La coriandre est une plante couramment trouvée dans les plats mexicains et les salsas et est parfois appelée persil mexicain. Il est en fait lié à l'épice connue sous le nom de coriandre, qui est la graine moulue de la plante à feuilles de coriandre. Le nom botanique de la coriandre est Coriandrum sativum .
La coriandre fraîche a une odeur âcre - c'est une de ces herbes que les gens aiment ou détestent intensément.
La coriandre est-elle mauvaise pour toi?
Comme la plupart des choses que nous ingérons, trop d'une bonne chose peut être une mauvaise chose.
Manger trop de coriandre en une seule fois peut déranger votre estomac et causer des dommages temporaires et parfois permanents à d'autres organes. Trop de coriandre peut réduire la pression artérielle à des niveaux dangereux.
Gardez à l'esprit que les quantités de coriandre qui seraient nocives sont beaucoup plus grandes que ce que vous trouverez dans une salsa épicée (bien que cela puisse causer des problèmes intestinaux, aussi bien).
Généralement, lorsqu'il est ingéré en quantités appropriées, la coriandre est considérée comme une herbe plutôt saine. Les feuilles sont riches en antioxydants qui peuvent réduire les «mauvais» niveaux de cholestérol, contiennent des huiles essentielles et sont une source de minéraux comme le fer et le potassium et des vitamines comme la vitamine A et l'acide folique.
Comment manipuler la coriandre
Parce que beaucoup dans le sud-ouest aiment la nourriture mexicaine, la coriandre peut normalement être trouvée fraîche dans les épiceries locales. Lorsque vous achetez de la coriandre, assurez-vous que les feuilles sont très vertes et fraîches et qu'elles ont un arôme puissant.
Lorsque vous aurez ramené les feuilles de coriandre à la maison, lavez bien les feuilles et jetez les feuilles fanées. La coriandre est meilleure lorsqu'elle est utilisée le plus tôt possible, tandis que l'arôme et la saveur sont les plus forts. Si vous n'utilisez pas tout cela, mettez les feuilles restantes dans un bocal avec de l'eau comme un bouquet de fleurs. Couvrir les feuilles avec un sac en plastique et mettre le pot dans le réfrigérateur.
Vous pouvez cultiver votre propre coriandre
La coriandre est relativement facile à cultiver dans le désert, car elle prospère dans les climats chauds et aime le soleil du matin. À Phoenix , vous pouvez cultiver la coriandre dans le jardin ou dans des pots, à partir de graines ou de semis en automne et en hiver. Chaque pépinière locale ou un magasin de rénovation domiciliaire qui vend des graines et des plantes herbacées les aura. Vous n'avez pas de jardin? Vous pouvez cultiver la coriandre à l'intérieur! C'est facile à stocker, même congelé.