Inauguré en 1870, l'Antica Pizzeria da Michele de Naples est réputé à la fois localement et dans le monde entier pour offrir ce que beaucoup considèrent comme la pizza à la napolitaine au feu de bois. Les clients attendent dans les longues files d'attente à l'extérieur pour avoir une chance d'attraper une table à l'intérieur de la salle à manger animée, et de glisser dans une des tartes classiques de Da Michele.
Le restaurant a eu des fans enthousiastes à l'extérieur de l'Italie pendant des décennies, mais a été mis en lumière récemment quand Elizabeth Gilbert a décrit son histoire d'amour avec la pizza dans son livre à succès, Eat Pray Love .
Il y a aussi une scène dans l'adaptation cinématographique du livre qui montre Julia Roberts (en train de jouer Gilbert) à l'intérieur du restaurant emblématique, en train d'écraser une tranche.
Détenue et gérée par la famille Condurro, dont l'ancêtre Salvatore a ouvert le restaurant à la fin du XIXe siècle, Da Michele revendique fièrement la meilleure pizza de Naples . Mais est-il à la hauteur de tout le battage médiatique?
Arrivée au restaurant
Lorsque vous arrivez à l'Antica Pizzeria, niché dans une rue latérale juste à côté du Corso Umberto dans l'un des quartiers centraux les plus animés de Naples, vous pouvez attendre au moins quelques minutes pour obtenir une table. Les attentes sont plus longues, évidemment, autour du déjeuner et du dîner.
Le processus pour entrer à l'intérieur peut être un peu déroutant, au départ. Vous devrez contacter un membre du personnel qui se tient à la porte pour obtenir un billet et attendre que votre numéro soit appelé en italien, alors assurez-vous de pouvoir reconnaître votre numéro. En cas de doute, demandez à quelqu'un en ligne de vous dire comment le prononcer en italien.
Une fois à l'intérieur de la salle à manger animée, avec sa cuisine ouverte émanant des odeurs de levure, des croûtes au feu de bois, du basilic frais et des tomates, vous devrez vous démener pour trouver une table par vous-même; En cas de besoin, arrêtez-en un non-busqué et attendez que le serveur vienne nettoyer et prendre votre commande.
Le menu simple est gribouillé sur les planches autour du restaurant.
Choisissez entre le Margherita classique garni de tomates, le fior di latte (une variété régionale de lait de vache similaire à la mozzarella buffle), le basilic frais et un filet d'huile de soja ou le Marinara avec tomates, ail et origan (un bon choix pour les végétaliens).
Le menu des boissons est tout aussi simple, et comprend Peroni (une bière italienne), de l'eau pétillante et des vins de la maison. Il peut faire très chaud dans la salle à manger, en particulier près de la cuisine, de sorte qu'une boisson fraîche peut être une perspective bienvenue.
La peine d'attendre
Si le service chez Da Michele est certes un peu chaotique, la pizza vaut la douce confusion. Ils sont une tarte d'une complexité remarquable, avec une qualité onctueuse et fondante qui n'en a pas moins une agréable croûte. La croûte est à la fois pâteuse et carbonisée, avec la saveur délicieuse typique des pains cuits dans des fours à bois. Les tomates chaudes et le fromage fior di latte fusionnent avec de l'huile distillée pour fondre dans votre bouche. L'ensemble de l'effet est légèrement aqueux et malléable, ce qui signifie que les fans de pizza croustillante avec beaucoup de garnitures ne préféreront probablement pas cette version.
Fait intéressant, et comme détaillé ici, les tartes à Da Michele ne respectent pas certaines des normes établies par l'association locale qui certifie les pizzas comme "authentiquement" napolitaine.
Les chefs utilisent ici du fromage fiore di latte au lieu de la mozzarella de bufflonne et de l'huile de soja pour arroser le dessus au lieu de l'huile d'olive pressée à froid.
Leur mépris des règles a clairement porté ses fruits: les saveurs distinctives et les textures de la pizza vous laissent plus envie presque immédiatement. Le verdict? Da Michele vaut bien l'attente et le service plutôt barebones.
Comment s'y rendre et emplacement
La pizzeria est située dans le centre de Naples, à seulement 10 ou 15 minutes à pied de la très animée Piazza Garibaldi . Vous pouvez également descendre à la station de métro Porta Nolano (lignes 3 et 4). Le restaurant se trouve à 5-10 minutes à pied de là.
Adresse: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italie
Téléphone: +39 081 553 9204
Heures d'ouverture
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi de 11h00 à 22h30. Pendant les heures de pointe pour le déjeuner et le dîner (de 11h30 à 14h00 et de 18h00 à 21h00), vous pouvez vous attendre à attendez 30 minutes ou plus en ligne à l'extérieur avant d'obtenir une table.
London Outpost
Pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas se rendre à Naples mais qui envisagent de visiter Londres, les propriétaires de la célèbre pizzeria ont récemment ouvert une nouvelle succursale dans la capitale anglaise, située au 125 Church Street, Stoke Newington (Londres Overground Station: Stoke Newington).
Soyez conscient, bien que de nombreux visiteurs sur TripAdvisor rapportent que la pizza ici n'est pas tout à fait à égalité avec les tartes servies à l'emplacement d'origine à Naples.