Le Big Chicago 10 Top Sushi Bars

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Un coup de projecteur sur les meilleurs sushis de Chicago

Chicago se vante d'une scène de sushi prospère, et les habitants sont obsédés par leurs favoris. Mais contrairement aux amateurs de hot-dogs et de pizza de la ville - où il s'agit généralement de respecter la tradition - les amateurs de sushi accordent plus d'attention aux techniques de chef. Bien sûr, plus c'est inventif, mieux c'est.

Du quartier pittoresque et discret accroché à des endroits plus flashy au cœur du centre-ville, nous rassemblons certains des meilleurs restaurants de sushi garantis pour impressionner même le dîner le plus exigeant.

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Arami

Une destination particulièrement prisée pour ses authentiques ramen , Arami possède également une liste fantastique de nigiri traditionnel et contemporain, sashimi et maki. Les présentations sont grandioses et parfois décalées, mais la meilleure façon de les expérimenter est de commander le choix du chef. Une grande partie des fruits de mer provient d'Asie (pensez à la douve coréenne, à la dorade japonaise) et les cocktails et le saké sont facilement appariés. Un rouleau signature maki comprend le crabe à carapace molle et l'ebi épicé garni de crevettes épicées, de poivron vert et de patate douce. 1829 W. Chicago Ave.

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La cuisine de Hachi

Jim Bee, un vétérinaire spécialisé dans les sushis, se trouve derrière la cuisine Hachi's Kitchen de Logan Square, qui est un grand favori des résidents du quartier. Alors que les rouleaux conventionnels comme le thon épicé et la Californie (avocat, bâtonnet de crabe, œuf de poisson volant et concombre) restent de grands succès, ce sont les offres plus axées sur les chefs qui distinguent Hachi de ses concurrents. Parmi les plats chauds, on trouve le makis maki crémeux épicé (pieuvre hachée mélangée à des œufs de poisson, mayonnaise épicée et mayonnaise épicée) et le maki volcanique (homard crémeux mélangé au wasabi et au tobiko, surmonté de maki et de croustillant tempura épicé). Sur demande, vous pourrez demander un maki roulé à la main. 2521 N. California Ave.

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Méduse

Le restaurant panasiatique à la mode s'est installé dans le quartier glamour de Gold Coast en 2012. Situé juste en face du fameux Gibsons Steakhouse , Jellyfish est spécialisé dans les sushis luxueux comme le homard roulé à la mangue (homard, mangues, avocat, œufs de poisson volant ) et des cocktails d'inspiration asiatique. C'est juste à côté de Thompson Chicago Hotel . 1009 N. Rush St.

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Kamehachi

Le restaurant Old Town a fait ses débuts en 1967, ce qui en fait le premier restaurant de sushi à ouvrir à Chicago. Kamehachi possède maintenant cinq emplacements dans la ville et les banlieues, mais c'est l'original qui a maintenu une ambiance japonaise traditionnelle. Le restaurant propose un certain nombre de rouleaux de signature, classiques et végétariens, mais l'un des points forts est le «bateau» de sushi, qui sert entre six et vingt personnes. Des rouleaux de sashimi et de maki choisis par le chef sont servis dans un bateau décoratif, et les prix varient de 60 $ à 350 $. C'est le meilleur pari pour ceux qui ont de grands partis à satisfaire. 1531 N. Wells St.

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Momotaro

L'élégant concept japonais West Loop est issu du Boka Restaurant Group, qui est également derrière Boka , GT Fish & Oyster et Girl and the Goat . Pour permettre aux invités d'avoir une expérience authentique de la façon dont ils ont mis à jour les plats traditionnels japonais, les chefs de Momotaro présentent de petites assiettes réparties en six sections (collations, entrées froides et chaudes, riz et nouilles, salades et soupes). charbons et brochettes grillées). Ils se spécialisent également dans les sélections de poissons que vous ne trouverez probablement nulle part ailleurs dans les États. Le menu des boissons met l'accent sur la bière japonaise, les spiritueux, le vin et les cocktails aux accents japonais. Le rez-de-chaussée du Momotaro est un izakaya, servant des cocktails, du whisky japonais et du saké, ainsi qu'un menu limité. Il est accessible par le restaurant ainsi que d'une porte extérieure séparée. 820 W. Lake St.

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Naoki Sushi

Niché derrière la cuisine du restaurant Intro à Lincoln Park, le Naoki Sushi ultra-élégant présente des créations d'un vétérinaire de sushi de longue date. Naoki Nakashima préside la cuisine où il lance des rouleaux traditionnels japonais, des sashimi de style Naoki - où il brille vraiment - et plus encore. Chaque repas devrait commencer par une commande de trempette edamame "guac", qui arrive avec des chips de riz maison. Le programme de boissons met en valeur des cocktails, des bières, des vins et des sakés adaptés aux sushis. 2300 North Lincoln Park West

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Ora

Le minuscule Andersonville BYOB ne peut accueillir que 30 invités, y compris le bar à sushi. Comme avec des offres similaires à Lakeview et Lincoln Park, Ora attire une clientèle pour ses rouleaux de signature uniques. Parmi les trouvailles les plus décalées de ce magnifique bijou de quartier, citons un rouleau de crabe bleu épicé surmonté d'un yuzu tobiko acidulé et un roulé de «surf and turf» de bœuf poêlé, de tempura de crevettes et de soja sucrée. N'ai pas peur. Il y a un magasin de vin et de bière au bout du pâté de maisons. 5143 N. Clark St.

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Rise Sushi & Sake Lounge

Situé à seulement quelques pâtés de maisons de Wrigley Field , Rise est un restaurant de sushis sans prétention qui a été un favori parmi les acheteurs de Southport Corridor et les résidents pour un certain nombre d'années. C'est parce que c'est fiable et ouvert 365 jours par an. Vous trouverez des rouleaux classiques sur le menu, mais les faits saillants sont les goûts d'un rouleau frit au tempura avec du tako, du bâtonnet de crabe, de l'anguille, de l'avocat et de la mayonnaise épicée appelé Rock 'n' Roll et mexicain Maki garni de coriandre, jalapeno et mayo épicée. 3401 N. Southport Ave.

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Sushi Dokku

L'endroit intime et élégant peut être un peu un nouveau venu à la scène gastronomique de West Loop , mais les propriétaires de Dokku, Angela Hepler-Lee et Susan Thompson, ne sont pas étrangers à cette région ou sushi. En 2012, le duo a fermé le très populaire Sushi Wabi, qui était situé juste en face de leur entreprise actuelle. Ils ont intelligemment incorporé certains des vieux rouleaux de signature (par exemple Hot Daisy of Albacore, masago, mayonnaise épicée et concombre sur du papier de soja) sur le nouveau menu, qui comprend des «nigiri habillés» de saumon atlantique fumé, maquereau Daurade du Pacifique accompagnée de sauces. Pour plus d'une expérience de vie nocturne, les convives devraient se diriger vers le niveau du sous-sol Booze Box pour les rouleaux de maki signature, deejays filant des grooves rares, et une sélection de mange de la rue japonaise. 823 W. Randolph St.