Malgré sa mauvaise prononciation populaire, tout le monde connaît le nom "Gouda" (HOW-da, pas GOO-da), le fromage néerlandais jaune par excellence qui représente environ 60% de la production fromagère des Pays-Bas. Moins célèbre que son fromage homonyme, cependant, est Gouda la ville. Aux Pays-Bas, le nom de Gouda est intimement lié au fromage et aux autres produits que la ville excelle: les vendeurs de gouda stroopwafel («sirop gaufres») sont un incontournable des marchés en plein air et des passants aux senteurs chaudes le caramel entre deux biscuits frais cuits au four et gaufrés; De belles bougies et des pipes en argile sont deux autres spécialités de la ville sud-hollandaise de 70 000 habitants.
La ville elle-même est un pays des merveilles de l'architecture monumentale, de son Stadhuis du 15ème siècle (hôtel de ville) à son cruciforme Sint Janskerk (église de rue John); Les visiteurs d'été peuvent également regarder le marché des fromages vieux de plusieurs siècles en action chaque jeudi. À seulement 55 minutes d'Amsterdam en train, l'historique Gouda est une destination pratique et valable pour les voyageurs souhaitant s'aventurer en dehors de la capitale.
Comment aller là
- En train: Plusieurs trains par heure circulent entre Amsterdam et Gouda, directement ou via Utrecht; le temps de trajet est d'environ 55 minutes. Consultez le site Web des chemins de fer néerlandais (NS) pour les horaires et les informations tarifaires.
Que faire et que voir à Gouda
- Gouda et artisanat: Naturellement, les touristes qui visitent Gouda s'attendent à trouver la preuve de sa réputation, et la ville livre avec son Kaas en Ambachtenmarkt (marché du fromage et de l'artisanat, consultez le site de Goudse Waag pour plus d'informations sur la saison). . Tout comme dans le quartier d' Alkmaar , centré sur le fromage, les spectateurs peuvent observer des professionnels de la verrerie vêtus de façon traditionnelle qui échangent leurs produits dans l'ombre du Stadhuis (Hôtel de Ville). Les Cheeseheads qui visitent en dehors de la saison du marché peuvent encore visiter le Gouds Kaas- en Ambachtenmuseum (Musée du fromage et de l'artisanat Gouda) pour découvrir les produits traditionnels de Gouda - qui peuvent également être achetés dans la boutique du premier étage. Le fromage Gouda non pasteurisé de petite taille peut également être trouvé à 't Kaaswinkeltje, l'une des meilleures fromageries de la ville; Pour un large assortiment de fromages locaux et importés, ainsi que du café, du vin et des condiments, consultez Lekker Gouds.
- Stadhuis van Gouda: Le Stadhuis (hôtel de ville) de Gouda n'est pas seulement la toile de fond du célèbre marché aux fromages de Gouda: cette beauté du XVe siècle est en fait l'un des plus anciens hôtels de ville gothiques des Pays-Bas; Sa notoriété lui a même valu une réplique grandeur nature dans Huis ten Bosch, un parc d'attraction au thème hollandais au Japon . Les statues vives qui se posent devant la façade en pierre calcaire - les valeurs personnifiées de Sagesse et de Constance, ainsi que les ducs historiques (et une duchesse) - sont des ajouts ultérieurs de 1695 jusqu'à la fin des années 1960, respectivement. L'intérieur est orné de tapisseries magistrales de David Ruffelaer de Gouda, qui les a tissées pour une visite royale du 17ème siècle. Chaque année au mois de décembre, l'hôtel de ville est éclairé de l'intérieur et de l'extérieur par des milliers de bougies lors de l'événement annuel de Noël, Gouda bij Kaarslicht.
- Sint Janskerk (Église Saint-Jean): Une église superlative à bien des égards, la basilique gothique tardive Sint Janskerk est une icône de Gouda. Dédiée à Jean-Baptiste, le saint patron de Gouda, la basilique catholique fut transmise à la communauté protestante au XVIe siècle, ce qui explique sa forme cruciforme. Son envergure de 123 mètres d'est en ouest offre amplement d'espace pour l'une des caractéristiques les plus distinctives de l'église: le Goudse Glazen, ou Gouda Stained Glass, qui représentent des scènes bibliques et historiques dans leurs 71 panneaux, dont la plupart remontent au 16ème siècle .
- Les musées de Gouda: Outre son Kaas en Ambachtenmuseum (musée du fromage et de l'artisanat, ci-dessus) , Gouda possède un certain nombre de musées petits mais bien aménagés. D'intérêt particulier pour les amateurs d'histoire sont le museumgoudA (capitalisation excentrique prévu), qui raconte un millénaire de l'histoire de la ville au moyen d'artefacts et d'expositions temporaires; et le Verzetsmuseum Zuid-Holland (musée de la résistance de la Hollande méridionale), qui immortalise la bravoure de ceux qui ont résisté à la Seconde Guerre mondiale. (Notez qu'Amsterdam possède également un musée de la résistance hollandaise, nommé meilleur musée historique aux Pays-Bas.) Le Museumhaven Gouda (port du musée de Gouda) est un quai où sont amarrés 18 navires monumentaux; Les spectateurs peuvent admirer de près les navires du début du XXe siècle et s'arrêter pour boire un verre au Museumhavencafé.
Où manger à Gouda
- Restaurant De Mallemole (Oosthaven 72): Situé dans un beau monument côté canal, avec ses murs tapissés de sérigraphies du célèbre artiste de Rotterdam Julien Landa, le restaurant De Mallemolen est un régal pour les sens. Des menus inventifs et de saison permettent au chef de servir les repas les plus frais à une clientèle satisfaite.
- Siroopwafelbakkerij van Vliet (Lange Groenendaal 32) : Goûtez les siroopwafels (gaufres au sirop) à leur plus raffiné chez Van Vliet, qui pratiquent leur métier depuis plus d'un siècle. Arrêtez-vous à la cantine pour un repas de midi, une collation ou un siroopwafel , ou apprenez-en plus sur cette spécialité traditionnelle avec une visite ou un atelier (sur rendez-vous).
- In de Salon (Karnemelksloot 1) : Une institution du Gouda, In de Salon prétend être la plus ancienne maison de crêpes et poffertjes du monde, avec plus de 250 ans d'activité. Les accents de bois sombre et de cuivre de leurs locaux de seulement 150 ans donnent un air d'historicité à l'heure du repas.