La légendaire collecte de fonds culinaire de Toronto est de retour pour une autre année
Toronto Taste est de retour le 12 juin à Chorus Quay, une fois de plus à l'appui de Second Harvest, le plus important organisme caritatif de sauvetage alimentaire au Canada. L'événement axé sur les gastronomes a permis d'amasser plus de 11 millions de dollars depuis 1991, ce qui a permis à Second Harvest de récupérer suffisamment de nourriture pour que les organismes de services sociaux de la région puissent obtenir 27 millions de repas.
De quoi s'agit-il?
La collecte de fonds culinaire légendaire est maintenant dans sa 26 e année et représente 20 pour cent de toute la collecte de fonds de Second Harvest.
Toronto Taste est l'un des billets les plus populaires de la ville pour les gourmets et propose des plats inventifs et des boissons de plus de 90 des meilleurs fournisseurs de nourriture et de boissons de Toronto (nous avons deux recettes à découvrir à la fin du message). Quoi de mieux que de traîner au bord du lac, de savourer l'air frais et de savourer des mets préparés par les meilleurs chefs de la ville?
L'événement de l'an dernier a permis d'amasser 850 000 $ pour Second Harvest, soit assez pour fournir plus d'un million de repas à ceux qui souffrent de la faim. Donc, non seulement Taste Toronto est l'occasion de manger et de boire comme un roi ou une reine pour une journée, ce qui soutient l'un des organismes de bienfaisance les plus importants de la ville.
Nourriture et boisson à attendre
Parmi les fournisseurs de nourriture et de restaurants participants, mentionnons Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), The Carbon Bar (Hidde Zomer), Boulangerie ACE (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino), Restaurant italien Little Anthony's (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), le groupe McEwan (Mark McEwan) et Buca (Rob Gentile) parmi beaucoup d'autres.
Vous pouvez consulter la liste complète (incroyable) ici.
En ce qui concerne les fournisseurs de boissons, vous pouvez vous attendre à la Brasserie Amsterdam, la Cidrerie Brickworks, la Vodka Crystal Head, le Brewing Steam Whistle, le Victoria Gin, la Singha Beer, les Caves Churchill, les Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso et Beau Naturel. quelques-uns à attendre avec impatience.
Plus de goût Toronto foodie fun
En plus de manger et de boire votre chemin à travers une journée (idéalement) ensoleillée de fin de printemps pour une bonne cause, Toronto Taste a aussi quelques autres trucs amusants pour les gourmets en magasin pour les participants. Vous pouvez également vous attendre à une vente aux enchères de vins fins, la chance de gagner un tour de l'Inde pour deux personnes dans un tirage au sort (ou un deuxième prix d'un certificat-cadeau de 5000 $ à Knar Jewellery) . Maintenant dans sa troisième année, le défi oppose trois chefs les uns contre les autres dans un cook-off de 30 minutes. La prise: les chefs doivent créer un plat à partir d'une boîte d'ingrédients mystérieux à la chaîne hachée de la chaîne Food Network. Les trois meilleurs collecteurs de fonds peuvent devenir sous chefs pendant la compétition, ce qui signifie cuisiner aux côtés de l'un des trois chefs participants: Kaya Ogruce de la mort à Venise Gelato Co., Darby Piquette de ONE Restaurant et Ivana Raca de Raca Café and Bar.
Les Chefs Célébrités pour 2016 incluent Mark McEwan, Bob Blumer et Michael Smith, et l'observation de célébrités de 2015 n'était autre que l'actrice canadienne et l'alun de Sex and the City, Kim Cattrall.
Plus d'information sur la deuxième récolte et la faim au Canada
Si vous vous demandez ce que fait Second Harvest et pourquoi Toronto Taste est si important pour eux, voici quelques faits importants sur l'organisme de bienfaisance. Commencé en 1985, Second Harvest a travaillé dur pour ramasser et distribuer des aliments excédentaires donnés - nourriture qui serait autrement gaspillée. Cela équivaut à des millions de livres de bonne nourriture chaque année qui finiraient autrement dans la décharge. Cette nourriture est livrée aux organismes communautaires de Toronto. L'organisme de bienfaisance de longue date est le principal fournisseur d'aliments frais pour les personnes dans le besoin à Toronto, avec plus de huit millions de livres de nourriture livrées au cours de la dernière année. Actuellement, Second Harvest livre de la nourriture récupérée à plus de 220 organismes de services sociaux.
Première recette: Scampi de crevettes avec une miette de gremolata
Comme promis, une recette de sneak-peek que vous pouvez essayer à la maison.
Celui-ci vient avec la permission du chef de Little Anthony Garth Legree.
Gremolata miette
1 gousse d'ail, hachée finement
¼ tasse de persil haché finement
½ tasse de chapelure nature
Crevette
1 cuillère à café d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de beurre non salé
Crevettes ½ lb, pelées et déveinées
2 gousses d'ail, hachées finement
½ c. À thé de flocons de piment ou de piment frais
1 échalote hachée finement
Sel et poivre au goût
½ tasse de vin blanc
½ tasse de crème épaisse
2 citrons - jus de 1 citron et quartiers pour la garniture
¼ tasse de persil plat haché grossièrement
Pour la gremolata crumb:
Combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à la formation d'une mie grossière. Étendre sur une plaque de cuisson et laisser sécher pendant une heure.
Pour les crevettes:
Dans une grande sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre non salé à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et faire sauter pendant une minute avant d'ajouter l'ail, le piment et les échalotes et laisser cuire encore 30 secondes. Assaisonner les crevettes de sel et de poivre et les retirer du moule. Déglacer la poêle avec le vin blanc. Lorsque le vin blanc est réduit de moitié, ajouter la crème épaisse et le reste du beurre. Baisser le feu à moyen et réduire la sauce jusqu'à épaississement, en veillant à ne pas diviser la sauce. Terminer avec le jus de citron et le persil.
Pour assiettes
Garnir les crevettes avec des miettes de gremolata et des quartiers de citron. Servir avec une salade de roquette légèrement assaisonnée et beaucoup de pain croûté ou mélanger avec vos pâtes préférées.
Deuxième recette: le cocktail Royal Treatment
Recette de cocktail d'été pour The Royal Treatment, avec la permission de Victoria Gin et créée par Elizabeth Savage pour le Victoria Cocktail de Toronto 2010
1½ oz Victoria Gin
4 oz de jus de canneberge blanc
Vin pétillant
Tranches de kiwi
Une poignée de framboises
Une poignée de mûres
6 feuilles de menthe
Ajouter de la glace dans un verre à vin. Ajouter le gin, le jus et garnir de vin mousseux. Ajouter le fruit et la menthe. Remuez, buvez et appréciez.
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