Haluski est un favori polonais-slovaque à Pittsburgh
Haluski (prononcé hah-loosh-kee) est un excellent aliment de confort de nouilles aux œufs et de chou poêlé. Le plat est populaire dans l'ouest de la Pennsylvanie et les États voisins et est un favori particulier à Pittsburgh .
Pittsburgh est régulièrement classée parmi les villes les plus habitables des États-Unis, et plus récemment dans le monde entier. Deux des caractéristiques de Pittsburgh qui nourrissent cette réputation croissante pour l'habitabilité sont ses offres culinaires et son patrimoine .
Le palais de Pittsburgh a une large gamme, qui s'étend avec chaque année que plus de gens découvrent ce joyau niché entre les rivières Allegheny et Monongahela et à la tête de la rivière Ohio. Les Pittsburghers font plus que simplement mettre des frites sur tout, des sandwichs aux salades; l'histoire riche d'immigrants de la ville et son caractère ethnique divers servent une variété de saveurs et de plats dans la région.
Haluski est un excellent exemple de cette diversité de la région de Pittsburgh. Ce n'est pas compliqué à préparer - surtout si vous prenez le raccourci et utilisez des nouilles aux oeufs du magasin au lieu de faire vos propres nouilles - et il est prêt en un rien de temps!
Niveau de Difficulté: Moyen
Temps requis: 1 heure
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oeuf
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de lait
- pincée de sel
- 1 oignon doux moyen, haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tête de chou
instructions
- Battre un œuf bien.
- Incorporer 2 tasses de farine et une pincée de sel.
- Ajouter graduellement 1 cuillère à café de lait, en continuant de remuer au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
- Étaler mince (1/8 "d'épaisseur) sur une planche farinée.
- Couper la pâte en lanières de 1 "de large et 2" de long.
- Déposer les lanières, une à la fois, dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 3 minutes.
- Égoutter, rincer et laisser sécher.
- Pendant que les nouilles sont en train de sécher, faire revenir 1 oignon haché moyen dans une cuillère à soupe de beurre.
- Hacher une tête de chou en fines lanières et ajouter à l'oignon. Cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Ajouter les nouilles au chou et cuire le mélange pendant environ 30 minutes.
- Servez chaud et appréciez!
Conseils de cuisson et options
Si vous n'avez pas le temps ou la patience de préparer vos propres nouilles, vous pouvez remplacer les nouilles faites maison par des nouilles larges préemballées, comme des nouilles aux œufs.
Quand on fait frire le chou à la poêle, certaines personnes préfèrent cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun, tandis que d'autres le préfèrent cuit juste assez longtemps pour devenir tendre. Essayez les deux et voyez qui vous préférez!
Aussi une option: tout en faisant sauter le chou et l'oignon, essayez d'ajouter ½ cuillère à café de graines de carvi.
À titre de variante, certaines personnes aiment bien incorporer le fromage cottage juste avant de servir.