Les 10 plats les plus délicieux à manger à Naples

Quand il s'agit de la cuisine italienne, Naples a sûrement quelque chose à dire: la nourriture à Naples est plus que de s'asseoir autour d'une table et de manger, c'est presque un rituel fait de gestes répétitifs, de traditions et d'habitudes.

Cuisiner à Naples et dans la région de Campanie est un moyen d'exprimer l'amour et la gratitude, et la nourriture est l'un des principaux rassemblements pour les gens - l'autre est le football. Aucun des ingrédients utilisés est fou cher parce que la cuisine napolitaine est tout au sujet des aliments saisonniers, frais, locaux et bon marché. La farine est l'ingrédient principal avec les pâtes, et il n'est pas difficile de comprendre pourquoi tous les plats principaux de Naples et des environs sont des glucides.

Voici quelques-uns des plats que vous devez essayer à Naples; Une fois que vous avez terminé, n'oubliez pas de demander une tasse de café.

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  Pizza et calzones

  Connue partout dans le monde, la pizza originale est née à Naples il y a de nombreuses années . Oubliez le poulet et l'ananas; la pizza margherita, avec fromage mozzarella fiordilatte ou mozzarella buffle, ou la marinara avec tomate, ail, origan et huile, sont les must-have quand vous êtes à Naples. Le secret d'une grande pizza napolitaine est la pâte: élevée, assez moelleuse, cuite au four à bois et assaisonnée avec des ingrédients de première qualité, de saison et locaux. C'est un plat simple qui a été officiellement reconnu comme une spécialité traditionnelle garantie par l'Union européenne .

  Le calzone est l'évolution de la pizza: même pâte exacte, remplie de différents ingrédients (ricotta, jambon, tomate, etc.) et pliée en forme de demi-lune. Il semble moins lourd qu'une pizza ordinaire, mais il contient généralement plus d'ingrédients et peut aussi être plus lourd.

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  Pizza Fritta

  La même pâte utilisée pour la pizza est tendue et frite dans l'huile d'olive. Une fois frit et croustillant, il est garni de sauce tomate, de mozzarella fior di latte, d'un peu de parmesan et de basilic. Habituellement considéré comme l'un des nombreux aliments de rue napolitains, la pizza fritta est servie comme antipasto dans presque toutes les pizzerias. Parfois, il est également servi comme plat principal au lieu d'une pizza.

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  Babà

  Imaginez une éponge classique, plus pétillante et trempée dans du limoncello, ou plus souvent dans du rhum et nappée de crème fouettée, de crème anglaise et de fruits de saison. Décrire un babà n'est pas si facile, mais c'est certainement l'un des gâteaux napolitains les plus représentatifs qui exprime parfaitement l'amour pour cuisiner et manger. Dégustez-le avec un shot de limoncello maison et vous trouverez le bonheur. Fait amusant: si vous dites à quelqu'un «si nu 'babbà» (vous êtes un baba), vous complimentez cette personne de l'une des manières les plus douces possibles.

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  Sfogliatella

  Fromage ricotta, écorces confites et épices: voilà l'essence de cette pâtisserie traditionnelle. Vous pouvez commander une "sfogliatella riccia" (sfogliatella bouclée) ou une "sfogliatella frolla"; le premier est fait avec une pâte semblable à une pâte feuilletée, mais plus élaborée. La seconde est une pâte à pâte courte et elle a une forme différente, comme une petite boule saupoudrée de sucre en poudre.

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  L'alimentation de rue

  Dans la catégorie «street food», vous trouverez tellement de plats qu'il vous sera difficile de n'en choisir qu'un: mozzarella à la carrozza, croquettes de pommes de terre, boulettes de riz, frites et bien plus encore. Vous pouvez choisir un seul de ces plats ou opter pour un "cuoppo", une sélection de choses frites qui peuvent être "di terra" ou "di mare". Le premier est composé de plats du continent (charcuterie, fromage, légumes, etc.) tandis que le second ne comprend que du poisson. Vous pouvez également mélanger les deux types, mais le meilleur choix est d'acheter les deux dans l'un des nombreux "friggitorie" et profiter tout en traînant autour de Naples ou simplement se détendre face à la mer.

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  Parmigiana di Melanzane

  L'origine de ce plat est encore inconnue, et il y a quelques régions italiennes qui le réclament. Bien sûr, c'est un plat napolitain et c'est aussi l'un des plats les plus typiques, à consommer un dimanche pour le déjeuner. Il est fait avec de l'aubergine tranchée frite en couches avec du fromage mozzarella et de la sauce tomate, puis cuit.

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  Frittata di Pasta

  Si vous avez une certaine idée des pâtes, la frittata di pasta vous fera changer d'avis à coup sûr. C'est un plat riche avec des pâtes de spaghetti ou de macaroni, des œufs, du bacon, de la mozzarella. Les pâtes sont cuites comme d'habitude, assaisonnées avec tous les autres ingrédients et frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent une omelette géante. Le résultat final est un plat lourd mais incroyable que les gens mangent seul ou avec du pain, à la maison mais aussi dans la rue ou, pendant l'été, à la plage.

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  Poisson

  Le poisson est un gros problème à Naples et il y a tellement de plats à base de poisson qu'il est presque impossible de n'en choisir qu'un: spaghetti aux palourdes, soupe de poisson, poisson frit; mais aussi du poisson local cuit au four avec des tomates cerises et de l'huile d'olive, et bien d'autres encore. Manger du poisson est un régal et si vous choisissez votre restaurant avec soin, vous ne serez jamais déçu en termes de portions et de goût. Choisissez le poisson du jour ou la sélection du chef pour une expérience locale appropriée.

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  Pizza di Scarola

  Fortement saisonnière, la pizza di scarola est l'un des plats napolitains les plus traditionnels, celui que vous attendez d'une nonna ou d'une maman italienne. C'est ce qu'on appelle la pizza, mais la pâte est légèrement différente et plus semblable à une tarte, rempli de "scarola" (escarole) et d'olives noires et cuit au four. Le résultat final est une tarte à tomber, un de ces plats capables de provoquer une dépendance.

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  café

  Même si ce n'est pas un plat approprié, le café napolitain doit être essayé au moins une fois. Les napolitains savent comment préparer un expresso parfait: court, fort, servi traditionnellement dans une tasse très chaude et accompagné d'un verre d'eau. Les italiens vont à Naples de partout pour un expresso, et la culture du bar est l'une des meilleures de toute l'Italie. Si vous souhaitez commander votre café comme un local , faites partie de la tradition "caffè sospeso" (café suspendu / en attente): commandez deux cafés au lieu d'un seul pour en recevoir et consommer un seul, laissant l'autre à une personne totalement étrangère venir après vous.