La meilleure compagnie aérienne Première et classe affaires repas dans le monde

La nourriture prend son envol

Les repas économiques sur la plupart des compagnies aériennes avec des vols internationaux sont assez basiques: un plat de viande (ou végétarien), un amidon, une salade et un petit dessert. Mais ce n'est pas le cas dans les affaires et en première classe, où les compagnies aériennes font tout pour impressionner leurs meilleurs clients avec des prouesses culinaires. Voici une liste de ce qui est servi sur 15 compagnies aériennes à travers le monde. Veuillez noter que les repas réels servis sur les vols dépendront du type d'avion, de la durée du vol et de la période de l'année.

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  Air Canada

  Le transporteur national du Canada a demandé au chef David Hawksworth, basé à Vancouver, de surveiller les repas dans sa cabine de classe affaires internationale. Les entrées comprennent du saumon fumé ou des crevettes grillées. L'événement principal propose des steaks préparés à la commande ou une option de poisson. Les repas se terminent par un dessert traditionnel tel qu'un gâteau au chocolat sans farine ou un plateau de fromages.

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  Air France

  Vous vous attendriez à ce que le transporteur national de la France offre une cuisine correspondant à la réputation du pays pour les offres gastronomiques. Sur les vols en provenance des États-Unis et du Canada, Air France a fait appel au chef français Daniel Boulud, étoilé Michelin, propriétaire du «Daniel» de New York, classé parmi les 10 meilleurs restaurants du monde. Tournesol tous les trois mois, homard de l'Atlantique avec sauce au coco et au cari, riz noir et bok choy, côtelette d'agneau provençale avec pesto de courgettes, tomate et fromage ou filet de bœuf poivré avec crème aux canneberges, courges et épinards .

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  Air Nouvelle-Zélande

  Le transporteur national du pays s'est associé au consultant Peter Gordon pour sa classe Business Premier. Un repas typique commence avec du saumon rôti au sumac, salade de quinoa et vinaigrette au yogourt tahini suivi de jarret d'agneau avec purée de kumara dorée, haricots verts, épinards et petits pois à la gelée de pomme à la menthe et finitions au chocolat blanc et pannacotta à l'eau de rose et pistache.

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  American Airlines

  Le transporteur basé à Fort Worth, au Texas, s'est associé à quatre chefs acclamés - Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy et Julian Barsotti - pour créer une cuisine raffinée dans ses cabines de première classe et d'affaires. Ceux qui volent des États-Unis vers l'Europe et l'Amérique du Sud peuvent goûter la tarte au canard confit de canard de Chauhan ou l'agneau braisé lent Osso Buco. Dans les cabines de luxe sur les vols domestiques américains, Barsotti propose des plats comprenant des lasagnes avec Crema de poivre doux et chaud et du poulet grillé avec du vert de mouton et des olives.

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  British Airways

  Daniel Gillaspia est un avocat et le fondateur de UponArriving.com qui a piloté la première classe de BA sur le Boeing 747 de Londres Heathrow à l'aéroport George Bush de Houston. L'apéritif était rillette de canard avec poitrine de canard fumé et confit de kumquat. Le plat principal était du filet de bœuf Aberdeen Angus poêlé et se terminait par un choix de crème glacée à la vanille malgache, un brownie au caramel salé et une tranche de profiterole ou une assiette de fromage pour le dessert.

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  Cathay Pacific

  Le porte-drapeau de Hong Kong s'est associé au chef Daniel Green, connu pour sa philosophie culinaire légère et propre, pour créer des plats pour les passagers de première classe et de classe affaires qui se rendent en Amérique du Nord. Les plats incluent fettuccine, champignons shitake, vin blanc, ail, fenouil grillées et huile de truffe blanche et petite citrouille rôtie, curry de légume rouge thaï au lait de coco léger et basilic thaïlandais.

  Pour ceux qui veulent se faire plaisir, le starter est le célèbre caviar de la compagnie aérienne, servi avec du champagne Krug, des blinis chauds et des garnitures traditionnelles. Les plats principaux sont: longe de boeuf Angus grillé aux champignons portobello, lances d'asperges et pommes de terre rôties au four avec sauce béarnaise ou jus de vin rouge, pâtes mezzi rigatoni, artichauts et rubans de carottes, garnies de fromage parmesan et sauce zucchini ou Pékin salade de canard aux amandes et truffe noire. Les desserts comprennent une assiette de fromages, un pouding chaud au chocolat belge, une glace à la vanille et un coulis de framboises ou une soupe sucrée à base de papaye et de champignons des neiges.

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  Delta Airlines

  Michael Trager est le fondateur de TravelZork.com. Lors d'un vol en classe internationale de Delta One en janvier 2017, il a reçu un duo de poulet roulé à la Saint-Tropez et une cuisse de poulet confite. Les autres repas disponibles comprennent des pâtes strozzapreti mélangées avec de l'aubergine et de la sauce aux tomates cerises ou une assiette froide de filet de boeuf et de gravlox, de la tomate farcie aux œufs et de la salade de jicama.

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  Hawaiian Airlines

  Le transporteur de l'île s'est associé à Sheldon Simeon, un cheftestant de «Top Chef», pour créer des repas dans sa cabine de première classe sur des vols d'Hawaï vers le continent, dans le cadre de sa série Rotary. Parmi les articles de son menu: Croissant de jambon fumé avec fromage Jarsberg, confiture de tomate à la goyave, pesto au basilic; Betteraves rôties, aïoli de Lilikoi, roquette; et Kim Chee Shin Poke, Concombre salé, Oignons Maui marinés.

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  Japan Airlines

  Le transporteur national de la nation offre des options alimentaires japonaises et occidentales dans sa cabine de classe affaires. Les offrandes japonaises comprenaient du calamar habillé avec du miso vert ou un gâteau de racine de lotus frit roulé avec congre grillé, poulet grillé et boulette de tofu frit, sauce aux algues, riz cuit à la vapeur, soupe miso et cornichons japonais. Les options de repas occidentaux comprenaient timbale de crabe des neiges avec des œufs de saumon et caviar et filet de bar à la sauce artichaut parmesan. À tout moment, vous pourrez déguster un curry de fruits de mer japonais avec du riz, une soupe aux nouilles avec des algues, des boulettes de beignets de poulpe, des spaghettis à la carbonara avec du bacon, du fromage fumé et une omelette aux tomates.

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  JetBlue

  Le transporteur de la ville natale de New York a toujours fait les choses différemment des transporteurs traditionnels. Il dispose de la cabine premium Mint sur les Airbus A321s il vole sur les routes long-courriers. Au lieu de créer un repas élaboré, la compagnie aérienne s'est associée au restaurant Saxon + Parole de New York pour créer de petites assiettes que les voyageurs peuvent choisir. Les échantillons comprennent une croquette de fromage de chèvre, salade de chou frisé et de patates douces, poulet frit au babeurre chou vert et salade de céleri-rave ou homard poché au beurre riz Poblano piment basmati, anneaux de poivre mariné. Les options de desserts incluent une salade de fruits de saison ou une crème glacée bio de Brooklyn's Marble.

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  Qantas

  La compagnie aérienne australienne s'est associée au chef Neil Perry et à son groupe Rockpool Dining Group pour créer des menus dans sa cabine haut de gamme. Pour célébrer leur partenariat de 20 ans, la compagnie aérienne reprend certains de ses plats les plus populaires des deux dernières décennies, tels que: omelette de crabe de style chinois avec sauce aux huîtres et tartare de thon albacore de style coréen avec vinaigrette au sésame. Les options de repas habituelles incluent des gnocchis de pommes de terre avec des légumes grillés et de la purée d'épinards ou de l'agneau en croûte d'herbes avec de l'orge perlé, de la menthe et de la salade d'orange et des asperges avec sauce romesco. Choisissez parmi une assiette de fromage, de la panna cotta orange avec de la noix de coco grillée ou du gâteau au chocolat au chocolat avec des framboises pour le dessert.

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  Qatar Airways

  La classe affaires de la compagnie basée à Doha - présentée comme un service cinq étoiles - peut facilement être comparée à la première classe sur d'autres compagnies aériennes. Une entrée est un mezze arabe classique avec du houmous, du taboulé, du muhammara et du lahim bil agine servi avec du pain arabe. Les plats principaux comprennent un mélange iranien de côtelettes d'agneau, de kofta et de poulet tikka avec du riz au safran aux haricots ou des crêpes farcies aux épinards et aux champignons, au fromage et à la sauce tomate. Le dessert est une assiette de fromage ou une tranche de caramel à la banane.

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  Singapore Airlines

  Matilda Geroulis est une voyageuse et une co-auteure du blog The Travel Sisters. Son meilleur repas était le déjeuner à bord d'un vol en classe Suites de Singapour à Shanghai. Son déjeuner consistait en plusieurs plats: canapés, apéritifs, salade, soupe, plat principal et dessert. Elle a été présentée avec un menu complet et encouragée à commander tout et tout ce qu'elle voulait. Les points culminants pour elle étaient les tournedos grillés de boeuf comme plat principal et le gâteau de mousse de chocolat de la Belgique pour le dessert.

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  Appuyez sur Portugal

  Le porte-drapeau du pays a annoncé une nouvelle initiative: à partir de septembre, le chef cuisinier Vítor Sobral travaillera avec cinq chefs étoilés au Michelin - Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula et Rui Silvestre - pour créer un avion d'inspiration portugaise. nourriture pour les deux prochaines années. Chaque chef créera deux recettes de classe affaires et une classe économique, et prendra occasionnellement des vols pour parler de leurs recettes avec les passagers et discuter de la gastronomie et des vins portugais.

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  United Airlines

  Ce transporteur basé à Chicago a élevé la barre sur sa cabine haut de gamme en présentant Polaris, son nouveau produit de classe affaires internationale. Les apéritifs sont un choix de saumon fumé ou une salade de nouilles soba de laitue. Les plats principaux incluent des côtes levées saisies avec du riz basmati et des pois mange-tout ou un risotto aux grains anciens avec des asperges et des champignons. Le dessert est une assiette de fromage ou le fameux sundae de glace de la compagnie aérienne.