Aliments traditionnels irlandais

De quoi se régaler en Irlande

Pendant longtemps, la nourriture irlandaise avait tendance à être considérée comme une procession infinie de ragoût, de chou et de pommes de terre. En fait, les menus de l'Irlande peuvent être assez surprenants! Et une expérience unique. Alors "quand à Rome ...", ou plutôt en Irlande, faites comme les Irlandais. Et quand il s'agit de nourriture et de boisson, le touriste devrait s'efforcer d'essayer au moins de savourer des spécialités locales. Vous pouvez avoir des steaks, des hamburgers et des ailes de buffle à la maison, n'est-ce pas? Mais avez-vous déjà essayé un vrai cochon, une frite d'Ulster, ou des huîtres avec Guinness? Continuez, vous savez que vous voulez!

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  Ragoût irlandais

  Le bon vieux ragoût irlandais était autrefois un plat paysan typique, mais les prix actuels dans les restaurants irlandais pourraient le mettre plus dans la sphère culinaire de la noblesse. Fondamentalement, une casserole épaisse contenant de l'agneau ou (rarement aujourd'hui) du mouton, des oignons, du persil et une généreuse portion de pommes de terre. La viande peut être coupée en dés ou hachée, les pois et les carottes peuvent égayer un peu le plat. Selon le cuisinier, le ragoût peut aussi être presque de la soupe. Les ragoûts de bœuf et de porc sont presque la norme aujourd'hui ... les temps changent.

  Si vous voulez faire un tour vous-même, essayez la recette du ragoût irlandais d'Angie.

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  Le plein irlandais

  Également connu sous le nom de «petit-déjeuner frit» ou «frite d' Ulster », le petit-déjeuner irlandais combinera tout ou partie des ingrédients suivants: œufs (frits ou brouillés), saucisses, bacon, puddings noirs et blancs (type de saucisse) , champignons, fèves au lard, tomates grillées, farls de pommes de terre et pain frit. Le tout accompagné de tranches de pain grillé, de confiture, de marmelade, de sauces et de copieuses quantités de thé ou de café. Fondamentalement, un apport quotidien de calories en une seule séance. Aussi connu sous le nom de "crise cardiaque sur un plateau" - mais extrêmement agréable.

  Pour ceux qui sont en mouvement, le petit - déjeuner loué en chanson et immortalisé en économie pourrait être une alternative.

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  Saumon frais

  Considéré comme un mets délicat dans d'autres pays, le saumon était l'un des poissons les plus communs en Irlande et un ingrédient de base de la cuisine irlandaise. La préparation habituelle est pochée dans du bouillon de poisson, qui est ensuite servi avec des pois et des pommes de terre. Le saumon frit est aussi populaire. Les plats exotiques tels que les pâtes au saumon se font lentement sentir.

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  Saumon fumé

  La façon la plus populaire d'apprécier le saumon est simplement fumée, soit sur du pain, avec des œufs brouillés ou tout simplement avec un côté salade. Le saumon d'élevage peut être plutôt piéton - la saveur du saumon sauvage a tendance à être meilleure. Malheureusement, le prix du saumon sauvage tend aussi à être nettement plus élevé.

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  Huîtres

  Seulement largement disponibles en dehors de la saison touristique principale, ceux-ci étaient autrefois la nourriture pour les pauvres. Les huîtres étaient abondantes et libres sur la côte irlandaise avant de devenir un mets délicat et un aphrodisiaque dans les «meilleurs cercles». Normalement servi sur la glace avec une aide d'algues, une nourriture sans fioritures. Le plat d'accompagnement traditionnel serait une pinte (ou plusieurs) de Guinness. Cette combinaison peut être commandée pour un prix modéré en particulier autour de Galway.

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  Jambon cuit

  Certainement pas un plat de pauvre, le traditionnel jambon irlandais était recouvert de sucre et garni de quelques clous de girofle, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur. Généralement servi avec des charges de chou bouilli et de pommes de terre cuites ou frites. C'est un repas plutôt festif et pas quotidien, même pour les gens aisés. Cependant, des bonnes affaires peuvent être faites dans certaines carveries de pub.

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  agneau

  Même si les agneaux et les moutons suicidaires peuvent fournir votre frisson quotidien sur les routes irlandaises, leur viande est en réalité assez chère. Les meilleures parties sont de fines escalopes ou un carré d'agneau traditionnel. Les deux sont accompagnés, vous l'avez deviné, de pommes de terre et parfois servis avec de la menthe ou de la gelée. Encore une fois pas un plat de tous les jours - et gardez à l'esprit que le goût de l'agneau peut être un goût acquis.

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  Dublin Coddle

  C'est le plat commun pour les Dublinois un samedi soir avant qu'ils "frappent les carreaux" (sortir). C'est un bon plat de base composé de saucisses hachées et de bacon cuit avec des oignons et des pommes de terre omniprésentes dans du bouillon de bœuf. Remplissage, satisfaisant et garanti pour fournir une bonne base pour les boissons à suivre. Il est également facile à faire en quantité et peut être réchauffé le lendemain.

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  Sambo

  Le vernaculaire irlandais typique pour un sandwich, englobant n'importe quoi des rations d'urgence en plastique emballées produites en usine disponibles presque partout aux plateaux fraîchement préparés chez O'Brien. Toutes sortes d'ingrédients bizarres et merveilleux composent le remplissage, de l'ancien «jambon et fromage» préféré à la «farce et salade de chou» pour les piétons.

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  Soupe du jour

  Annoncé presque partout, généralement servi avec du pain et du beurre et une très bonne collation de valeur à l'heure du déjeuner. D'une manière typiquement irlandaise, la question "Quelle est la soupe du jour?" Dans neuf cas sur dix, on répondra avec un haussement d'épaules et un «légume». Potluck est l'ordre du jour.