Si vous avez vécu à Baltimore au début des années 1900, vous trouverez des maisons de vidange d'huîtres à peu près partout. Aujourd'hui, les barres crues ne sont pas aussi faciles à trouver, mais il y a beaucoup d'endroits qui parsèment la ville et qui perpétuent la tradition. Vous trouverez ci-dessous quatre meilleurs choix pour tremper les huîtres, chacune avec sa propre saveur unique.
Vous cherchez des offres sur les huîtres? En fonction de la nuit de la semaine, des happy hours autour de la ville proposent des huîtres «buck-a-shuck».
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Nick's Oyster Bar
Photo de Josh Greenstein (Flickr) Go Here For: L'expérience authentique du marché des fruits de mer
Ce bar crus sans fioritures à Federal Hill a ouvert ses portes en 1972 et demeure l'un des meilleurs endroits (et les moins fréquentés par les touristes) pour les huîtres fraîches. Il est situé à l'extrémité ouest du Cross Street Market, l'un des six marchés publics restants de Baltimore. Un employé travaille dans l'établissement depuis plus de 40 ans. Belly jusqu'à la barre crue et regarder vos huîtres être écaillé juste devant vos yeux.
Un conseil: cet endroit devient bruyant quand les corbeaux ou les Orioles sont en ville. Un shucker a déclaré avoir ouvert plus de 400 huîtres par heure les jours de match.
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L'huître de Ryleigh
Libby Zay Allez-y pour: Une expérience comme une barre de sports
Dans une rangée en face de Cross Street Market est Ryleigh's Oyster, un restaurant de type taverne avec des huîtres fraîches. Le menu propose des descriptions détaillées des différents types d'huîtres disponibles, ce qui en fait un bon endroit pour un débutant ou quelqu'un qui aime expérimenter. Asseyez-vous au bar si vous voulez regarder vos huîtres écaillées.Astuce: Tous les soirs de semaine, Ryleigh's a des heures heureuses .
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Thames Street Oyster House
Go Here For: Une expérience culinaire haut de gamme (les réservations sont recommandées)
Ce petit restaurant dans le quartier maritime de Fells Point est juste sur les eaux de l' Inner Harbor . Lorsque vous êtes assis, vous recevrez un menu de style sushi où vous marquez le type et le nombre d'huîtres que vous souhaitez; le restaurant a été connu pour avoir plus d'une douzaine de types sur une nuit donnée. Si vous êtes un novice, il n'y a pas besoin de s'inquiéter: il existe des descriptions détaillées de toutes les huîtres.
Astuce: Si vous vous arrêtez tard le soir, la barre crue reste ouverte même après la fermeture de la cuisine.04 de 04
Maman est sur la demi-coquille
Go Here For: Une expérience bar décontractée mais confortable
Ce restaurant et bar dans un immeuble en brique de coin dans le quartier de Canton a certains des fruits de mer les plus frais de la ville. Leurs sélections d'huîtres changent tous les jours. Les types aventureux peuvent commander un «tireur d'huîtres», une huître crue nageant dans la vodka refroidie et la sauce de cocktail qui est censée être jetée vers le bas de la trappe comme un tir. Cet endroit est populaire, alors préparez-vous à attendre une table si vous arrivez un soir de semaine.
Astuce: Si vous êtes assis au bar, vous pouvez regarder le shucker d'huîtres au travail.