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Top 8 Izakayas de Montréal
Ci-dessus: à l'intérieur de Kyo, un izakaya du Vieux-Montréal. Photo © Clint Lewis Toutes les scènes gourmandes considérées, les izakayas de Montréal sont un phénomène assez récent. Une floraison tardive d'une scène de pub japonaise déjà ancrée à New York, San Francisco, et même Vancouver, Montréal izakayas a commencé sa prolifération en 2010, d'abord avec des goûts comme Big au Japon et la royauté gourmande Kazu .
Depuis lors, environ deux douzaines d'izakayas se sont ouvertes à travers la ville, répandant avec elles le goût de la cuisine traditionnelle izakaya, des menus dominés par des saveurs d'umami frites et salées au moyen de raviolis, de viandes brochées et d'alternatives végétariennes. Fondamentalement, tout ce qui se marie bien avec le saké est un jeu équitable.
Les sushis, les sashimis et les makis se retrouvent également dans les izakayas de Montréal. Bien que contraire à ce qui est devenu une hypothèse occidentale commune, le sushi n'est pas un plat traditionnel de taverne japonaise.
Selon le directeur de Kyo izakaya et le natif de Nagoya, Keiko Ito, les sushis ont un grand mérite en tant que nourriture saine au Japon, et c'est pourquoi vous êtes moins susceptible de les voir vendus comme aliments de pub. La nourriture frite et grillée est plus proche de ce que vous trouverez dans l'une de ses tavernes. Les plats d'Izakaya sont également traditionnellement servis comme tapas au lieu de repas normaux. "Tout le monde arrive et chaque personne ordonne ceci, ceci, et ceci et ensuite nous partageons", dit Ito.
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La norme: Kazu
Photo par l'utilisateur de Flickr Ames Lai (CC BY-NC-ND 2.0) Kazu est souvent vénéré comme le chef izakaya de Montréal, celui qui doit battre, le trou dans le mur qui toujours, et je veux dire toujours a une queue à sa porte pendant les heures d'ouverture.
Presque tout le monde qui a été dans l'écosystème de Tokyo, invariablement bondé et encombré, se plaint de la nourriture. Couple désireux d'attendre jusqu'à une heure pour la meilleure nourriture izakaya dans la ville avec le refus de la direction de prendre des réservations et il vous reste un plan d'action inévitable: aspirer et suivre la ligne.
Mais si vous voulez vraiment avec aussi peu d'attente que possible, il y a un moyen. Vous aurez juste à travailler sur votre ti ming . Et peut-être réduire la taille de votre groupe.
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L'élégant: Kyo
Photo gracieuseté de Kyo Vous pensez que vous détestez le saké? Alors tu n'es pas allé à Kyo .
Kyo, une alternative à Kazu , offre une expérience izakaya plus spacieuse et plus raffinée à la limite du Vieux-Montréal, avec une nuit datée et un potentiel de 5 à 7. Les prix des aliments sont étonnamment raisonnables et compétitifs compte tenu de l'élégant placage haut de gamme de la région et la sélection de saké est, à ce que je peux dire, parmi les plus vastes et impressionnantes de Montréal.
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Le Parrain: grand au Japon
Ci-dessus: à l'intérieur du bar Big in Japan, à ne pas confondre avec le restaurant Big in Japan. Photo gracieuseté de Big au Japon Big au Japon, le restaurant sur le Main , à ne pas confondre avec son bar de tealight-diffusé par le même nom sur le Main mais à quatre rues au nord, est l'un des premiers izakayas à apparaître à Montréal.
Pourtant, Big au Japon n'a pas prétendu que c'était un izakaya, suggérant qu'il était au mieux inspiré par le concept de pub japonais lors de son ouverture en 2010, servant edamame, ailes de poulet, soupes de ramen, assortiment de viandes frites croustillantes, tofu et poisson.
Et depuis que Big au Japon en a fait un épisode de "The Layover" d' Anthony Bourdain , il est devenu un nom familier sur la carte foodie montréalaise, ceci malgré des critiques follement incohérentes.
Cependant, Big au bar du Japon, celui qui se trouve dans la rue voisine Patati Patata , l'extraordinaire cuillère grasse, reçoit un flot constant de louanges. L'ambiance est envoûtante, les bougies scintillent de multiples angles contre un plafond parsemé de bouteilles de whisky suspendues. Et les boissons sont élégantes, de la liste des manhattans haut de gamme à mon favori, le nigori, une boisson trouble, presque crémeuse, de la boisson de riz typiquement translucide.
Le seul problème ici est le bar encore plus éloigné d'un izakaya authentique que le restaurant Big in Japan. Il n'y a pas grand-chose à manger au Big in Japan Bar, sauf des commandes de kimchi, de thon takaki, de pacanes et de kimchi salsa avec frites. Donc, vous devrez peut-être sauter au restaurant et son ambiance bizarre diner pour calmer les gros appétits.
Le restaurant Big in Japan est ouvert jusqu'à 3 heures du matin les jeudis, vendredis et samedis. Le bar du Big Japan est ouvert tous les jours de 17h00 à 3h00.
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Le joyeux: Imadake
Photo gracieuseté d'Imadake La première fois que je suis entré dans Imadake, je l'ai fait parce que j'étais terriblement découragé par les files d'attente de Kazu . Donc, sachant qu'Imadake était à quelques pâtés de maisons à l'ouest, je me suis dit que j'essaierais l'izakaya presque aussi populaire.
Et j'ai été accueilli avec le sourire le plus grand et le plus authentique jamais vu par l'hôtesse à queue de cochon de la soirée. J'ai ensuite été escorté à la porte avec le sourire le plus grand et le plus authentique jamais vu depuis celui cinq secondes plus tôt.
Le problème? Je n'ai eu aucune réservation. Et d'après ce qu'on m'a dit, la probabilité de pouvoir se promener spontanément à Imadake après 19 heures et marquer une place à une table est à peu près aussi probable que de se présenter à Kazu et de ne pas avoir à faire la queue.
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La nuit: Flyjin
Photo gracieuseté de Flyjin Se démarquant comme un pub japonais exclusif qui transforme la vie nocturne à minuit du mercredi au samedi, le Flyjin du Vieux-Montréal propose un décor élégant, des clients chics et un menu d'inspiration izakaya concocté par le juge «Chopped Canada» Antonio Park.
Voir, être vu et habiller la pièce.
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L'intérieur: Kinoya
Photo gracieuseté de Kinoya Kinoya obtient les meilleurs scores pour la décoration intérieure et les offres 5-à-7, y compris des boissons spéciales et des huîtres à 1 $ pour certaines soirées. Vibe décontracté. Un endroit de type «drop-by-if-you-in-the-neighborhood» sur la rue Saint-Denis dans le Plateau. Ouvert jusqu'à 3 heures les vendredis et samedis.
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La nourriture: Kinka
Photo gracieuseté de Kinka Avec des succursales à Tokyo et à Toronto, Kinka a accueilli des clients à Montréal avec un chaleureux «Arigato gozaimasu! depuis sa première a ouvert ses portes sur Ste. Catherine Street en 2014.
Et jusqu'à présent, sa nourriture est la plus proche de Kazu . Ambiance extrêmement animée et bruyante.
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Le Buzz: Biiru
Ci-dessus: L' espace terrasse de Biiru est ouvert pendant les mois les plus chauds. Photo gracieuseté de Biiru Le buzz positif suit Biiru comme une ombre dorée depuis son ouverture en hiver 2014. Emplacement du centre-ville de choix niché au nord de Ste. Catherine Street sur City Councillors, pas très loin de ma pizza préférée à Montréal .