Viande hachée à la main, pommes de terre rissolées, nappes blanches, assiettes crémeuses : voilà les caractéristiques d'un excellent steakhouse.
Beaucoup de restaurants dans la capitale servent un bon steak, mais ces endroits populaires sont particulièrement connus pour servir uniformément des morceaux de bœuf épais, succulents et tendres.
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Smoky's Club
Smoky's Club 3005, avenue University
La signalisation rétro au néon et le bâtiment en pierre distinctif attirent des foules debout-debout seulement après les jeux de Badger. Le décor des fêtes de fin d'année, les objets de collection de sport et les curiosités diverses qui étaient des entrées de conversation depuis des décennies ont disparu. Une grande partie de ce décor éclectique a été offert par les clients.
Aucune réservation de repas n'est prise. Le dîner commence avec un plateau de relish, des betteraves marinées et du fromage cottage maison. Les amateurs de viande qui ne veulent pas de boeuf peuvent commander d'épaisses côtelettes de porc.
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Tornado Steak House
116 S. Hamilton St.
Le propriétaire Henry Doane ajoute un souper club classique à cette expérience culinaire du centre-ville. Cela signifie des murs lambrissés, des cocktails à l'ancienne et des plats copieux en portions généreuses.
Pas d'humeur pour le boeuf? Le filet de porc et le filet de venaison sont des spécialités supplémentaires. Côtés non conventionnels comprennent le pudding Yorkshire et les choux de Bruxelles.
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Johnny Delmonico's
Johnny Delmonico's 130 rue S. Pinckney
Cet élégant restaurant du centre-ville, Food Fight, fracasse le bavardage des fonctionnaires, entre autres. Il est difficile de ne pas penser "gangster" en raison du nom dur et du design art déco.
Les entrées sont présentées comme de l'art délicat, et les steaks sont rehaussés de toutes sortes de façons, d'une enveloppe de bacon fumé à une croûte de fromage bleu. Un autre tirage est le menu scotch (qui comprend un Glenfiddich de 21 ans).
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Prime Quarter Steak House
Premier trimestre 3530 E. Washington Ave.
Les gens affamés qui aiment le contrôle et la cuisine sont bien adaptés à ce contexte, en particulier lorsque vous dînez en groupe. Participez au bar à salade, puis choisissez une coupe de viande (ou de fruits de mer) dans une glacière et préparez-la sur d'énormes barbecues au charbon de bois.
Il n'est pas rare de voir quelqu'un avec des pinces qui allaitent une bière ou un verre de vin tout en discutant de la bonne technique de grillage. Ajouter du pain grillé au Texas (au grill, si vous le souhaitez) et une pomme de terre au four. L'expérience culinaire commune est une affaire à volonté.
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Wonder Bar
Wonder Bar Steakhouse 222 E. Olin Ave.
Ce bâtiment de briques et de courbes d'apparence inhabituelle abrite une fière histoire en tant que refuge temporaire pour la mafia de Chicago dans les années 1920. Ce qui était à la périphérie de Madison aujourd'hui se trouve à proximité du Coliseum Alliant Energy Center, qui attire certains des plus grands rassemblements de concerts et d'événements de la ville.
Ajouter un «coin chargé» - morceau de laitue iceberg garni de bacon, de tomate et de roquefortto français - «steak de cow-boy» de 23 onces (ribeye). Le Chicago Chop arrive avec une farce aux pommes et aux herbes.
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Les steaks de Delaney
Delaney 449 Grand Canyon Dr.
L'entreprise de Jim Delaney, située à l'ouest, a ouvert ses portes en 1975 et les serveurs offrent encore des coupes Angus vieillies au moins un mois, puis assaisonnées d'un mélange d'épices exclusif et de charbon de bois grillé.
Les photos d'une Madison beaucoup plus jeune entourent les convives, qui sont assis dans l'une des six salles accueillantes. Attendez-vous à une liste de vins gras et, avant les steaks, savourez du pain au levain maison.
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Mariner's Inn
Mariner's Inn 5339 Lighthouse Bay Dr.
Ce restaurant familial bord de l'eau est un favori coucher de soleil, surtout pendant l'été, lorsque les clients nourrissent des cocktails en plein air, à quelques pas du lac Mendota. Certains convives arrivent en bateau; d'autres commencent un tour Betty Lou Cruises ou un repas à partir de ce point.
Mariner's a ouvert ses portes en 1966, et la plupart de la viande provient de Neesvig's, une entreprise locale avec des liens familiaux et autour depuis 1913. Les spécialités du chef comprennent la sauce au poivre de whisky. Les pommes de terre rissolées et les pommes de terre gratinées font des délices.