Vos papilles vont adorer ces escapades familiales douces
La transition de l'hiver au printemps est une période délicieuse en Nouvelle-Angleterre et au Canada. Le mois de mars et le début d'avril constituent la saison des sucres d'érable, lorsque des seaux apparaissent sur les érables et que les cabanes à sucre transforment la sève d'érable en un sirop d'érable délectable. C'est très amusant pour les enfants de voir ce processus en action, et il y a toujours des échantillons délicieux à essayer.
Faits amusants de sirop d'érable
- Les Amérindiens apprirent aux colons européens à fabriquer du sirop d'érable.
- Fidèle à son symbole de feuille d'érable, le Canada est de loin le plus grand producteur de sirop d'érable d'Amérique du Nord. Le Québec est la centrale, avec une production de plus de 6,5 millions de gallons.
- Aux États-Unis, le Vermont produit plus de sirop d'érable que tout autre État, avec plus d'un demi-million de gallons chaque année.
- Une personne qui fabrique du sirop d'érable est appelée un sugarmaker.
- Le bâtiment où la sève est bouillie pour faire du sirop est appelé une cabane à sucre.
- La plantation d'érables d'un sucrier est appelée un sugarbush.
- Un érable doit avoir environ 40 ans et au moins 8 pouces de diamètre avant d'être exploité.
- Les érables produisent de la sève d'érable, une eau naturellement douce et collante qui est recueillie et bouillie plus tard pour devenir un sirop plus épais.
- Il faut 30 à 50 gallons de sève pour produire un gallon de sirop d'érable, qui peut aussi être réduit en bouillie pour produire de la crème d'érable, du sucre d'érable et du sucre d'érable.
- Le sirop d'érable se distingue par sa couleur et son goût en quatre qualités de sirop d'érable. De la lumière à l'obscurité, ils sont: Grade A Golden, Grade A Ambre, Grade A Dark et Grade A Very Dark.
- Plus le sirop est foncé, plus sa saveur est forte. Le sirop produit plus tôt dans la saison tend à être de couleur plus claire et à une saveur plus subtile. Plus tard dans la saison, le sirop tend à être plus foncé et plus robuste, mais tout le sirop d'érable est produit exactement par le même processus.
Assurez-vous de prévoir des souvenirs savoureux que vous pourrez savourer toute l'année. De nombreux établissements proposent également des promenades en traîneau et en chariot, du traîneau à chiens et d'autres plaisirs hivernaux.
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Vermont: La Mecque des amateurs de sirop d'érable
Kurt Werby / Toutes les photos du Canada / Getty Images Le Vermont est la Mecque du sirop d'érable, produisant beaucoup plus de sirop d'érable que tout autre État américain et accueille des douzaines de festivals de l'érable chaque printemps. Utilisez cette carte pratique pour trouver une maison de sucre où vous pouvez regarder le sirop en cours de fabrication.
- Week-end portes ouvertes à l'érable du Vermont
- Célébration MapleFest à l'encoche des contrebandiers
- Vermont Maple Festival à St. Albans, VT
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Québec: Cabanes à Sucre
Bonjour Québec Alors que le Vermont produit près de 40% du sirop d'érable des États-Unis, le Québec le rejette hors de l'eau, produisant plus des trois quarts du sirop d'érable produit dans le monde .
- Cabanes à sucre à Québec et dans les environs
- Cabanes à sucre dans et autour de Montréal
- Cabanes à sucre dans la province du Québec
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Maine: Saison de sucre à l'érable
Sunday River Le Maine a produit environ un demi-million de gallons de sirop d'érable au cours des dernières années. La station de ski familiale Sunday River possède sa propre cabane à sucre où vous pouvez assister à des démonstrations et déguster des bonbons et du sirop.
- Maine Maple dimanche
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Ontario: Sucre d'érable à travers la province
Association des producteurs de sirop d'érable de l'Ontario Un autre grand producteur de sirop d'érable, l'Ontario offre une myriade de festivals de l'érable dans les petites villes de la province.
- Festivals de sirop d'érable de l'Ontario
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New Hampshire: sucre d'érable avec les enfants
Association des producteurs d'érable du New Hampshire New Hampshire a des dizaines de maisons de sucre où les familles peuvent visiter et regarder le sirop d'érable en cours de fabrication.
- New Hampshire Maple Weekend
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Massachusetts: Escapades de sucre d'érable
Association des producteurs d'érable du Massachusetts Les Berkshires dans l'ouest du Massachusetts sont le centre de la scène érable de l'État. Voici où trouver une maison de sucre classique ou, mieux encore, une avec un restaurant.
- Mois du Maple du Massachusetts
- Journées Maple au Old Sturbridge Village: Regardez comment le sucre d'érable a été fait au XIXe siècle
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New York: État du sucre à l'érable
Association des producteurs d'érable du comté de St. Lawrence Upstate New York est un autre endroit où les érables prospèrent. Voici où aller sucre d'érable dans les Adirondacks.
- Week-ends érable de New York
- Sugaring Demos à Cooperstown, chaque dimanche de mars
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Connecticut: Saison de sucre d'érable
Connecticut Département de l'agriculture Dans le Connecticut, la saison de l'érable commence généralement en février. Voici où trouver les quelque 30 cabanes à sucre ouvertes au public .
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Ohio: Sucre d'érable
Western Reserve Historical Society L'Ohio est le quatrième plus grand des 12 États qui produisent du sucre d'érable. Plus de 900 familles de l'Ohio produisent près de 100 000 gallons de sirop chaque année, mais la demande dépasse de loin l'offre. En outre, l'État organise une variété de sucres d'érable autour de la saison des sucres, qui dure du début février à la mi-mars.