfrigérées, de morceaux de pain de seigle et de vodka glacée est imbattable. Beaucoup de gens utilisent aussi le salo quand ils font frire des quartiers de pommes de terre ou font du Borsch.
Pourquoi vous devriez l'essayer: Tout d'abord, salo est un plat important à essayer parce que c'est le meilleur ami de la vodka (et je ne doute pas que vous finirez par essayer de la vodka russe pendant votre voyage). Deuxièmement, c'est certainement le genre de nourriture que vous penserez horrifiant jusqu'à ce que vous l'essayiez et que vous réalisiez que ce n'est pas vraiment si mauvais. Les petites portions en font également un plat idéal pour sortir de votre zone de confort culinaire.
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Caviar (russe: икра)
Pourquoi c'est effrayant: Les œufs de poisson salés aka caviar est un mets russe, synonyme d'un style de vie de luxe et pour une raison très populaire auprès des Russes de tous les horizons de la vie. Il est vendu dans de petites boîtes de conserve ou au poids d'un énorme tonneau installé dans le magasin. Le caviar rouge a une texture inhabituelle, un goût salé très prononcé (certaines personnes le trouvent aussi) et il est huileux ce qui en fait une tartinade parfaite. Les Russes le mangent avec du pain blanc frais (et souvent du beurre) ou des pancakes faits maison (blinis) servis avec de la crème fraîche épaisse et fraîche (smetana).
Pourquoi vous devriez essayer: Avouons-le - le caviar est un plat que tout le monde associe aux dîners à la crème de la crème et aux dîners de luxe. Ne pas l'essayer en Russie serait une énorme erreur - c'est la saleté bon marché et en fait délicieux! Même s'il est beaucoup moins cher en Russie que partout ailleurs dans le monde, il n'est toujours pas accessible au quotidien russe, le caviar est donc un plat très festif, servi lors de grandes occasions ou offert à des invités très spéciaux. Alors - là où il y a du caviar il y a une fête russe (et vous voulez être là)!
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Okroshka (en russe: Окрошка)
Pourquoi c'est effrayant: Okroshka est une soupe et les soupes sont un aliment de base de la cuisine russe. Mais bien sûr, c'est la Russie, après tout, cette soupe n'a rien à voir avec les soupes auxquelles vous êtes habitués. C'est une soupe froide de kvas avec des légumes et de la viande cuite. Son goût est assez difficile à décrire, alors peut-être le meilleur de le capturer avec une description du processus de cuisson:
Kvas est une boisson traditionnelle russe légèrement alcoolisée à base de pain de seigle fermenté, de levure ou de baies. Par une chaude journée d'été, vous prenez du kvas et le versez dans un bol rempli de concombres hachés, de radis, de pommes de terre bouillies et d'œufs, de viande cuite et de saucisse, saupoudrés d'aneth. Pour rendre la préparation de ce diable encore plus diabolique, ajoutez un peu de crème sure immédiatement. Il aura un goût très rafraîchissant à cause de la kvas, et très léger car il n'est essentiellement rien de plus qu'une salade de légumes.
Pourquoi vous devriez l'essayer: les Russes mangent okroshka quand il fait très chaud dehors. C'est leur manière intelligente de manger tous leurs ingrédients préférés et sains quand cuisiner est un tracas. Vous serez surpris, vous pouvez avoir un repas carré dans un temps ridiculement chaud et se sentir rafraîchi et énergisé, pas bourré et lourd.
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Kholodec (en russe: Холодец)
Pourquoi c'est effrayant: Kholodec est un plat fait de bouillon de viande, de morceaux de viande et de gélatine. C'est très similaire à la gelée d'aspic ou à la gelée. Il pourrait sembler très désagréable mais ses propriétés de santé et son goût exceptionnel en font l'un des plats d'hiver russes les plus populaires.
Le kholodec russe est charnu mais pas très savoureux en soi, donc il est normalement servi frais avec de la moutarde ou du vinaigre. Il est généralement fait de boeuf ou de porc et fait un dîner très copieux. Imaginez ce que manger une gelée avec des morceaux de fruits et de la pulpe pourrait ressembler à - kholodec a une texture similaire, mais un goût totalement différent. Il peut être décrit comme un bouillon de viande épaisse et congelée.
Pourquoi vous devriez l'essayer: Kholodec est un plat inhabituel même pour beaucoup de Russes mais il vaut vraiment la peine d'essayer sa version maison parce que ceux qui l'aiment savent très bien la préparer! C'est un aliment d'hiver traditionnel associé aux vacances d'hiver et aux grandes réunions de famille. Et bien sûr ... c'est souvent accompagné de vodka glacée!